鴕鳥的經(jīng)濟(jì)價(jià)值與養(yǎng)殖效益分析

韓占兵+胡肖揚(yáng)+張立恒

鴕鳥，亦稱非洲鴕鳥，屬平胸總目，鴕形目鳥類，是世界上現(xiàn)存體型最大的鳥類。南非是馴養(yǎng)鴕鳥最早的國(guó)家，已有150多年的歷史，最初馴養(yǎng)的目的是對(duì)其羽毛（裝飾品）的需求。后來隨著對(duì)鴕鳥肉、蛋、皮革的利用與開發(fā)，鴕鳥養(yǎng)殖逐漸擴(kuò)散到其他國(guó)家，鴕鳥成為世界特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的重要組成部分。鴕鳥養(yǎng)殖在我國(guó)屬于新興產(chǎn)業(yè)，1988年廣東省首先引進(jìn)南非培育的非洲黑鴕鳥，試養(yǎng)并獲得成功，2003年被國(guó)家林業(yè)局批準(zhǔn)為首批可進(jìn)行商業(yè)性經(jīng)營(yíng)利用和馴養(yǎng)繁殖的陸生野生動(dòng)物。鴕鳥主要有三個(gè)品種：藍(lán)頸鴕鳥、紅頸鴕鳥、非洲黑鴕鳥，其中非洲黑鴕鳥屬培育品種，性情溫馴，易于管理，繁殖性能優(yōu)異、羽毛皮革質(zhì)量高，適應(yīng)性強(qiáng)，目前已經(jīng)推廣到全國(guó)30多個(gè)省、市、自治區(qū)。鴕鳥養(yǎng)殖在我國(guó)經(jīng)歷了20多年的摸索發(fā)展，近幾年逐步走向正規(guī)，已有產(chǎn)品批量出口。2016年我國(guó)種鳥存欄數(shù)量達(dá)到2萬只，繁殖種鳥6000多只，每年屠宰商品鳥3萬只以上。

一、鴕鳥的經(jīng)濟(jì)價(jià)值

1. 鴕鳥肉

鴕鳥為大型禽類，早期生長(zhǎng)速度快，12～14月齡非洲黑鴕鳥體重可達(dá)100千克左右，為成年體重的90%以上，出肉率約為活重的38%。鴕鳥腿部肌肉發(fā)達(dá)，是其主要產(chǎn)肉的器官，80%的肉來源于此。鴕鳥肉屬于紅肌，外觀與牛肉相似，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量等特點(diǎn)，而且肌肉細(xì)嫩，口感鮮美。據(jù)中國(guó)鴕鳥養(yǎng)殖開發(fā)協(xié)會(huì)最新測(cè)定，鴕鳥肉中蛋白質(zhì)含量高達(dá)21.8%，脂肪含量?jī)H1.9%，膽固醇含量也只有48.0毫克/千克。……