“旅游社交禮儀”課程課堂教學改革的探索與實踐

張建宏 傅琴琴

中國自古就有“禮儀之邦”的美譽；身居禮儀之邦，應為禮儀之民。高職院校旅游管理專業的大學生更應是弘揚優秀禮儀文化的主力軍，“溫文爾雅、彬彬有禮”本該是其基本素養。但遺憾的是，當今高職院校旅游管理專業大學生的禮儀修養現狀卻不容樂觀：上課遲到、早退，帶早飯進課堂，穿拖鞋上課，課堂上玩手機，路遇任課老師視若無睹，進老師辦公室不敲門，公共場合言行粗俗、舉止不雅……更有甚者，部分學生觸及到了道德底線，如利用網絡發表不當言論，惡意拖欠國家貸款，為求職制造虛假材料……如今的大學生緣何如此失禮？這里既有社會問題、個人問題，也有家庭教育缺失原因，當然也少不了學校教育問題。高校承擔著“做人”與“做事”兩項教育任務，但長期以來，我們顯然更加重視“做事”教育，而對“做人”教育，即職業道德、職業禮儀方面的教育有所忽略。就當前高職院校旅游管理專業的禮儀教育來說，面臨著重視程度不夠、西方禮儀文化沖擊較大、教學方式方法不當等多重困境。因此，如何破解禮儀教育困局就成為重要課題。

一、現狀分析

1.理論研究層面。伴隨著“國學”熱的興起，禮儀也成為學界的研究熱點之一，其中不乏從教育學角度研究禮儀的成果。臺灣學者崔光宙（1985）探討了儒家禮樂觀念的起源、演進與轉化的過程，通過分析儒家典籍中的禮樂教化思想，把握禮樂教化思想的形成背景、系統觀念與整個輪廓，以作為確立儒家以禮樂為中心的教育哲學。臺灣學者林素娟（2007）從秦漢儒家、禮教等層面著手，透過經書、史書、子書以及現代學科的視野和研究成果，探究秦漢之際禮教規訓下的女性身體及空間象征之于禮教上的重要意義。蔣璟萍（2007）從分析禮儀道德在傳統道德中的地位開始，較全面的闡述了禮儀的倫理道德意義及禮儀道德的實現途徑，為研究禮儀教育與道德教育的關系及其現實意義提供了指導方向。張曉龍（2009）認為，戲劇表演專業形體課教學應注重對中國古代禮儀的教育。湯海艷（2015）從學理上分析了禮儀與道德的內在聯系，分析禮儀的功能，重點探討禮儀的道德意蘊和道德教育功能。在此基礎上，進一步探討了傳統禮儀在個體道德養成中的作用。羅曉林（2011）論述了《禮記》中的傳統禮儀教育的許多事例及方法，認為其禮儀教育目標明確，社會推廣渠道豐富且卓有成效，對現代禮儀教育有很好的借鑒與啟示作用。也有學者認為，我國高校進行禮儀教育，可以學習西方國家隱性教育的方法，將禮儀教育滲透到其他學科教學中去。

2.實踐探索層面。注重禮儀教育是中華民族的優良傳統，是一種令人注目的文化現象。在現代生產過程中，做事與做人是相互聯系、互為促進的，會做人是能做事的基礎。大學畢業生能否勝任工作以及工作的效率、質量如何，不僅取決學生的知識、技能的掌握，更取決于學生對工作的理解、態度、責任心、敬業和服務意識。因此，高校日益重視禮儀教育，禮儀教育的內容和形式呈現了多元化的發展趨勢。但是，由于種種原因，很多高職院校禮儀教育的效果并不理想。我們在調研眾多高職院校的禮儀教育實踐的基礎上，綜合蔣璟萍（2007）、湯海艷（2015）等眾多學者的研究成果，可以看到當前高職禮儀教育的實施存在下列誤區：禮儀教學存在重“洋”輕“中”、重“儀”輕“禮”、重“知”輕“行”等誤區。據此，禮儀教育應強化傳統禮儀文化的教學；使學生了解禮儀文化的內涵；實行講練結合的教學法。長期以來，作為高校思想道德修養教育的重要組成部分，禮儀教育的供給側與需求側存在一定程度的失衡狀態，禮儀教育供給中存在僵化、單一、缺乏吸引力的做法。

二、路徑選擇

經濟界的供給側改革不僅是一種手段，而且更是一種思維，同樣適用于教育界。針對當前高職院校旅游管理專業禮儀教育的供給側與需求側存在一定程度的失衡狀態，在“旅游社交禮儀”課程的教學工作中，應進行以下方面的教學改革。

1.在供給主體方面，要提高教師的教學魅力。教師是個有光環籠罩的職業，是一群被社會貼了標簽的人：別人可以那樣，但你不可以。學生具有天然的“向師性”，教師是學生最直接的榜樣。一名禮儀教師，不僅要在課堂上實施禮儀教育，而且在日常工作和生活中，也要時時處處注意禮儀，以身作則，規范自己的言行，以良好的風范影響學生。

“明明可以靠臉吃飯，卻偏偏靠才華”、“顏值爆表”……調侃的語句背后折射出的是當今社會對形象的特別關注。如果禮儀教師自身形象欠佳，無疑是個極大的缺憾，甚至有可能會微妙地影響學生的心理，使之對教師所講授的內容產生一定的情緒。況且，有些內容需要教師和學生之間的互動，特別是一些示范的內容，如果教師的“自然條件”不佳，難免影響示范、互動的效果。從學生的角度看，對禮儀教師的臺風、談吐舉止要求肯定要高一些。為此，禮儀教師要努力培養優雅的氣質。建議禮儀教師利用業余時間，依據個人愛好，學習舞蹈、形象設計、插花藝術，或者表演和朗誦等。

2.在供給內容方面，要積極傳播傳統禮儀。沒有高度的文化自信，就沒有文化的繁榮興盛，就無從談起中華民族的偉大復興。習近平同志在黨的十九大報告中提出：讓中華文化展現出永久魅力和時代風采。中華文化是中華民族生生不息的精神滋養，而傳統禮儀文化是中華文化的基因。傳統禮儀曾經塑造了一個文質彬彬、從容優雅的民族；時至今天，它仍然是當代新禮儀文化建設的思想資料，如作為中華傳統禮儀文化核心意蘊的“仁義禮智信”就是社會主義核心價值觀的重要源頭。2017年1月，中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發的《關于實施中華優秀傳統文化傳承發展工程的意見》中提出：研究提出承接傳統習俗、符合現代文明要求的社會禮儀、服裝服飾、文明用語規范。

綜上所述，在教學內容方面，我們應對傳統禮儀進行現代解讀。即用歷史的方法分析禮儀的嬗變過程及其呈現的階段性特征，用邏輯推演和辨證的方法分析禮儀與道德的關系、禮儀的內在精神和本質特征，用詮釋的方法分析禮儀的道德教育功能及其現代價值。具體來說：首先，我們應對我國傳統禮儀的發展歷史進行研究，包括禮儀的起源、禮儀在中國文化中的地位、我國古代禮儀的發展以及我國近現代社會對禮儀的批判與繼承。其次，我們應探討我國傳統禮儀的基本理論，主要內容有禮儀的概念、禮儀的內容、中國傳統禮儀資源以及傳統禮儀的特點。再其次，我們應對中國傳統禮儀的現代價值進行分析。這里的一個關鍵問題是如何實現傳統禮儀與現代社會的對接，對其進行現代性的轉化，發揮它固有的道德教育的價值。因為傳統禮儀文化隨著時代和社會的變遷與發展，其禮儀規范中的一些繁文縟節和個別內容已不適應現代社會。因此，需要在順應現代民主政治、先進文化、技術革命等新形勢下創造性地進行傳承和轉化。

3.在供給方式方面，要注重知行合一。我們要構建以道德教育為中心的傳統禮儀教育體系，實現顯性教育與隱性教育相結合，注重禮樂的密切配合，把價值觀念滲透在日常生活的細節中，強化細節教育，注重“知行合一”的行為教育，并積極引入了對學生富有吸引力的新型教學法。具體措施有：①加強顯性課程的建設。中國傳統禮儀的高妙之處在于，每一個看似平淡的禮節，都賦予了很深的內涵，行禮之時，會不知不覺受到德的浸潤。我們要充分挖掘傳統禮儀的當代價值，構建以傳統禮儀為內核的禮儀課程。②創設隱性的育人平臺。作為一種環境教育力量，校園文化對學生的健康成長有著巨大的影響，是一種具有潛移默化效應的重要的隱性課程。我們要以豐富多彩的校園活動為載體，開展一些內容新穎，形式多樣的文明禮儀主題教育活動，使弘揚傳統美德與文明禮儀教育具體化，生動化，貼近生活實際。③建立和強化校園儀式。一個重要的儀式，意味著一次社會角色的轉變或增加。通過一定的儀式作為角色轉變或增加的標志，有助于大學生培養角色意識和責任感，加快他們的角色認同和學習的進程，從而順利完成社會角色轉變。我們應恢復一些傳統儀式，并且創造一些現代儀式。④創新課堂教學方式方法。如今的大學課堂，學生玩手機已成一種普遍現象。如何將學生注意力從手機拉回課堂，已成一大教育難題。我們應該充分發揮新媒體的優勢，通過豐富多彩的形式來表現禮儀的形式及內涵，如通過觀看影視來學習禮儀，必定會重新吸引學生的眼球。

4.在供給環境方面，要營造良好的教學氛圍。禮儀教育不能只是學校的事情，還需要全社會使力，社會大環境會對禮儀教育產生深刻影響。當前，許多地方政府都將講文明禮儀教育列為社會主義精神文明建設的重點內容，大眾傳媒也愈加注重傳播禮儀文化。每逢重大國際性活動，政府和教育部門也都會大力倡導文明之風。如在2016年杭州G20峰會召開之前，政府開展了“迎接G20人人講文明——做文明有禮浙江人”活動，全省有10萬余人參與文明勸導、禮儀宣傳。浙江省教育廳也積極行動起來，在高職院校中開展了一系列文明禮儀活動。學校應抓住類似契機，比如2022年杭州亞運會，在強大的輿論環境下，開展素質教育、專業教育之外的禮儀專項教育，會使學生更容易接受。[基金項目：本文為義烏工商職業技術學院2018年校級教學改革項目“‘旅游社交禮儀課程課堂教學改革的探索與實踐”（編號：2018kg02）成果]

（作者單位：義烏工商職業技術學院）