云南建水青花瓷的形制分類及裝飾特點

解夢偉 侯小鋒

（1.云南民族大學藝術學院 云南昆明 650500；2.昆明理工大學藝術與傳媒學院 云南昆明 650500）

一、云南建水青花瓷歷史概述

云南是青花瓷工藝的發源地之一，已故學者馮先銘先生將江西景德鎮、云南玉溪和浙江江山稱為中國青花瓷器的三大產地。[1]關于云南青花瓷的分布與文化類型，多年前，葛季芳先生在《云南陶瓷》一書中將其分類為玉溪、建水、祿豐、大理四個類型[2]。而云南省博物館館長馬文斗先生則將云南青花瓷劃分為三大類型：一、以玉溪窯、建水窯為代表的滇南類型；二、以大理鳳儀鎮為中心的滇西類型；三、以麗江永勝窯為代表的滇西北類型。[3]從出土情況看，云南生產青花瓷的地方有玉溪、建水、大理、麗江、彌勒等地，但以玉溪、建水燒制年代最早，建水、玉溪等古窯址出土的較為完整的青花瓷器大約200余件，多為明清兩代，見證了云南陶瓷史上最為輝煌的時期。尤其以建水制作最為精美，品種最為豐富，規模也最為龐大。關于建水青花燒造的開始的時間，考古界有著不同的說法，有學者認為，云南青花應創燒于宋末。但是，多個學者認為應最早創燒于元代。根據云南省出土的青花瓷火葬罐，以及玉壺春瓶，壺，碗，盤，杯，雙耳罐，或日常生活陶瓷來看，云南燒造青花的古窯址至少有七八處，出土遍布云南，滇西和東北地區，除了云南南部地區，其他地方出土的青花瓷，我們可以看到，建水青花類型分為碗、罐、瓶、壺等造型，從功能上分類，可分為生活用品、陪葬品、文房用品等幾類。

建水窯的民窯燒造青花，建水青花瓷是云南青花中的典型代表，建水青花具有樸實無華的造型，粗獷大氣的裝飾，繁簡有序的格局，以及深沉凝重的色彩，散發著濃郁的鄉土氣息。建水窯的古窯址很多，均在縣城東門外、北門外和碗窯村。在建水碗窯村附件的山腳下，依然保存著建水窯的五個古龍窯址，分別是：張家窯、袁家窯、湖廣窯、洪家窯、潘家窯等窯址。這些古窯現在都成為了遺址，在我們調查時，在古窯前有立碑，“毛公窯銘記”目前，還有一條目前為止還在使用的古龍窯，保存較為完好。根據出土的建水青花瓷，學者研究推測，建水青花創燒于元末明初[4]。根據紅河哈尼彝族自治州建水窯為中心的附近蘇家坡、坡頭村、瀘西縣和尚塔、蒙自縣佤渣地火葬墓，紅河縣牛皮寨等地火葬墓的發掘，出土的青花多以明代青花為主，元青花較少。以瀘西縣和尚塔火葬墓出土的青花瓷為代表，多數考證為明代青花，從“胎質、釉色、器型以及青花紋飾特征等諸方面分析，均與附近的建水窯所出瓷器或瓷片相同，當屬建水窯產品無疑。因此，學術界一致認為，建水窯青花是云南燒制時間最長，規模最大的，影響最廣的青花窯址。上世紀八十年代在離建水縣城北門2公里的明代古窯址當中，舊窯發掘出土的元代中晚期的碎裂紋刻印花青瓷碎片以及在碗窯村其他古窯址中挖到了大量的青花產品如瓶、碗、盤、罐的殘片和印花青瓷盤和刻花青瓷碗破片顯示出：這些青花殘片工藝粗放，青花色如濃墨，幾乎沒有裝飾，據考證應是元代青花的雛形。古窯出土的玉壺春瓶造型為鼓腹、細頸、圈足；胎質青白，釉青里閃黃，釉下用鉆礦繪制的青花蘭帶黑味，顯得濃郁沉著、諧調；頸上部繪三組蕉葉紋，頸下部為四組折枝花，腹部兩面繪兩條對稱的游魚，魚下面襯以兩筆水紋，頸腹之間隔以一條圖案式水波紋、腹下為變形蓮瓣；有的玉壺春瓶頸下部不繪折枝花而是寫三個元字。有的碗內底上也寫有“元”字。從窯址和堆積層收集的標本，建水窯早期是以生產生活上實用的青釉青花盤、碗、盅、碟為大宗，瓶次之，罐、壺更少。按胎釉、造型、紋飾歸為青釉和青花兩類。洪家窯出土的青花殘盤，其沿口上涂抹青料，內心印蓮紋，可以看出從青釉到青花的轉變。明代中葉以后，可以說是云南青花瓷的衰退期。

二、建水青花瓷的形制種類

建水青花類型繁多，主要有四大類型，青花火葬罐、建水青花瓶，建水青花盤碗，建水青花壺等。第一種是大罐。火葬是云南少數民族的傳統喪葬習俗，其中出土最多的是明代的青花火葬罐，火葬罐成為青花的重要產品。建水窯曾大量燒制精美的青花罐火葬罐。其特點是造型無頸或短頸，底小腹大，通常有33-35厘米高，敦厚古樸，胎質厚實，紋飾精美，代表了云南青花燒制的最高水平。建水青花由于器形較大，且使用輪制拉坯工藝，有明顯的人工痕跡，內部施釉不均勻，且陶土雜質較多，所以有氣泡現象，較為粗糙。造型以寶珠紐為主，還有獅頭紐，蛇形紐，荷葉紐等，荷葉覆蓋，直徑、溜肩，鼓腹，平底。一般在40-50厘米之間。火葬罐紋飾主要有植物、動物、人物、建筑以及其他抽象花紋，以植物紋飾最多，如折紙牡丹，纏枝菊花，蓮花紋，卷草紋，蕉葉紋等。動物紋以魚藻紋，獅子繡球紋、鳳紋、為主，人物紋多以人物撫琴書畫，仕女紋等，建筑有亭榭仙閣等，抽象紋則更為豐富，有弦紋，回紋、雜寶紋、幾何紋、水波紋等等。這些青花裝飾圖案構圖嚴謹，有條不紊，繪制工整細致，運用自如。建水青花火葬罐釉色以青灰為主，青花色調濃淡不一，層次分明，有些呈鮮艷的藍色，有些呈灰黑、藍黑等色彩，由于云南出產鈷料，氧化錳和氧化鐵等含量較高，所以青花多呈灰黑的色彩。

第二種是建水玉壺青花瓶是典型的青花瓷器。在個舊小滿坡明代墓葬出土了大量這樣的玉壺屏，通高大都在9-35厘米基本器型是喇叭口、細長頸、溜肩、碩腹、用變化的弧線構成柔和勻稱的瓶體，造型規整，亭亭玉立，極為典雅。紋飾多種多樣，以折枝牡丹、獅子繡球、魚藻紋為主。瓶之撇口內沿裝飾如意頭、斜格紋、弦紋，頸部飾蕉葉，肩部繪復線或蓮瓣紋，肩腹部帶狀斜格紋或編織紋，主體裝飾花紋是腹部兩組魚藻紋，下面為水波紋。后者器型略小，口、頸花紋略同“魚藻瓶”。肩上4組蓮瓣開光，內繪水渦紋或牡丹，頸肩部是一周斜線編織紋。腹部繪纏枝牡丹或蓮花，或者弧線開光3組，內飾折枝花卉，腹下繪變形蓮瓣，給人以春深似海、荷香四溢的感覺。其釉色青翠明亮，繪制工整細膩，裝飾繁縟。明代晚期青花瓶形象更加趨于流暢秀美，這可能是由于明朝時期，中原及江浙一帶的陶瓷在云南廣泛傳播的緣故。

第三種是青花盤碗是建水青花中產量最大的器物類型，因為與人們日常生活息息相關，主要特點是敞口深腹，折沿，以弦紋、點紋，植物紋為主，“青花山水人物花卉大碗”是產自建水的青花碗類型。現藏于云南省博物館，高22.6CM，通體為滿構圖的纏枝白邊連葉紋，口沿處還有回紋，碗心內繪制山水人物，繪畫公正且布局嚴謹，富有想象力，是建水青花瓷的代表作品。建水青花明清兩代成就最為輝煌，從圖形圖案看，建水青花不僅吸取了景德鎮陶瓷的精細同時也不失自身的大氣和創造。

三、建水青花瓷的裝飾特點

建水青花瓷器種類繁多，從造型、裝飾、內容、手法和色彩上來看，既受中原文化和周邊國家文化影響，又有自己的本土特色，洋溢著濃郁的鄉土氣息。建水窯青花瓷器由于是民間陶瓷，它不像景德鎮等陶瓷那樣的要求嚴格，圖案構圖嚴謹有序，裝飾精致華麗，建水青花則更多使用寫意手法，大量的寫意花鳥，山水人物及動物主題的所有尺寸，組成灑脫細紋。有時候，逸筆草草，自然，寫實繪畫的風景；有時率意大綱，人物生動。建水青花的裝飾主題，牡丹，荷花，龍鳳，金魚海藻，高士人物，亭宇樓閣，山水波濤，梅蘭竹菊和八寶字形圖案為主，體現了人們對美好生活的向往，也反映了建水文士學子的精神訴求。元明時期的建水青花瓷器圖案，以魚藻裝飾的最多，極受人們的歡迎，因為魚不僅寓意了吉祥富足和多子多福，而且還是文人雅士追求功名的象征。其次是枇杷鷺鷥蓮花圖案，枇杷意為升官和長壽之意。白鷺有蓮花和木槿圖案，以蓮花和高飛的鷺鷥為原型，寓意“一路連升”，是古代祝賀考生考試成功，取得功名吉祥語言。此外，還有許多倫理道德以及吉祥福瑞的和諧音，象征吉祥圖案。由青花陶瓷的題材內容，建水裝飾已在圖形布局獨具匠心尋求并創造個性，從而寄托作者的無限遐思和想象。建水青花瓷圖案一般不會太過復雜和繁縟，表現出沉重的華麗貴圖案，工匠心思靈動，獨具匠心，將形象概括提煉。從而形成人文意蘊豐富，造型風格獨特的形象。

建水青花一般采用傳統拉坯成型的制作工藝，即先將泥料置于盤車上，借助盤車旋轉的動力，用雙手把泥拉成所需形狀坯體。火葬罐、玉壺春瓶、梅瓶等變化較大的器形，均采用分段制作，接坯成型工藝。由此可見修坯的精心程度，基本看不出接痕。罐底平整，可見旋轉的坯紋。建水青花的最關鍵的步驟是釉下彩繪，繪畫以平繪為主，結合勾、皴、點、染技法，線條流暢有力，同時還將刻花、印花、瓷塑、淺浮雕等青釉裝飾技法與青花釉下彩繪相結合，甚至兩、三種技法同時出現。形成了貼印青花、印花青花、彩繪青花等特色種類。建水窯施釉方法有蘸釉、刷釉、涮釉和甩釉等工序。建水青花的釉料是由草木灰加石灰配制而成。由于含鐵量高，而含鈉量低，所以釉色多為青釉，也有青黃、青灰等，加上胎體錳、鈷、鐵含量高，釉層厚，透明度較差，不夠清亮。釉面多數均勻光滑，少數釉面有氣孔和剝釉現象。

總的來說，建水青花在云南陶瓷史上盛極一時，不僅規模產量龐大，其質量上乘，工藝精湛，紋飾多樣，釉色清亮透薄，裝飾風格淳樸粗獷，簡潔生動。別具雅致脫俗的審美特色，是云南青花瓷的代表。也正因為如此建水青花瓷成為別開生面的、風格迥異的另一支有獨特魅力的青花瓷系列，確立其意文和價值以及中國青花瓷史的獨立地位。