半干旱地區歐李栽培技術（二）

韓曉東

7樹體管理

根據鈣果不同栽植密度培養不同樹形。主要樹形有叢狀形、直立形、喬化形等3種。

7.1叢狀結構

依栽植密度不同，叢狀樹形應具有10～15個結果枝，及當年形成的10～15個新的基生枝。各類枝條組成放射狀樹冠。叢狀樹形的優點是技術難度較小，容易推廣。特別是鈣果植株叢生、低矮、生長快、結果早、易豐產，常規的叢狀栽培可形成“草地果園”。但由于鈣果枝條細長，結果率高，結果后易倒伏，影響果實品質，需要采取高壟栽培或架式栽培。此外，鈣果根系具有容易形成根蘗的特性，該特性前期有利于快速提高果園覆蓋度，但后期的萌蘗往往擾亂樹形，所以要經常除萌蘗，以保證數量相對穩定的生長枝和結果枝。

7.2直立結構

直立樹形應具有1個多年生的25～30厘米的歐李主干，主干上部著生若干結果枝組。直立樹形的培養需要連續短截，一般3年左右可培養成相對穩定的樹形。直立樹形主要用來制作鈣果盆景，特點是病蟲害易控制，但樹形培養需要一定時間。

7.3喬化結構

具有核果類的喬化砧木，上端著生鈣果枝組。在40～60厘米處高接，接穗萌發后在8～10厘米處短截促發分枝，進一步生長，多形成披散狀樹形（形狀如龍爪槐）。喬化樹形的優點是果園株問清楚，易管理；提高結果部位，通風透光，減少病蟲危害，是豐產的主要樹形。

7.4豐產形態指標

栽植密度和各類枝條的比例以及枝條粗度是影響鈣果產量的重要因素。由于鈣果在定植后第三年即可達到盛果期產量，所以栽植密度對產量有很大影響。株叢的留枝數量和各類枝的比例對產量的影響也很大。一般基生枝占總產量的70%左右，2年生枝占總產量的30%左右。只有基生枝和2年生枝合理搭配，才能充分利用光照立體結果。

7.5休眠期樹體管理

春季定植時，每枝留10～20厘米短截，當年可萌發7～15個側枝和3～5個基生枝，第二年基生枝上的側生枝已形成大量花芽，并開花結果。對2年生以上的側枝以疏剪為主，疏去過密細弱枝，其余長放結果。對于基生枝可選留株叢中2～3個強壯枝，剪去全長的1/3～1/2促其旺長，其余基生枝長放結果。2年生株叢極易產生大量基生枝，每叢除選留10個做更新枝外，其余基生枝一律疏除。歐李定植后3年即進入盛果期，基生枝和上年短截的2年生枝上的側枝生長健壯，形成大量花芽，可作為預備結果枝保留。長放2年生枝和3年生枝大量結果后，所發側枝細弱，宜將整個枝組從基部疏除。盛果期樹體修剪的原則是：冬季修剪時，不論哪種樹形，均可參考“三三制”修剪法，即疏除細弱、密集和病蟲枝條后，將留下的枝條重剪1/3（留3～4節），短截1/3（留枝長的50%），緩放1/3。重剪的目的是為明年準備健壯的結果枝，短截的目的是為明年提高坐果率和保證足夠的營養枝，緩放的目的是利用長果枝結果，充分利用結果空間，要求做到株叢內不同年齡的長放結果枝每年保持在10～15個之間，即基生枝7～10個，2年生枝組3～5個；要疏除多余的基生枝和2年生枝條上的細弱枝及衰老病蟲枝；每年要注意選留和培養新的基生枝10～15個，以保證連年優質豐產。

8疏花疏果

8.1疏花

早春，鈣果現蕾或開花時，及時捋除結果枝地面以上10～15厘米內的花蕾或花，及梢頭5～8厘米以內的花蕾或花，其他可在開花時用竹枝或其他用具，有效去除30%的花，這樣消除了地面果、根部果、內膛果（這些部位都不能形成優質果實）。在一定的疏花程度范圍內，疏花程度的增加，大果率和單果重都會相應提高。

8.2疏果

6月中旬進行一次，鈣果生理落果后，果實膨大前再進行一次。疏果的程度，多根據樹體長勢和坐果情況確定。一般是每枝（50厘米長度內）留果為80個左右，每株留果為500個左右（3年生以上植株），強株多留，弱株少留為原則，每粒果大于5克，畝產量控制為1000～1500公斤。疏果時，要把小果、畸形果和位置不良的果疏除。

9病蟲害防治

歐李主要病害有白粉病、葉穿孔病；主要蟲害有蚜蟲、食心蟲、刺蛾、白蛾等。歐李病蟲害防治有農業防治、物理防治和化學防治方法。農業防治結合修剪、深翻等農事操作，去除病蟲枝梢、葉、果及雜草，以減少菌源，降低蟲卵基數。物理防治在成蟲為害期，使用頻振式殺蟲燈、糖醋液、粘蟲板等誘殺害蟲。化學防治貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針，選用生物農藥和高效、低毒、低殘留的化學農藥，交替用藥，改進施藥技術，降低農藥用量。開花期、漿果成熟前20天至采果結束之前禁止用藥。在早春萌芽前噴一次35波美度的石硫合劑或等量式波爾多液防止病蟲害發生；花后幼果期噴愛福丁、辛硫磷、2.5%功夫或吡蟲啉等高效低殘留的農藥防治食心蟲；晚春初夏干旱大風天氣是蚜蟲的多發季節，此時應噴吡蟲啉等低毒農藥防治；夏秋多雨季節用三唑酮（又名粉銹寧）防治白粉病；用農用鏈霉素防治葉片穿孔病。

10采收

果實采收是鈣果栽培最后環節，又是其商品化處理的最初環節。因此，采收時期、采收方法、分級、包裝等必須引起足夠的重視。

10.1成熟度分類

根據鈣果果實的成熟狀況和用途，分為3種成熟度。

10.1.1可采成熟度（7～8成熟）

鈣果已完成了生長和化學物質的積累，應有的風味和香氣還未充分表現出來，果肉硬實或堅實，適于采后中期和長期貯藏，適于深加工做濃縮汁，提煉花青素等。

10.1.2鮮食成熟度（9成熟時）

鈣果已成熟，表現出該品種應有的色澤、香氣和風味，有的品種果肉酸、甜、脆、爽，有的口味濃重，適于采后銷售、短期貯藏和運輸，也適于制汁、果片、果醬、釀酒。

10.1.3生理成熟度歐李果在生理上已充分成熟，種子完全成熟，果實化學物質的水解過程加強，果肉發綿，很快變軟，其商品價值已明顯降低。經霜凍后，口感更佳。但外觀效果不好，只適合自己食用，所以應在此成熟度之前采收或售出。

10.2分辨成熟度

10.2.1生長期鈣果中熟品種，在遼寧地區8月中下旬開始成熟（供采時間短促）。晚熟品種，9月上中旬成熟（供采時間較長）。因此，可根據生長期來確定適宜采收的成熟度。

10.2.2果皮色澤以紅色品種為例，可采成熟度到鮮食用成熟度（9成熟時），依次色澤為紅、亮紅、暗紅、紫紅，亮紅色時為8成熟，暗紅色時基本為9成熟。

10.2.3主要化學物質含量

果蔬中某些化學物質糖、酸的含量及果實糖酸比的變化與成熟度有關，可通過測定這些化學物質的含量，確定采收時期。可溶性固形物含量18%～20%為宜，果皮色澤同樣也表現為暗紅色。

10.2.4硬度隨果實成熟度的提高，果實的硬度隨之減小。經驗表明，手指輕壓略有些彈性時采收為佳。

10.3采收時期

鈣果果實能夠達到上市要求的都是一級優質果，果實的成熟度和采摘期非常重要。鈣果果實從開花到成熟，因品種的不同，需要100～130天，其中果實膨大期到成熟期要30天，果實從開始成熟到充分成熟，還需要一周時間。在此期間，果實風味品質（如可溶性固形物的提高等）變化很大，農大六號、七號在9月中下旬成熟。因此，可根據生長期來確定適宜采收的成熟度。另外，鈣果果實為呼吸躍變型水果，果實不含可轉化成糖的淀粉，采后沒有后熟過程，果實品質不會因采后放置而有所提高。因此，果實達到充分成熟時，風味、品質最佳。根據果實成熟度、用途和市場需求綜合確定采收期，成熟不一致的品種應分期采收，采收后應立即處理，要采用低溫保鮮措施，使之達到豐產豐收。在一棵鈣果樹上，由于花期的早晚和果實所處的部位不同，成熟期也不完全一致。一般早開的花和樹枝中部、外圍的果實比晚開花和樹冠內膛的果實成熟要早，因此，要根據果實成熟的情況，分批分期采收。

11經濟效益分析

通過2015-2016年兩年的試驗示范，對照山西省高平試驗示范基地第一年的數據，“農大鈣果六號”在朝陽的試驗示范取得了良好的效果，產量和其他生物學性能高于山西高平。第三年歐李畝產量1115公斤。（全文完）endprint