將樂縣茶葉生產現狀、問題及對策

摘要：簡析了將樂縣茶葉發展現狀與存在的問題，并提出今后重點培育龍頭企業以創建知名茶葉品牌、積極引進茶樹新品種、轉變茶產業模式、依托茶業公共品牌“尚書品”的平臺，著力打造擁有將樂特色的茶產業。

關鍵詞：將樂縣；茶業；對策

1將樂縣茶葉生產發展現狀

將樂縣位于福建省西北部，地處武夷山脈東南面，閩江支流金溪河中下游，北緯26°25′～27°04′，東經117°05′～117°40′。年平均氣溫18.9℃≥10℃的年有效積溫5666℃，年平均降雨量1667～1800毫米，年日照1736小時，優異的立體氣候，得天獨厚的茶樹生長環境，為茶葉發展提供了優越的自然資源。

將樂縣人民有著悠久的種茶和飲茶歷史，并形成了自己獨特的擂茶文化。唐宋時期，將樂縣種植茶樹和產茶已十分普遍，位于將樂縣城南部34公里的白蓮鎮，原名茶塢，為茶葉的集市。據明弘治十八年（1505）版《將樂縣志》載：將樂縣種茶“各鄉俱有”，白蓮鎮治所白蓮村，原名茶塢是將樂最早產茶地。唐代，將樂縣瓷窯是當時全國十大官窯之一，將樂縣博物館陳列大量唐宋時代陶瓷茶壺、水南石嶺茶、北鄉九仙山茶，而使將樂享譽海內外。20世紀90年代初，全縣共有茶園17619畝，采摘面積16708畝，茶葉總產量達708.26噸。

由于將樂縣種植茶葉企業經營規模小，品牌意識薄弱，茶葉精制加工環節，資本不足，產量不高，品質差，經濟效益差，抵御風險能力弱，致使茶園逐漸荒廢，并改種其他經濟林作物，到了2007年全縣只剩下1800多畝茶園。至2007年，受市場影響茶葉生產經濟效益開始凸顯，將樂縣茶葉生產逐漸回暖。2011年及201 3年，將樂縣選送綠茶茶樣連續兩年在省名優茶評中獲省優質獎；2014年，將樂縣選送綠茶茶樣在三明市“尚書品”名優茶鑒評活動中再獲“優質茶”獎。

充分開發利用將樂縣得天獨厚的宜茶自然條件，結合將樂縣傳統特色產業，進一步推進將樂縣茶葉產業發展，做大做強茶產業，確保茶產業持續健康、穩定有序發展，促進茶葉增產、農業增效、農民增收。

全縣現有茶園面積2680畝，開采茶園2500畝，產量117.5噸，產值588萬元；其中名優茶18噸，產值252萬元。茶園主要分布于中、南片區，主要有古鏞鎮、黃潭鎮、白蓮鎮、南口鄉、萬全鄉及龍棲山自然保護區等。

近年來，將樂縣茶樹栽植水平逐步提高，規范化建園技術日益普及，地產茶園改造有序推進，良種引進穩步實施，規范管理技術初步推廣，新加工技術工藝不斷引進，茶葉機械設備大幅更新，“擂茶”文化氛圍日漸濃郁，成立了將樂縣遠康茶葉園、將樂縣黃潭盛和貿易有限公司、將樂縣龍棲山生態茶業有限公司等茶企業。

2將樂縣茶葉發展存在問題

2.1經營分散，組織化程度比較低

將樂縣茶葉加工企業規模小，多以家庭作坊為主，缺乏高規格、強實力的龍頭企業，沒有品牌和精深加工，資本不足，產量不高，經濟效益不顯著。

2.2樹齡老化，品種結構不合理

茶樹良種率低，福六的種植面積占全縣茶園面積的50%，茶樹經濟年齡老化，急需更新，但茶樹品種結構調整投入成本較大，調整進展緩慢，短期內難以明顯改善；由于市場行情疲軟，茶葉銷售渠道不暢，極大挫傷茶農的生產積極性，致使茶農種植管理粗放，樹體營養欠缺，長出的茶葉品種不高，茶園單產低。

2.3機械化程度不高

將樂縣茶葉生產多以茶農自產自銷憑經驗制作，茶葉初制加工仍以半手工、半機械制作為主，茶葉加工技術與設備落后，沒有進行精深加工。現有的鄉村茶廠普遍存在廠房陳舊、設備落后的狀況，茶葉生產完全靠感官評價產品質量，茶葉品質很難穩定和提高。

2.4科技含量低

茶農和茶葉加工企業科技創新意識薄弱，茶葉的生產、加工、包裝、管理科技含量低，生產茶葉基本上是多以傳統茶葉以及原料茶的方式進行銷售，技術含量低，附加值低，產品多供給購買力較低的消費群體。

3將樂縣茶葉發展對策

3.1培育龍頭企業，創建知名品牌

不斷加大把本地茶推向市場的力度，通過對龍棲山生態茶業有限公司、黃潭盛和貿易有限公司及遠康茶葉園等茶葉龍頭企業的扶持力度，加強企業技術革新，增添設備，集中力量做強做大。通過龍頭企業帶動作用推進行業整合，促進中小茶葉企業向龍頭企業集中，增強產業聯動效應。大力推進企業自主創新、機制創新和制度創新，提高產業化經營水平。加大招商引資力度，鼓勵各類社會資金投入茶產業。

充分利用將樂縣濃郁的擂茶文化氛圍帶動茶葉產業的發展，挖掘整理擂茶文化，打造和培養知名品牌，同時通過擂茶文化、旅游資源推動茶葉品牌的提升。利用路牌、電視、電子滾動視頻等方式加強品牌產品宣傳，積極參加省市茶事活動，強化企業的品牌優勢，提高宣傳茶葉品牌知名度。加快支持茶葉企業注冊商標，申報無公害農產品、綠色食品和良好農業規范認證。

3.2積極引進新品種，開發創新名優茶

根據將樂縣的生態資源優勢，引進適宜在將樂縣種植、推廣的良種（如烏牛早、龍井43、安吉白茶等），進行示范推廣，并做好技術服務。立足于長遠的品種結構布局，提高市場應變能力。進一步優化茶樹品牌和茶類結構，做到早、中、遲芽種合理搭配，綠、紅茶擇優開發。規劃分布于中片區、南片區及北片區。中、北片主要發展將樂縣優勢紅綠茶產業；考慮白蓮小王水庫獨特的氣候條件優勢，引進烏牛早、龍井43等茶葉，發展名優綠茶產業；南片區主要發展烏龍茶產業。

3.3轉變產業模式，延伸產業鏈條

培育種茶大戶集中承包，擴大生產經營規模，提高規模效益，推進茶園由分散經營方式逐步邁入集約化、規模化、規范化經營發展方式。推動茶葉種植、加工環節分離，改變家庭作坊制茶賣茶的分散、粗放、小規模加工局面，采取散戶賣茶青，龍頭企業加工模式。endprint

加快傳統加工工藝向現代先進工藝轉變，延長產業鏈，促進產品轉化增值，打造茶文化旅游休閑觀光項目。游山觀洞品擂茶，開發特色茶點、茶食品、茶餐飲。

3.4依托三明茶業公共品牌“尚書品”的平臺，著力打造擁有將樂特色的茶產業

一是培育特色茶文化產業基地，充分利用將樂縣濃郁的擂茶文化氛圍帶動茶葉產業的發展，挖掘整理茶葉、茶具及擂茶文化。二是建設特色茶產業園，形成集生產、加工、培訓、銷售展示、旅游觀光、文化傳播于一體的新型茶產業園。

3.5加快茶產業園建設，推進茶產業化進程

茶葉與其他農作物生產最大的區別在于茶葉的收獲對象是鮮葉原料，必須通過加工才能形成產品。茶葉原料的采摘與加工緊密聯系，有很強的時效性，茶葉原料得不到及時加工，其價值就會大大下降，甚至消失殆盡。同時茶葉生產的經濟效益與生產規模密切相關，這就需要培植一批有規模、有實力的龍頭企業，發揮規模效益，走產業化發展道路，這是茶產業發展的根本所在。

3.5.1加快推進茶葉加工園區建設加強對加工企業的規范化管理，要加快推進茶葉加工園區建設，并在重點產茶鄉鎮規劃建設茶葉加工集中區。同時將茶葉企業的研發基地、茶葉加工園區建設等項目納入“重大戰役”項目中抓緊抓好。

3.5.2茶葉企業的技術改造納入工業技改計劃加快茶葉加工企業特別是初制廠的設備更新速度，把茶葉加工企業的技術改造納入工業技改計劃，充分利用技改資金，集中力量扶持一批產品質量過硬的茶葉加工企業，力爭在3年內完成全市茶葉加工的技術更新改造，切實提高優質原料的生產能力和產品質量。

3.5.3加快推進茶葉產業化進程

茶葉產業化是農村經濟持續穩定發展和實現茶農增收的需要，是解決當前茶葉小規模分散經營與國內外大市場有效對接、提高茶葉質量安全和提升品牌知名度的必由之路。盡管我市茶葉產業已具雛形，但也僅僅是農民自發聯合與企業走單一供銷道路的探索，與產業化經營要求（即以茶葉加工企業為龍頭，以茶農、茶葉專業戶或合作社、大茶場為基礎，以社會化服務為紐帶，以規模經營為目標，把茶葉的生產、加工貯運、銷售、科研等環節連結起來，使貿、工、農結成生產利益共享、風險共擔的經濟利益共同體）相距甚遠。在現有條件下，要因勢利導，選擇有一定實力的茶葉加工為龍頭，與鄰近的茶農、茶葉專業戶或合作社、大茶場簽訂按規范化生產的茶青購銷協議，并讓茶青生產者與加工企業形成利益共同體。產品實行統一品牌、統一質量、統一價格、統一銷售，形成一個“市場牽動龍頭、龍頭帶動基地、基地連接千家萬戶、產加銷一條龍、貿工農一體化”產業化生產經營格局。

3.5.4實施茶產業技術人才貯備工程充分利用寧德市職業技術學院茶葉專業雄厚的師資力量和豐富的教學經驗，結合農業系統實施的“陽光工程”，大力開展農村適用技術人才培訓；茶葉協會要積極向省有關部門爭取制茶師、評茶師、定價師等茶葉高級技師的名額，并做好評定工作；各級政府要出臺相關優惠政策，吸引茶葉深加工技術人才及市場營銷人才到寧德就職，給企業牽線搭橋與院校聯合開展人才培養和技術對接。

作者簡介：車德維（1963-），男，農藝師，主要從事茶葉加工及技術推廣工作。endprint