北海喜迎開海“第一鮮”生猛海味鮮美來襲

8月16日，北海歷時三個半月的“最嚴(yán)休漁期”已經(jīng)全部結(jié)束，迎來了一年一度的開海時節(jié)。開海是北海一年中最熱鬧的時期，捕撈船隊(duì)一回港，各類生猛海貨沒等卸船就會被各路而來的吃貨朋友們一搶而光。

年度休漁時節(jié) 提高海洋生態(tài)效益

夏季是海鮮的繁殖高峰期，為讓漁業(yè)資源休養(yǎng)生息，5月北海就開始了一年一度的伏季休漁，禁漁期為三個半月。從5月1日開始到8月16日結(jié)束作為2017年的休漁期，在南海區(qū)即北緯12度至“閩粵海域交界線”的南海海域（含北部灣），除鉤釣外禁止一切捕撈作業(yè)；同時在8月16日前，所有漁船禁止進(jìn)入北緯12度至南海域作業(yè)。

舌尖上的北海 饕餮盛宴已經(jīng)到來

經(jīng)過歷時三個半月的“休漁期”，在這個蟹黃魚肥蓄勢待發(fā)的季節(jié)，將開海的第一網(wǎng)撒向大海，一船肥美的海鮮紛紛搶灘登陸，迫不及待地登上吃貨朋友們的餐桌。北海作為中國“四大漁場”之一，當(dāng)然享受開海之后的第一道珍味。

海鮮的烹旺方法形形色色，但是北海對海鮮的做法卻另有一番講究：既不失海味的“鮮”，又不失其中的“甜”，而“鮮”在《舌尖上的中國》的臺詞里得到完美的詮釋：“鮮”是只有中國人才懂得并孜孜以求的特殊的味覺體驗(yàn)。全世界只有中文才能闡釋鮮味的全部含義。然而所謂闡釋，并不重在定義，更多的還是感受。鮮既在五味之內(nèi)，又超越了成為中國飲食最平常但又最玄妙的一種境界。而在北海，你可以完完全全地賞味這一道自然饋贈的“鮮”。

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