馬鈴薯淀粉渣固態培養產朊假絲酵母的培養基優化研究

張靚 劉香瑩 權桂芝 童應凱 張怡

摘? 要：利用馬鈴薯廢渣為主要原料，固體培養產朊假絲酵母菌。通過單因素實驗確定其最優加水量為100%與接種量為10%，設計并實施了葡萄糖、硫酸銨、水、磷酸二氫鉀、硫酸鎂五因素四水平的正交實驗，發酵后測定菌數，確定了最佳的培養基配方：葡萄糖9%、磷酸二氫鉀0.1%、水與物料1：1，在此配方下，接種量10%，30℃培養48h，菌量最高可達6.63億個/g。

關鍵詞：馬鈴薯;淀粉渣;固體發酵;產朊假絲酵母

中圖分類號：S532? ? ? ? ? ? ? 文獻標識碼：A? ? DOI：10.11974/nyyjs.20181233001

中國是馬鈴薯生產大國，生產總量位居世界第一。近年來，由于我國淀粉加工業的飛速發展，馬鈴薯廢渣作為副產物，產量巨大。如果不能及時合理地處理掉，就會造成資源的浪費和環境的污染，是世界各國相關生產企業和環境保護機構有待解決的重要問題。產朊假絲酵母（Candida utilis）是優良的生物飼料生產菌種，在飼料行業得到廣泛應用。本研究試圖以馬鈴薯淀粉廢渣為產朊假絲酵母培養料，進行固體發酵生產生物飼料，不僅能夠緩解蛋白原料短缺的現狀，還可以降低環境污染，變廢為寶。

1? ? ?材料與方法

1.1? ? ?材料

1.1.1? ? ?菌種

產朊假絲酵母（Candida utilis）是天津農學院微生物實驗室保藏菌種。

1.1.2? ? ?培養基

種子液培養基。

YEPD培養基（g）：酵母粉10g，蛋白胨20g，葡萄糖20g，蒸餾水1000mL，pH6.0，115℃濕熱滅菌20min。

發酵培養基。

基本固體培養基（%）：馬鈴薯廢渣60%、麩皮40%，水，121℃，20min。

1.1.3? ? ?主要儀器

8037-SGS超型自動壓力蒸氣滅菌器，T-500型電子天平，mA200電子天平，100～1000?l和10～100?l的微量移液器，恒溫培養振蕩器，電熱恒溫培養箱，生物顯微鏡，血球計數板，漩渦震蕩器。……