程海鎮早大蒜栽培技術淺析

譚云蓮

摘? 要：伴隨著經濟的發展，人們生活水平不斷提高，對于食物的要求也在提高，大蒜作為保健型蔬菜和調味品受到了人們的廣泛關注。新鮮蒜頭中含有微量元素，尤其是硒含量是蔬菜中最高的，有防癌作用，具有極高的藥用價值，目前，是市場消費不可缺少重要角色。

關鍵詞：程海;早大蒜;栽培技術;研究

中圖分類號：S663.4? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻標識碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? DOI：10.11974/nyyjs.20181233134

1? ? ?早蒜栽培的適宜條件

在大蒜栽培工作中，要對種植塊地進行優選，主要是選取地勢較高且排灌較為便利化的地區，保證土壤的疏松度和肥沃度，最好是砂壤或壤土田塊，有效提升早蒜栽培種植效果。

2? ? ?茬口安排

大蒜土傳病害種類多，忌連作，栽培早蒜應選擇2～3a不種蔥蒜植物的玉米地及其他蔬菜地。

3? ? ?種蒜的選擇及種子處理

經多年的實踐證明，選用抗病、優質、高產的四川溫江“紅七星”大蒜。

選種工作要結合品種特征以及病蟲害等因素，選取無損傷的蒜瓣，種植人員要按照大小等級進行區別化播種，避免出現群體發育不均衡的問題。蒜種用40%的多菌靈兌水噴霧，可以十分有效地防止土傳病害。

4? ? ?整地、施足基肥、播種

4.1? ? ?整地及施足基肥

前茬收割后，整地前每667m2撒施優質廄肥2000～3000kg，翻地時每667m2施氮、磷、鉀養分含量15：15：15的三元復合肥40～60kg。深耕15～20cm，碎土耙平，理好排水溝，要求田平土細、上松下實、溝深且直、能排能灌。

4.2? ? ?播種規格及播種方法

為了保證大蒜的豐產優質性狀，就要保證單位面積大蒜達到合理的基本苗數。早蒜開墑播種，按3～4cm株距播蒜瓣，蓋土厚度不要超過3～4cm，播種后可以覆蓋草木灰松針及玉米秸稈。播種密度，采用單瓣重0.5～1g，百粒重在90g左右的“紅七星”蒜種，開墑條播規格每667m2種3.5萬枚，保證基本苗達3.5萬苗左右，播種量每667m2在100kg左右。

5? ? ?田間管理、追肥、病蟲害的防治、采收

早大蒜8月中旬—9月播種，要澆好出苗水。冬季則要依據土壤墑情進行酌情澆水，一般而言，每7～10d澆1次水，確保水分充足。

在大蒜種植過程中，種植戶要結合追肥措施達到平衡施肥，一般而言，要追好2次肥，澆水大蒜退母期前;大蒜由異養階段進入自養階段時。需要注意的是，在對大蒜進行追肥的過程中，要保證每667m2追施尿素8kg左右。在大蒜肥水最大效用期，種植人員要整合種植要求，按照實際種植情況結合澆水667m2追尿素8kg、硫酸鉀12kg。采收蒜苔后，種植戶要依據最后1次澆水時間對其進行硫酸（7～8kg）的追施操作，避免大蒜出現后期脫肥早衰的問題，一定程度上提高大蒜種植的基本質量。

大蒜種植過程中主要病害包括疫病、植葉病以及銹病等，屬真菌性病害問題，可用70%的代森錳鋅噴霧，達到一藥治多種病害的良好效果，還可以促進大蒜地上部分的生長發育。要提倡預防為主的措施，大蒜出苗后2～3葉期防治第1次，隔7～9d，連續防治3次。

大蒜蟲害主要是薊馬，抓好成蟲防治是關鍵，可以用可殺菌素或硫丹滅進行防治，效果最好。

蒜苔采收：當蒜苔頂部開始彎曲，蒜莖開始變白時，應于晴天下午及時采收，還應根據蒜苔的成熟度分期采收。

蒜果：當大蒜植株葉片開始桔黃，頂端有2～3片綠葉，假莖松軟時應及時采收，以防蒜果變黑散瓣兒，影響商品品質。

6? ? ?大蒜發展中存在的問題

2014—2016年大蒜價格居高不下，蒜農每667m2收益均在8000元左右。價格上漲必然會出現跟風的問題，整體大蒜種植面積也會相應增大，造成大蒜供應過多，價格一落千丈，甚至滯銷。直到目前為止，大蒜的價格僅為0.7元/kg。深加工能力不夠且儲存管理水平、加工流程精細化程度不足，就會造成整體行業管理和種植業發展需求相背離，影響行業發展，造成農戶種植大蒜存在較大的風險，甚至會影響蒜農的實際收入;因為市場管理存在無序性，造成大蒜價格波動較大，市場游資囤積大蒜的問題，使得整個市場內部大蒜的銷售價格十分不穩定;因為各方面原因，導致蒜農無法有效應應對和處理市場價格的波動，也造成整個行業管理水平的失衡。

7? ? ?結語

相關部門在常規化種植工作中，要強化對大蒜行業走向的分析和預測水平，從而指導當地農戶開展相應的種植管理工作，搞好生產服務管理，加大田間管理力度，科學施肥，幫助農民增產增收，最大限度降低農民的生產成本;政府要調整基礎性招商引資的基本水平，合理引進大蒜的深加工企業，確保能按照標準化流程有序開展規模化經營管理，從而積極探索出更加適宜當地市場結構的大蒜營銷結構，建立大蒜電子交易市場進行期貨交易等，以規避市場風險。