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熒屏動態

2018-02-28 21:40:00
北京廣播電視報 2017年39期

看會吃的老廣們經常光顧哪些深夜食堂《零點食神》帶你嘗盡珍饈佳肴

本報訊(記者 陳文)從早茶到宵夜,與其說廣州人敢吃,不如說廣州人會吃。10月5日22:10廣東衛視《零點食神》走進美食不夜城廣州,“美食特搜員”、“美食觀察員”搜遍琳瑯美味,帶觀眾嘗盡珍饈佳肴。

成記鹿肉莊:百姓吃得起的“帝王餐”

鹿的全身都是寶,補益腎氣的功效,居肉類之首。昔日帝王宴的頂級野味,飛人了尋常百姓的餐桌。甲魚搭配鹿肉,經過爆炒、紅燜、燉煮,成就溫潤滋補的玄武鹿煲。強身腱體的鹿血融合炒飯,色香味俱全,“美食特搜員”毛方圓忍不住大吃一“斤”。

珍珍小食:小吃做出大味道

10步之內必有美食的西關美食老字號一條街,有一家堅守了35年的小食店。4張桌子,每天賣出1000多份菜品,食客們多年如一日地來這“撐臺腳”。秘制的啫啫醬,配上熬煮酥軟的牛腩塊,珍珠粉與瓦煲歡快“合奏”,幾十年的功力,濃縮在這一碗當中。

蒲天光:宵夜一條街的“老大哥”

這是全廣州第一家開通宵的大排檔。傳統的老廣味道,烹調原生態的陽山美食。水煮剝皮牛,慢火煎之、放糖烹之,最后放人熱辣的水煮湯汁里熬煮,一時間魚香四溢。招牌陘味青口,用獨家醬料秘制而成,一口下去酸甜濃郁。

明記腸粉:薄薄腸衣裹著滿滿心意

創始于1981年的老店“明記腸粉”,素有“明記拉腸,西關之王”的美譽。濃稠的米漿在籠屜里鋪開,裹上牛腩或豬肝,蒸上幾分鐘,淋上秘制醬料,口感綿密爽滑。吃完腸粉,再來一碗艇仔粥。……

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