櫛風沐雨 砥礪前行

朱國偉

何莊龍

中國旅游飯店業協會副會長、山東省旅游飯店協會會長

Q=《旅游世界》 A=何莊龍

Q：2017年山東省內的旅游飯店行業的經營狀況如何？

A：現在的酒店業處于回升期，從2013年開始，酒店業的發展呈現了“下拋物線”的趨勢，2014年下半年到了最低谷，從2015年開始持續回升，到2017年，酒店業已經扭轉了虧損狀態。國家經濟的發展進入了一個新時代，飯店業的發展也進入了新業態。預計在接下來的五年里，將是酒店業發展的黃金期。這時候飯店業該如何把握好機遇，怎樣才能得到更好的發展，這是所有酒店人都應思考的問題。

Q：2017年山東省旅游飯店協會主要干了哪些事？

A：一、在助力新業態發展方面，推出了新舉措。

過去酒店業主要包括星級飯店和非星級飯店、招待所，而現在酒店業還包括精品酒店、民宿、客棧、汽車旅館等各種新業態。在這種情況下，作為飯店協會來說，如何引導酒店行業的發展，是我們工作中的重點，2017年也做了大量的工作。

1.成立了“山東飯店業資源服務平臺”，實現了多家酒店集團采購，減少成本。這個“平臺”還攜手電視臺舉辦了首屆海參文化節的活動。

2.成立了“新業態旅游住宿業分會”，這個分會是全國首創，分會的成立，能更好地整合山東省新業態旅游住宿業的市場，規范標準，加強指導，引導新業態住宿業健康發展。

3.成立了“山東飯店業智庫委員會”，現在有36位成員，是把高校旅游專家學者、行業協會內及旅游系統內的專業人士的資源整合起來，其目的是共同研究探討飯店行業遇到的問題。

二、在跨界發展方面，邁出了新步伐。

1.與國家行業協會的融合，共同承辦了“2016年度中國飯店集團60強”的論壇發布，這個活動有利于推動山東酒店的集團化發展。

2.與地方政府的融合，舉辦了“2017莒縣首屆美食文化節”，把地方上的飯店資源進行整合，推出了“莒國宴”。

3與各行業協會加強了聯系，與江蘇、云南、重慶等兄弟協會加強了交流與溝通。2018年，我們將與湖南、浙江旅游飯店協會合作，4月份在杭州聯手打造“中國飯店發展大會”。

4與相關機構的合作，包括人社廳、工會、省旅發委、共青團、婦聯、商務廳等政府部門聯合；還有“食安山東”及相關的行業協會的合作。

三、人才培訓，提升行業隊伍素質。

1.組織會員培訓，先后舉辦了三期“山東省人力資源從業人員公益培訓”。

2.組織考察交流，去年組織會員單位的管理層到四川、青海、重慶等地學習交流。

3.2017年根據省旅發委的要求，協會甄選特色美食走進日喀則。

4順利開展了“第二屆金牌旅游小吃”評選活動。

5.旅游扶貧工作，協會組織專家組到濱州、棗莊、東營、臨沂四市開展“送智下鄉”和“送教入戶”的活動。主要包括：現場考察、一對一幫教；講解鄉村旅游發展的趨勢，解讀有關的鄉村旅游的政策等等。

6.旅游飯店服務品質提升活動，2018年仍然持續搞。

四、發揮各市協（分）會的作用，上下聯動，營造了培植“工匠”氛圍。

Q：關于山東省旅游飯店質量提升活動，協會具體做了哪些工作？

A：一是開展品質技能提升大賽；二是派出明察暗訪小組去調查摸底，搜集酒店管理不規范地方，督促整改。

Q：2018年山東省旅游飯店協會的主要工作方向有哪些？

A：1.落實十九大的要求，飯店行業如何適應新時代，求得新發展，特別是社會基本矛盾發生變化以后，山東酒店業如何解決發展的不平衡、不充分的問題，這些都需要思考。

2.山東飯店集團化發展的問題，山東酒店多是個體酒店，它們的發展很難，所以在推動酒店集團化發展的方面，協會將會做大量的工作。

3.扎扎實實抓好酒店質量的提升工作。這包括：繼續組織好明察暗訪的活動，加大覆蓋力度；繼續搞好技能培訓比武；組織一次酒店管理高層的培訓和酒店質檢工作人員的培訓，來提升酒店管理者的管理能力和理念，加強質檢部門工作人員的能力提升。還要在社會上征集100名酒店質量監督員，這樣外部監督和內部督導相結合，提升酒店服務質量。

4.魯萊的振興，這是2018年的工作重點之一。

5.要借助飯店合作組織的平臺，加強對外的交流，把山東的單體旅游酒店融入到集體酒店當中去。

6.協會要加強對外交流，走出去，去交流學習。

7.旅游扶貧，這是一項長期的幫助，像“送智下鄉”和“送教入戶”這樣的活動，要繼續做下去，并且加大力度。

8.協會計劃組織“服務員節”，服務員的工作其實是十分辛苦的，通過“服務員節”來激發酒店基層工作人員的職業自豪感，也讓大家了解服務員工作的艱辛。endprint