朱國偉
何莊龍
中國旅游飯店業協會副會長、山東省旅游飯店協會會長
Q=《旅游世界》 A=何莊龍
Q:2017年山東省內的旅游飯店行業的經營狀況如何?
A:現在的酒店業處于回升期,從2013年開始,酒店業的發展呈現了“下拋物線”的趨勢,2014年下半年到了最低谷,從2015年開始持續回升,到2017年,酒店業已經扭轉了虧損狀態。國家經濟的發展進入了一個新時代,飯店業的發展也進入了新業態。預計在接下來的五年里,將是酒店業發展的黃金期。這時候飯店業該如何把握好機遇,怎樣才能得到更好的發展,這是所有酒店人都應思考的問題。
Q:2017年山東省旅游飯店協會主要干了哪些事?
A:一、在助力新業態發展方面,推出了新舉措。
過去酒店業主要包括星級飯店和非星級飯店、招待所,而現在酒店業還包括精品酒店、民宿、客棧、汽車旅館等各種新業態。在這種情況下,作為飯店協會來說,如何引導酒店行業的發展,是我們工作中的重點,2017年也做了大量的工作。
1.成立了“山東飯店業資源服務平臺”,實現了多家酒店集團采購,減少成本。這個“平臺”還攜手電視臺舉辦了首屆海參文化節的活動。
2.成立了“新業態旅游住宿業分會”,這個分會是全國首創,分會的成立,能更好地整合山東省新業態旅游住宿業的市場,規范標準,加強指導,引導新業態住宿業健康發展。
3.成立了“山東飯店業智庫委員會”,現在有36位成員,是把高校旅游專家學者、行業協會內及旅游系統內的專業人士的資源整合起來,其目的是共同研究探討飯店行業遇到的問題。
二、在跨界發展方面,邁出了新步伐。
1.與國家行業協會的融合,共同承辦了“2016年度中國飯店集團60強”的論壇發布,這個活動有利于推動山東酒店的集團化發展。
2.與地方政府的融合,舉辦了“2017莒縣首屆美食文化節”,把地方上的飯店資源進行整合,推出了“莒國宴”。
3與各行業協會加強了聯系,與江蘇、云南、重慶等兄弟協會加強了交流與溝通。2018年,我們將與湖南、浙江旅游飯店協會合作,4月份在杭州聯手打造“中國飯店發展大會”。
4與相關機構的合作,包括人社廳、工會、省旅發委、共青團、婦聯、商務廳等政府部門聯合;還有“食安山東”及相關的行業協會的合作。
三、人才培訓,提升行業隊伍素質。
1.組織會員培訓,先后舉辦了三期“山東省人力資源從業人員公益培訓”。
2.組織考察交流,去年組織會員單位的管理層到四川、青海、重慶等地學習交流。
3.2017年根據省旅發委的要求,協會甄選特色美食走進日喀則。
4順利開展了“第二屆金牌旅游小吃”評選活動。
5.旅游扶貧工作,協會組織專家組到濱州、棗莊、東營、臨沂四市開展“送智下鄉”和“送教入戶”的活動。主要包括:現場考察、一對一幫教;講解鄉村旅游發展的趨勢,解讀有關的鄉村旅游的政策等等。
6.旅游飯店服務品質提升活動,2018年仍然持續搞。
四、發揮各市協(分)會的作用,上下聯動,營造了培植“工匠”氛圍。
Q:關于山東省旅游飯店質量提升活動,協會具體做了哪些工作?
A:一是開展品質技能提升大賽;二是派出明察暗訪小組去調查摸底,搜集酒店管理不規范地方,督促整改。
Q:2018年山東省旅游飯店協會的主要工作方向有哪些?
A:1.落實十九大的要求,飯店行業如何適應新時代,求得新發展,特別是社會基本矛盾發生變化以后,山東酒店業如何解決發展的不平衡、不充分的問題,這些都需要思考。
2.山東飯店集團化發展的問題,山東酒店多是個體酒店,它們的發展很難,所以在推動酒店集團化發展的方面,協會將會做大量的工作。
3.扎扎實實抓好酒店質量的提升工作。這包括:繼續組織好明察暗訪的活動,加大覆蓋力度;繼續搞好技能培訓比武;組織一次酒店管理高層的培訓和酒店質檢工作人員的培訓,來提升酒店管理者的管理能力和理念,加強質檢部門工作人員的能力提升。還要在社會上征集100名酒店質量監督員,這樣外部監督和內部督導相結合,提升酒店服務質量。
4.魯萊的振興,這是2018年的工作重點之一。
5.要借助飯店合作組織的平臺,加強對外的交流,把山東的單體旅游酒店融入到集體酒店當中去。
6.協會要加強對外交流,走出去,去交流學習。
7.旅游扶貧,這是一項長期的幫助,像“送智下鄉”和“送教入戶”這樣的活動,要繼續做下去,并且加大力度。
8.協會計劃組織“服務員節”,服務員的工作其實是十分辛苦的,通過“服務員節”來激發酒店基層工作人員的職業自豪感,也讓大家了解服務員工作的艱辛。endprint