小說(shuō)中的四道美食

貝小戎

《到燈塔去》中的紅酒燉牛肉、《了不起的蓋茨比》中的烤乳豬、《飄》中涂著黃油的紅薯、《百年孤獨(dú)》中的泥土……美國(guó)作家、設(shè)計(jì)師黛娜·弗萊德抽取了多部小說(shuō)中描寫(xiě)的食物，寫(xiě)了一部《小說(shuō)餐桌》。她在序言中說(shuō)：“讀書(shū)和飲食是一對(duì)天生的伴侶，它們有著許多共同之處。讀書(shū)和飲食都是消費(fèi)，都令人感到舒適、放松，都有滋養(yǎng)作用，也都是極大的享受。它們會(huì)令你精神振奮或昏昏欲睡。大部頭的書(shū)和大餐都需要一段時(shí)間來(lái)消化。閱讀偉大的小說(shuō)能把你帶入另一個(gè)時(shí)空環(huán)境，食物也能讓你體驗(yàn)到遠(yuǎn)離餐桌的情景。”讀關(guān)于美食的書(shū)就是雙重享受了。

看小說(shuō)可以幫助我們了解別人的生活，包括別人吃些什么，以及吃了之后的感受。如果你愛(ài)屋及烏的話(huà)，大概還會(huì)因?yàn)橄矚g某本書(shū)、某個(gè)主角而喜歡上某種食物。黛娜·弗萊德說(shuō)，他一個(gè)朋友在讀過(guò)《洛麗塔》之后，就開(kāi)始把杜松子酒和菠蘿汁兌在一起喝，因?yàn)槟鞘枪适轮v述者亨伯特最喜愛(ài)的飲料。這樣的話(huà)，看了《麥田守望者》你應(yīng)該找點(diǎn)麥乳精沖了喝，看了《尤利西斯》可以去吃一串烤羊腰子。

在海明威的諸多作品中，她選了《大雙心河》，里面寫(xiě)到黃豆和意大利面。海明威的非虛構(gòu)作品《流動(dòng)的盛宴》也不乏對(duì)食物的描寫(xiě)：“我吃著那帶有強(qiáng)烈海腥味和淡淡的金屬味的牡蠣，一邊呷著冰鎮(zhèn)白葡萄酒，嘴里只留下那海腥味和多汁的蠣肉，等我從每個(gè)貝殼中吸下那冰涼的汁液，并用味道清新的葡萄酒把它灌下肚去，我不再有那種空落落的感覺(jué)，開(kāi)始感到快活并著手制訂計(jì)劃了。”

除了整頁(yè)的配圖，黛娜·弗萊德還給這些小說(shuō)和食物做了許多有趣的注釋?zhuān)纭霸谌祟?lèi)食用最廣泛的農(nóng)作物中，香蕉名列第四（前三名是小麥、大米和玉米），人類(lèi)每年吃掉1000億根香蕉”，“意大利人每年人均消費(fèi)意大利面60磅，每周吃6天，每天一大盤(pán)”，“根據(jù)康奈爾大學(xué)的研究，吃土能使胃免受某些毒素、寄生蟲(chóng)和病原體的危害。”

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小說(shuō)食單——《麥田守望者》瑞士奶酪和麥乳精

霍爾頓說(shuō)：“在外面吃飯，我通常只吃一份瑞士奶酪，喝一杯麥乳精。量雖然不大，但麥乳精含有豐富的維生素。在我的名字H.V考爾菲爾德中，V就代表維生素。”麥乳精由蒸熟的大麥芽、面粉和全脂牛奶制成，用來(lái)發(fā)酵面包，也用于制作餅干、煎餅、麥芽球、糖果和奶昔。

《尤利西斯》烤羊腰子

布魯姆喜歡吃動(dòng)物內(nèi)臟，喜歡濃郁的雜碎湯、筋道的雞胗和鴨胗、填餡烤的心……尤其愛(ài)吃烤羊腰子。布魯姆用一只八字胡杯子喝茶，這種杯子發(fā)明于19世紀(jì)60年代，在維多利亞時(shí)代后期十分流行。它的杯口有一個(gè)半圓形的平臺(tái)，以便喝茶的人不致弄濕八字胡。

《了不起的蓋茨比》烤乳豬和火雞

大批的宴席承辦商至少每?jī)芍軄?lái)一次，帶著幾百英尺長(zhǎng)的帆布和各式各樣的彩燈。自助餐桌上擺著琳瑯滿(mǎn)目的開(kāi)胃菜、煙熏火腿片四周堆滿(mǎn)了五花八門(mén)的沙拉，以及金黃色的烤乳豬和火雞。

《包法利夫人》寶塔式甜點(diǎn)

糖果師端上的一盤(pán)寶塔式甜點(diǎn)引來(lái)了一片喝彩。甜點(diǎn)的底層是用藍(lán)色紙板剪成的方框，框上的門(mén)廊和柱子代表神廟，神廟的四周立著小神像，上面點(diǎn)綴著金紙做的星星；第二層以薩瓦蛋糕做底，周?chē)怯妹垧T、杏仁、葡萄干和橘瓣拼成的一個(gè)個(gè)小城堡；頂層是一個(gè)綠色的平臺(tái)，上面有幾塊巖石立在果醬做的湖泊里，還擺著用干果殼做的小船和一個(gè)蕩秋千的小愛(ài)神，秋千架用巧克力制成，掛在用玫瑰花做的花球上。