冬季養生

冬季在我國是指從立冬開始，到立春結束，包括了立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒六個節氣。冬季之風為北風，其性寒，“寒”是冬季氣候變化的主要特點。萬物為了防御寒冷的侵襲，植物的根基不斷的深入土壤，吸取養分；動物四處覓食，形成厚厚的脂肪，細胞代謝減慢，為來年春季的生機盎然儲存更多的能量。根據《內經》的天人合一整體觀所述：“天地之間，六合之內，其氣九州、九竅、五藏、十二節，皆通于天氣。” 認為人與天地相參，與自然界息息相通，生命的根本在于人之陰陽與天之陰陽的相互通應?！扒尻柍錾细[，濁陰出下竅，清陽發腠理，濁陰走五藏。”因此冬季養生重在“藏”。

“藏”字在人體表現為幾個方面：精、氣、神。這里的“精”是指人體的元氣，即“腎之精”；“氣”是指人體的氣血，即“脾之精”；“神”是廣義的神，即“心之神”。冬季萬物凋零，人體的元氣下降，氣血凝固，情緒低落，郁郁寡歡，百無聊賴。因此，冬則藏，即養精蓄銳，補腎藏精，強筋壯骨；增加戶外運動，活血化瘀；調節情緒，保持樂觀，增強免疫，這樣人體才能保證四季的健康，精神飽滿，延年益壽。

冬季的氣候特點是氣候寒冷、陰盛陽衰。人體受寒冷氣溫的影響，機體的生理功能和食欲等均會發生變化。如何做到合理調整飲食，保證人體必需營養素的充足，這對提高人體的耐寒能力和免疫功能是十分必要的，可以說冬季養生重在滋補。

1.補充足夠的能量

腎是人體生命的原動力，是人體的“先天之本”。冬季，人體陽氣內斂，此時，腎既要為維持冬季熱量的支出準備足夠的能量，又要為來年貯存一定的能量，所以冬季養腎至關重要。飲食上要時刻關注腎的調養，適當增加產熱營養素的攝入，如碳水化合物、脂肪、蛋白質，以提高機體對低溫的耐受力。尤其應注意補充富含優質蛋白質的食物，如魚、肉、蛋、奶、豆類及其制品等。

2.補充蛋氨酸

冬季寒冷的氣候使得人體尿液中肌酸的排出量增多、脂肪代謝加快，而合成肌酸以及磷脂在線粒體內氧化供能都需要一種物質——甲基，蛋氨酸在體內通過轉移作用可為人體提供所必需的甲基。因此，冬季應適當多補充含蛋氨酸豐富的食物，如葵花子、芝麻、乳制品以及葉類蔬菜等。

3.補充維生素

寒冷氣候易使人體氧化增加，機體對維生素的需求也發生一些變化，冬季飲食應多補充維生素，尤其是維生素A、維生素C以及維生素B2。維生素A可以增強人體的耐寒能力，動物肝臟、胡蘿卜、南瓜、紅薯等食物含量豐富；維生素C可以提高人體對寒冷的適應能力以及免疫力，對血管也有良好的保護作用，新鮮的蔬菜和水果含量豐富；維生素B2可以有效防止口角炎、舌炎以及口腔潰瘍的發生，動物肝臟、牛奶、豆類等食物含量豐富。

4.適量補充無機鹽

有醫學研究表明，人怕冷與飲食中缺少無機鹽有一定關系。鈣、鎂、鈉、鉀等無機鹽在體內含量的多少可以直接影響人體的心肌、血管以及肌肉的伸縮性和興奮性。保證此類無機鹽的充足可提高機體的御寒能力。含鈣豐富的食物包括奶及其制品、豆類、蝦皮、海帶等；含鎂豐富的食物包括魚、肉、蛋、奶等動物性食物以及谷類和堅果；鈉和鉀一般情況不易缺乏。

5.增苦少咸

冬季腎功能偏旺，如果此時口味過重，多吃了咸味食品，會使腎氣更旺，有可能對心臟造成傷害，影響機體健康。因此，冬季應盡量少食用咸味食品，多增加苦瓜、芥藍、萵苣等苦味食物的攝入，以補益心臟，保證腎臟功能。