血色的浪漫迷醉暖冬

大多數藝術品都來自于手作品，紅酒也不例外，今天要說的就是有趣的熱紅酒。熱紅酒的歷史悠久，可追溯到公元一世紀羅馬時期。從那時起，就有關于紅酒加入香料加熱飲用的歷史記載。而羅馬軍團橫掃歐洲的同時，葡萄酒、葡萄種植業，以及制作熱紅酒的配方也隨之傳播到歐洲其他地方。

在一些天氣比較冷的國家，尤其是在德國，冬天的時候，都喜歡煮紅酒喝，御寒保暖，預防感冒。近段時間來，國內也越來越多人開始在冷的天氣里煮紅酒，除御寒保暖外，別有一番風味。法國人在冬季，也會在紅葡萄酒里放一些檸檬汁和砂糖加熱后，稍溫徐徐飲下。去阿爾卑斯山滑雪的游客們也很喜歡滑下山之后來一杯，那會讓身體很快暖回來。但其實在其他很多國家也有喝熱紅酒的傳統，比如在英國一些地方的人也會在冬天煮熱紅酒喝。

關于熱紅酒的二三事

熱紅酒在不同國家有不同的名字，比如：瑞典的Glogg，法國的Vin Chaud，或者德國的Gluhwein。在英國維多利亞時期的圣誕節，熱紅酒尤其受歡迎，那時的菜單上，常常能找到一款叫做Smoking Bishop的熱紅酒。在狄更斯的短篇小說《圣誕頌歌》里，熱紅酒還頻繁出現用來描寫濃厚的節日氣氛。

但通常我們初識熱紅酒的時候，一般提到它人們都會說，這是一種德國人和奧地利人圣誕節喝的酒，叫做Glu hwein。它是一種加熱過的紅葡萄酒，其間常常會增加一些味道進去，肉桂、蜂蜜、檸檬，甚至是烈酒等等。

熱紅酒Glu ehwein，這可是德國非常傳統的圣誕飲品，是德國人在圣誕節必喝的熱飲之一。紅酒配香料這種搭配在德國的中世紀就有啦，甚至被認為是一種春藥。然而，今天的熱紅酒歷史并不久遠，1956年德國巴伐利亞州奧根斯堡，新年份的紅葡萄酒被釀造出來，經鑒定為口感特別糟糕，沒有飲用價值，可以直接倒掉，但評測機構婉轉表達他們意見，稱它是非常特別的紅葡萄酒，會有一些特別口味的人喜歡。

據傳說，這個糟糕的評價反而啟發當時德國一位酒莊所有者，他在自家的酒窖里把糖和肉桂丁香等香料加入這批紅酒，并進行瓶裝銷售。不久這些奇怪的葡萄酒出現在超市里，并和洗滌劑等廉價商品放在一起銷售，稍晚出現在圣誕市場，并對它加熱販賣。反而受到市場的熱烈歡迎。

如果冬天年末的時候在歐洲游覽，有機會可以去逛逛熱鬧的圣誕集市，一定不要錯過買一杯集市上的熱紅酒來品嘗。熱氣騰騰的鍋內飄散出誘人的肉桂、橙皮香味，絕對是溫暖心靈，小憩一下的上佳方式。國外的一些超市里，還可以買到已經選配好的熱紅酒現成香料包，只需要直接加入到紅酒里加熱就好，非常方便。

親手制作混搭的樂趣

熱紅酒的制作方法和底料，會因不同主題、不同國家、地區的飲食習慣稍微有所調整。在德國喝到的熱紅酒主要是紅葡萄酒為底。在意大利北部多使用白葡萄酒來制作，在奧地利則會紅、白混用。當然，熱紅酒也不限于葡萄酒，烈酒版的熱紅酒叫做Punsch，運用朗姆酒、白蘭地或利口酒來創造其濃郁的口感。但是不管你選擇什么風格，這些熱紅酒都能驅走嚴寒、帶來歡樂的氣氛。

溫暖又健康

首先，熱飲葡萄酒對女性的好處最大：此法可以幫助女性駐暖御寒、保健美容、舒筋活血，對宮寒體虛的女性尤其有益。其次，對于冬季受感冒困擾的人，喝一杯熱氣騰騰的葡萄酒，很有利于對抗病毒、提升免疫力及舒緩心理壓力，對治療和預防傷風感冒有很好的輔助作用。最后，對于常常失眠的人來說，熱飲葡萄酒還有助于改善睡眠時間、提升睡眠質量。

手制熱紅酒你也可以

雖然熱紅酒的做法五花八門，卻也大同小異。大多數熱紅酒的制作方法上還是傾向于使用干紅葡萄酒，常用的香料有肉桂、丁香、肉豆蔻、大茴香、甜胡椒、香草。有一些制作方法還推薦加糖或者蜂蜜，以便調出更甜美的味道。

制作步驟：

1.將適量紅酒倒入干凈無油的煮鍋內同時放入1-2小根肉桂，3-4粒丁香若干橙子皮，八角、姜，以及3-4茶勺白糖/紅糖。

2.用最小的火，將鍋子慢慢燒熱同時也用勺子將紅酒和糖均勻地攪拌開來。

3.當聞到紅酒的熱香，并能看到煮鍋冒出的微微熱氣后，依舊保持小火，繼續攪拌，直至糖融化同時也使得肉桂，丁香和橙子皮的味道滲入得更濃些。

4.約10-15分鐘后，就可以關火了，根據喜好加入糖或蜂蜜并適當攪勻后即可飲用，可以用橙子片裝飾。endprint