糖環(huán)里的年味

村子里的人氣漸漸旺了。年，漸漸地近了。

置辦年貨是家家戶戶過年的重頭戲。在這個(gè)物質(zhì)豐富的年代，人們隨便一買，便可以過一個(gè)豐盛的年，可藤縣藤北片的人們卻喜歡用自己的一雙巧手制作美味的年貨。

王家嫂子是家住藤北的一個(gè)普通農(nóng)家婦女，米餅和糖環(huán)是她家必備的年貨，而制作米餅和糖環(huán)又是她的拿手絕活。早在過年前一個(gè)多月，她就開始做準(zhǔn)備了。吃過冬至的粽子后，王家嫂子便著手炒糯米，磨糯米，篩米粉，潤米粉。

潤米粉的過程是最需要耐心和細(xì)心的。這段日子里，王家嫂子會(huì)經(jīng)常觀察米粉的潤澤程度，看看是否需要添加芥菜葉子給米粉加濕，或是要加倍密封罐子。糯米粉的潤澤程度決定了米餅或糖環(huán)的質(zhì)量。上好的芥菜葉以最本真最直接的方式深埋到糯米粉中，與之朝夕相處，深度交流，等待時(shí)間與溫度成就它們之間的味道。

才過小年夜，王家嫂子便宣布開始制作年貨了。做米餅和炸糖環(huán)都有好幾道工序，一個(gè)人是忙活不過來的，于是她來了個(gè)全家總動(dòng)員。孩子們尤其喜歡炸糖環(huán)，往往不等大人號令，便開始各司其責(zé)：你煎糖，我和粉，她切條來又編環(huán)。而炸糖環(huán)呢，大人們只允許孩子們遠(yuǎn)遠(yuǎn)地瞧著，滾燙的油可是不長眼的。制作年貨時(shí)，一家人聚在一起有說有笑，有時(shí)還會(huì)有點(diǎn)小吵小鬧，你埋怨我的糖煎得不好，我笑話你編的糖環(huán)不成樣子，可誰也不動(dòng)氣。王家嫂子這時(shí)便會(huì)慢聲細(xì)語地教孩子們?nèi)绾握莆占逄堑幕鸷蚝途幪黔h(huán)的技巧。在融洽的氛圍中，年貨制作的絕活就這樣代代相傳了。

炸糖環(huán)是個(gè)技術(shù)活，尤其要注意火候。火太猛，油溫過高，糖環(huán)容易焦黑老硬；火太弱，油溫過低，糖環(huán)易變形，炸不酥。只見王家嫂子揮動(dòng)著一雙長長的筷子，時(shí)而輕輕地把編好的糖環(huán)放進(jìn)油鍋，時(shí)而給鍋里的糖環(huán)翻個(gè)身，時(shí)而將炸好的糖環(huán)夾出鍋外。與其說王家嫂子在忙碌勞累，不如說她在享受著勞動(dòng)的喜悅。剛撈出來的糖環(huán)，是守候在旁邊的家人們分享的美食。孩子們卻并不著急吃，他們的首要任務(wù)是找到自己所做的糖環(huán)和米粉小兔小雞，然后取笑別人所做的米粉小兔小雞，說對方的作品是天下第一丑。這樣的比賽往往是沒有結(jié)果的，孩子們最終把自己的杰作放進(jìn)口中，盡情享用。

王家嫂子做的糖環(huán)，除了色澤金黃誘人外，造型還相當(dāng)美觀：這種是如意結(jié)，那種是九連環(huán)，還有一種是心心相印……這一個(gè)個(gè)糖環(huán)仿佛就是一件件藝術(shù)品，讓人細(xì)細(xì)地端詳半天也舍不得放進(jìn)口中。眼福已飽，口水就快溢出來了。孩子們馬上把糖環(huán)放進(jìn)嘴巴里，牙齒發(fā)力一咬，只聽“嘎吱”一聲，糖環(huán)在嘴里應(yīng)聲而斷。看到孩子們故意大聲“嘎吱嘎吱”地嚼著糖環(huán)，大人們倒也不訓(xùn)斥，他們也在細(xì)細(xì)地品味著，品味著生活帶給他們的香甜。糖的酥香與糯米的黏性，在相互對抗的同時(shí)也相互交融，在滾燙的油鍋中游歷過后，成就了色香味俱佳的糖環(huán)。吃著自己親手做的美食，一家人因勞動(dòng)而感到喜悅，同時(shí)也感受著濃濃的血肉親情。

王家嫂子的米餅和糖環(huán)往往做得極多，除了供自家人吃之外，年后走親訪友時(shí)也會(huì)帶上一些，讓親戚朋友們也嘗嘗自家人的手藝，共同享受豐收的喜悅。

簡單的生活，本真的食物，世世代代生活在藤縣藤北的人們，用精心制作的年貨串連起親友間質(zhì)樸的情感。我想，這就是最本質(zhì)又最誘人的年味了吧。