酒的由來

酒，用糧食或葡萄等發酵（jiao）制成的含乙醇（chun）的飲料。

少康后來借兵奪回了王位，而他釀造的秫酒奠（dian）定了我國白酒制造業的基礎。因此，后世稱少康為“釀酒鼻祖”或者“酒圣”。杜康造灑之后，繹過歷代釀酒者的精心調制，又出現了白酒、黃酒、葡萄酒、果酒等佳釀。其中，我國的白酒成為世界六大蒸餾（zheng liu）酒之一。

傳統的釀酒工藝

中國釀酒的歷史至今有3000多年。我國是世界上釀酒歷史最古老的、酒業生產最發達的國家之一。讓我們一起來了解我國傳統的釀酒工藝吧。