赴美國挑選胚胎供體公母牛的收獲和啟示

文│王景山 孫鵬舉 戴樹華（內蒙古自治區通遼市家畜繁育指導站）

2015年3月14～24日，筆者一行3人赴美國挑選購買的西門塔爾牛生產胚胎的供體公母牛。在美國懷俄明州薩福里河牛業有限責任公司（Savery Creek Cattle Company）董事長湯姆·西祠的帶領下，筆者一行驅車到達懷俄明州的湯姆母牛繁殖場。途中，筆者一行考察了威斯康星州的陽光基因公司，南達科塔州的杰克和牛育肥牛場和珍妮安格斯母牛繁殖場，愛達荷州的美國西部基因公司、鷹眼牛冷凍精液中心。在愛達荷州的杰瑞·布林克西門塔爾肉牛純繁牧場和艾瑞克·紹古博西門塔爾純繁牧場，筆者一行選擇了西門塔爾牛生產胚胎的供體公母牛。

一、牛場考察

1.杰瑞·布林克西門塔爾牛育種場。杰瑞·布林克西門塔爾牛育種場是一個有近70年育種歷史的西門塔爾牛純種繁育場，原始的育種群來自奧地利和德國。該牛場建立了8個純繁育種家系。現有基礎母牛206頭，每年5～6月母牛集中配種，產犢期集中在春暖花開的3～4月，犢牛出生后自然哺乳6～7個月后斷奶，母牛犢30%～40%留作后備母牛，繁殖母牛年淘汰率為15%～20%。公牛犢培育成種公牛后，主要出售給商品牛養殖場（主要是黑安格斯牛）作二元雜交父本。種公牛售價大多為5萬～9萬美元（1美元≈6.46元人民幣），最好的種公牛售價高達19萬美元。

杰瑞·布林克先生向筆者闡述了肉牛育種和養殖的經驗。種牛的體長決定其后代的生長速度；種牛的體寬決定其后代長肉的潛力；種牛的胸深決定其遺傳力。營養就是健康，保證牛生長所需營養，飼喂足夠量的優質飼草料，牛就健康不得病；不能飼喂過多的精飼料，不能讓過多的玉米壓垮牛的健康。

2.美國陽光基因公司和西部基因公司。美國陽光基因公司和西部基因公司是在中國農業部注冊的有資質出口胚胎到中國的兩家公司。

在陽光基因公司，筆者參觀了沖洗、鏡檢、冷凍胚胎（受精卵）的全過程。筆者挑選的西門塔爾供體公母牛將運到該公司進行人工授精、沖胚和胚胎冷凍保存。

西部基因公司是一家專業從事牛胚胎移植的公司，由湯姆及3個家庭成員組成。牧場主們把需要胚胎移植的母牛寄養在西部基因公司進行沖胚和冷凍胚胎，牛鮮胚移植成功率為75%左右，凍胚移植成功率為50%左右。

3.杰克和牛育肥牛場。杰克和牛育肥牛場位于南達科塔州，有不同育肥階段的育肥牛2400多頭，根據育肥牛的體重和月齡分成10～12個群進行散欄飼養。育肥牛場從母牛繁殖場購買6～7月齡斷奶的公犢牛，去勢后將100～150頭分成1個群。育肥牛一般經24個月育肥、體重達到650～700千克后出欄，主要生產優質高檔牛肉。剛進場的犢牛的飼草料主要是干羊草、干苜蓿、玉米、大麥和新鮮的玉米酒精糟，隨著育肥月齡的增加，每2個月調整1次飼料日糧。育肥期的牛每天的精飼料飼喂量占其體重的2%左右，隨著育肥月齡的增加，逐漸加大能量飼料的飼喂量。在出欄前2個月，以7～8厘米長的玉米秸稈為主的粗飼料占日糧的20%～25%，玉米、大麥濕玉米酒精糟等精飼料占日糧的75%～80%。育肥牛在牛場分小群散欄飼養，自由采食、自由飲水。

4.珍妮安格斯母牛繁殖場。珍妮安格斯母牛繁殖場有黑安格斯基礎母牛1300多頭，繁殖母牛全部放牧飼養，產犢后補飼羊草、苜蓿干草和全價精飼料。由于當地冬季氣溫最低溫度達-38℃，沒有任何保溫設施，為了降低勞動成本和使母牛順利產犢，母牛每年5～6月同期發情后進行人工授精，6月末放種公牛進行掃尾配種，次年3～4月大量產犢，犢牛繁殖成活率達95%以上。犢牛出生后自然哺乳6～7個月后斷奶，斷奶后的公犢牛全部出售給育肥牛場，母犢牛一部分補群另一部分出售。為了利用雜交優勢，牧場飼養了10余頭純種西門塔爾種公牛，在自繁安格斯母牛群中引入西門塔爾牛血液，提高母牛的生長速度和泌乳能力。

二、胚胎供體牛選擇情況

作為專門的肉牛品種，內蒙古自治區通遼市飼養的牛的主要缺陷是腿高臀部窄、生長速度相對慢、屠宰率相對低。針對通遼地區牛群的主要缺陷，筆者選擇供體牛時的主要依據如下：一是美國西門塔爾牛育種不注重牛體花片的選擇，多數牛身上沒有花片。為此，在有白頭、白尾稍、四肢白色“六白”品種特征的前提下，優先選擇身體有花片的牛。二是選擇體高相對矮、后驅寬厚肌肉豐滿的牛。三是在同等飼養管理條件下，選擇生長速度相對快、體重較重的牛。四是選擇體型外貌肉用性狀明顯、全身肌肉豐滿的牛。五是選擇沒有血緣關系，個體都來自不同的家庭的牛。

按照購買牛胚胎的合同和通遼地區西門塔爾牛的育種方向，筆者在杰瑞·布林克西門塔爾牛育種場挑選了12頭母牛和3頭公牛作為胚胎供體牛，3頭種公牛在北美的排名分別為第71、第77、第78名。供體牛選擇后經農業部認證獸醫Green博士檢測合格后，寄養到陽光基因公司進行冷配，確認母牛卵子受精后進行沖胚，獲得合格的胚胎后裝入細管并冷凍保存。

三、收獲和啟示

1.引進胚胎的目的是培育優質種牛和新品種選育。通遼地區曾先后從德國和法國引進西門塔爾公母牛，在引進的前3～5年還能保持品種的優良特征，之后由于不注重個體牛的選種選配和建立育種體系，優秀性狀得不到選育提高，加上粗放的飼養管理，致使犢牛生長發育一代不如一代，品種不斷退化，沒有持續的供種能力。建議在高林屯種畜場建立法國蒙貝利亞牛和德國弗萊威赫牛兩個西門塔爾牛育種品系，在品系內建立3～5個育種家庭進行該品系的選育提高。為了使高林屯種畜場的母牛快速繁殖，建議選擇優秀母牛作為供體牛進行胚胎移植，加快優質母牛的培育工作。

2.規模化的肉牛飼養業應在玉米主產區。育肥牛生產是一個需要大量資金和有一定技術含量的產業，肉牛飼養尤其是生產高檔牛肉的肉牛飼養業需要大量消耗玉米等糧食作物。筆者參觀的和牛育肥牛場，在飼養的最后2個月每頭牛每天要吃掉14千克左右的玉米等精飼料。美國非玉米主產區的州都不開展育肥牛生產工作，只飼養母牛進行繁殖，母牛繁殖成活率都在95%以上。目前，通遼地區飼養育肥牛，在育肥后期每頭牛每天也要飼喂7.5～9千克的精飼料。不應該提倡在牧區和非玉米主產區開展育肥牛生產工作，要進行合理的社會分工，形成規模化養殖場進行品種改良，在增加犢牛成活數量和提高犢牛生長速度上，提倡牧區搞好“牛繁育”，農區搞好“肉牛育肥”。

3.堅持西門塔爾牛作為主推品種不動搖，并適當引入其他品種牛進行種間雜交，以提高商品牛的產肉性能。世界上的西門塔爾牛育種有兩種，一種是以法國和德國為主要代表的偏乳用西門塔爾牛，另一種是以北美為主要代表的偏肉用西門塔爾牛。在育種過程中，偏乳用西門塔爾牛都引入了紅色荷斯坦奶牛血液，偏肉用西門塔爾牛都引入了海福特和安格斯等肉牛血液。通遼地區的西門塔爾牛一直在進行級進雜交，隨著級進雜交代數的不斷增加，品系間的雜種優勢逐漸減弱。因此，應該選擇不同品種的種公牛進行導入雜交，如引入海福特、安格斯等肉牛血液，使肉牛商品代牛始終保持良好的生長優勢。

4.重視母牛營養，提高母牛繁殖成活率。筆者考察了2個存欄基礎母牛千頭以上的養牛場，母牛繁殖成活率都在95%以上，這是因為美國有非常廉價的精飼料和優質的飼草資源，母牛身體健康，繁殖能力得到了充分的發揮。根據通遼市現有的資源，要大力推廣母牛飼喂青貯玉米模式和產前1個月產后3個月補飼精飼料飼養模式，提高母牛繁殖成活率。

5.增強硬件設施建設，更應該注重軟件設施建設和技術隊伍的培養。美國的陽光基因公司、西部基因公司、鷹眼牛冷凍精液中心沒有高大的辦公樓，沒有氣勢恢宏的大門，看似簡陋但空間足夠用的化驗室聚集著世界一流的設備、一流的人才，能把美國的牛胚胎和牛冷凍精液銷售到全世界。我國在建設“國內一流、國際領先”的育種中心時應該借鑒美國，不但要有一流的大樓更應該有世界一流的實驗設施，培育國內頂級世界一流的種牛，培養國內一流的技術團隊。