手搟面

天下美食那么多，如果你問我最愛哪一種，我還真說不出。不過，你若問我哪種食物最暖心，我一定知道。這道美食并非赫赫有名，它不過是一道家常面食——手搟面。其實我原本對手搟面一無所知，既沒吃過，也沒見過，僅有的印象也是來自媽媽對姥姥做的手搟面的記憶，她描述起來那種陶醉的樣子，讓我不由自主地咽口水，覺得那一定是人間美味。

今年母親節，為了圓媽媽的夢，我請教了大姨做手搟面的方法。實戰時，內心還是有點忐忑，于是我請爸爸幫忙。大姨說在面里打兩個雞蛋，面條會更筋道，再加一點點水，就可以開始揉面了。揉面還真是個體力活，爸爸不幫忙的話我都完成不了。面要搟得薄，但不能太薄。好的面條，煮出來應該是月白色，筋道又有嚼勁。

一碗好面，其一在面，其二在鹵。鹵可以算一碗面的點睛之筆。做什么鹵，依據個人的口味。我加的是西紅柿和菠菜。

說了這么多，我的面也該粉墨登場啦。酸甜的鹵再加上鮮滑筋道的面，雖然賣相不是很好，但吃起來卻很不錯呢！媽媽一邊吃一邊問：“寶貝，這是你做的嗎？”我嘴里含著一大口面條頻頻點頭。“謝謝你，寶貝，我的回憶又回來了。”媽媽高興地說，而此時我已經笑得合不攏嘴了！

（初奕含）