去古代吃頓飯（下）

看到前文的漫畫，你除了哈哈一笑外，肯定也有很多疑問，古代這沒有那沒有，那古人到底吃什么呢？讓我們從距今兩三千年的周朝起，一路穿梭，看看餐桌上那些琳瑯美食的變化，置身其中體會中國飲食文化的博大精深。

螞蟻蛋也算佐料

醬料是中餐里必不可少的東西。周朝的統(tǒng)治者——周天子的宮殿里，備有各種醬和腌菜，總共一百二十壇。

做醬的主要原料是大豆，在微生物的幫助下，大豆里的蛋白質(zhì)發(fā)酵分解，使醬變得美味。周朝人做醬，也是靠微生物的幫忙，但他們的原料是動物蛋白，主要是曬干切細(xì)的肉。除此以外，魚、蛤蜊、甚至蝸牛、螞蟻蛋都可以做醬。其實當(dāng)時中國已經(jīng)在種植大豆了，然而制作豆醬的技術(shù)直到漢代才出現(xiàn)。所以可憐的大豆在周朝懷才不遇，只能給窮人充饑。

今天仍然有動物蛋白質(zhì)做成的醬。它跟大豆的不同點非常明顯——臭！尤其是發(fā)酵的小魚，簡直迎風(fēng)臭十里。在皇家廚房里放上一百多壇這種東西，周天子真是重口味……

用不起這口鍋

周朝是“青銅時代”，那時貴族煮肉用的是青銅的大鍋，也就是“鼎”。大個兒的鼎可以煮一頭牛，表面還有莊嚴(yán)精美的花紋，威風(fēng)八面。當(dāng)時青銅器具是非常寶貴的，用了大量青銅鑄成的鼎，價值可不得了。

國王的大鼎，象征著周天子統(tǒng)治中國的權(quán)力，叫做“國之重器”。如果周天子把這個“重器”送給貴族，就表示把很大的權(quán)力交給他。【現(xiàn)代，如果我很看好你，認(rèn)為你很厲害，叫做“器重”，這個詞就源于此。