這些食物才是補鈣極品

從小就聽老人說骨頭湯補鈣。的確，骨頭湯里含有一定量的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪等，對人體健康是有益的。但喝了那么多年的骨頭湯，為什么我們還是普遍會缺鈣？

那些誤導(dǎo)你的補鈣食物

喝了骨頭湯就不會缺鈣了

骨頭湯補不了鈣，因為骨頭里的鈣是以磷酸鹽的形式存在，不容易溶解到湯里，骨頭經(jīng)過熬煮后，湯里的鈣含量其實很低。有實驗證明，在高壓鍋蒸煮兩小時之后，骨髓里面的脂肪浮出水面，但湯里面的鈣仍是微乎其微。骨頭湯濃白不是因為鈣含量高，而是脂肪含量高。長期飲用骨頭濃湯會導(dǎo)致高血脂、高尿酸、肥胖等問題。心血管疾病、痛風、高血壓、高血脂、糖尿病人更不建議常喝。

要想用骨頭湯補鈣，只有一個方法：加上半碗醋，再慢慢地燉上一兩個小時。醋可以有效地幫助骨鈣溶出。需要注意的是，一定不要用高壓鍋，最好用砂鍋來燉，避免在骨頭湯中溶出過多的鋁。

豆?jié){是高鈣食品

營養(yǎng)學(xué)家經(jīng)常勸告，不能喝牛奶的人可以喝豆?jié){作為替代。的確，在很多方面，豆?jié){都是一種非常優(yōu)秀的飲品，但單從鈣含量上來說，它卻遠遠比不上牛奶。這是因為，大豆鈣含量雖然不算太低，但加10杯水磨成豆?jié){之后，含量就稀釋得很低了。豆?jié){對骨骼的真正好處，在于它可以提供植物雌激素，會減少更年期婦女的鈣流失。

海帶可以補鈣

海帶里面的鈣很多，但只限于干海帶。一旦吸了水，鈣含量就不算多了。不過，海帶是堿性食品，經(jīng)常食用，對減少體內(nèi)鈣的流失有一定幫助。……