高粱產業科技成果轉化公共性服務研究

王慧賢，郭瑞峰，范 娜，梁郭棟，白文斌

（1.山西省農業科學院高粱研究所，高粱遺傳與種質創新山西省重點實驗室，山西晉中030600；2.山西省名優產品開發中心，山西太原030002）

高粱是世界上最古老的禾谷類作物之一，具有在干旱、鹽堿和瘠薄土壤等惡劣環境下生長的能力，是全球農業系統中重要的C4農作物，是發展低碳經濟的首選先鋒作物。高粱除了是重要的糧食作物之外，還是我國傳統釀造業（釀酒、釀醋）、飼料加工業、新型再生能源產業、功能保健食品行業主要或極具潛力的重要原料。

近年來，高粱生產與開發不僅在北美、亞洲穩步發展，而且在澳洲、歐洲、南美等地區逐漸興起，全球高粱種植面積穩定在4 400萬～4 500萬hm2，單產1.33 t/hm2，總產量接近6 000萬t。我國高粱在新中國成立初期面積最大，達到900萬hm2，單產1.18 t/hm2，總產量達1 110萬t。20世紀60—70年代，高粱種植面積在600萬hm2左右。進入21世紀，我國高粱單產雖然大幅度提高，達到4 t/hm2，但每年種植面積快速下降，降到100萬hm2以下。目前，每年種植面積在70萬hm2左右，總產300多萬t[1]。

導致我國高粱種植業萎縮的重要因素為：隨著我國農業生產條件的逐步改善和人們生活水平的不斷提高，水稻、小麥和玉米種植面積迅速擴大。高粱不再是人們餐桌上的主食，主要用作傳統釀造業原料，我國高粱總量的85%左右用于傳統釀造業。高粱深加工產業寬度狹窄、深度落后、種類單一，缺乏產業鏈拉動，高粱的科研、生產、銷售等尚未形成一體化，生產規模小，產業化程度較低，缺乏有效的生產組織和管理，生產盲目性大，市場信息不暢，高粱年份間價格波動大[2]。市場不穩定、不健全是目前我國高粱經濟的特點。

山西省是高粱的主產省區之一，高粱產業也和全國一樣，受單一釀造用途、產業鏈不健全等因素的影響，高粱深加工產業嚴重滯后，傳統高粱產業發展缺乏后勁，新興高粱產業崛起遲緩，對我國高粱產業造成前所未有的挑戰[3-4]。

本文利用高粱產業技術創新戰略聯盟的創新平臺，圍繞新品種選育、高品質原糧基地建設、基層產業工人培訓、樣品數據分析、共性關鍵問題攻關、新產品營銷推廣等方面開展公共服務研究[5-7]，旨在推動高粱產業科技成果的轉化擴散，加快高粱新品種的更新換代，促進高粱產業結構優化和產后深加工業的快速發展。

1 高粱產業科技成果研發闡述

1.1 晉糯3號高粱雜交種選育及其特點

晉糯3號是山西省農業科學院高粱研究所選育的適合釀造醬香型、濃香型白酒的糯質高粱雜交種[8]，2014年通過國家高粱品種審定委員會鑒定審定。該品種主要有以下特點。

1.1.1 高粱絲黑穗病抗性顯著提高 國家高粱改良中心3號生理小種鑒定結果表明，絲黑穗病自然發病率0，接種發病率5.7%，接近高抗水平，解決了目前在生產上推廣的糯高粱雜交種絲黑穗病抗性差的問題。

1.1.2 綜合釀酒品質好 該品種總淀粉和支鏈淀粉含量高，出酒率高。農業部農產品質量監督檢測測試中心（沈陽）分析結果，籽粒粗淀粉含量74.38%、支鏈淀粉（占總淀粉）97%、單寧1.01%。各成分高度符合國家糯高粱鑒定標準，是我國釀造醬香型、濃香型名酒的優質原料。

1.1.3 產量水平高 全國糯高粱組區域試驗結果顯示，2 a平均產量為6 526.5 kg/hm2，比對照瀘糯13號增產9.3%，比對照兩糯一號增產16.1%。生產試驗結果顯示，平均產量為6 672 kg/hm2，比對照瀘糯13號增產4.9%。同時，在全國9個示范點喜獲豐收，深受農民種植戶和釀造企業的歡迎。

1.2 高粱葉部病害智能識別、分析及決策系統

該系統通過研究篩選高粱葉部病害圖像的顏色特征和紋理特征建立圖像識別特征數據庫。通過分析高粱每種葉部病害的唯一識別特征，采用支持向量機技術對高粱葉部病斑進行完全自動化圖像分割和提取方法研究，找到了一種有效的完全自動和無人為干預的高粱葉部病害病斑圖像分割和提取辦法，并開發了高粱葉部病害自動識別系統（單機版）、高粱葉部病害智能識別系統Web服務器端軟件和高粱葉部病害智能識別系統Android客戶端軟件，為進一步將其拓展應用于其他作物的病蟲害識別提供了技術基礎。

2 高粱產業科技成果向公共性服務轉化的影響因素

農業科技成果具有顯著的時效性、地域性和連續性等特點，其轉化推廣受到自然環境、資源條件和人員素質的影響[9]。物化的營利性科技成果，如農作物種子、農業機械、農藥和轉基因動植物品種等[10-12]，必須考慮其種植區域、使用地域、防治對象等因素對其轉化推廣的影響，農業綜合技術類科技成果，如土壤改良技術、農作物栽培技術和畜禽生產技術等形式的科技成果，必須考慮其使用者的接受程度、自身素質等因素對其轉化推廣的影響，這類成果需要生產者接受培訓、指導，掌握后才能將其在農業生產中推廣應用。高粱新品種的轉化推廣首先必須考慮其適宜種植的地區，其次考慮當地農業種植結構及農戶的接受程度。高粱栽培技術與品種配套，結合當地的氣候條件、生產者操作能力進行轉化推廣。高粱深加工產品的推廣受產品本身的質量、消費者的接受程度、市場價位、推廣者自身素質等因素的影響，在品牌宣傳、市場拓展、口碑塑造等方面需要投入更多的人力、物力，是一個長期的、持續性的過程[13]。

3 科技成果向公共性服務轉化的條件

3.1 新品種選育產業鏈及創新鏈完善

山西省高粱加工業狹窄、高粱生產萎縮，制約了全省高粱種業的發展。山西省高粱種業和現代種業的要求有明顯差距，主要表現在：規模小、研發能力有限、抵御市場風險能力弱等。目前，國外太平洋、安地、先正達、先鋒等大型種業集團已經瞄準我國高粱種業市場，育種目標以機械化品種為突破口，我國高粱種子產業面臨嚴峻挑戰[14-16]。

高粱產業技術創新戰略聯盟是在國家及省各級各類計劃支持下成熟的，責任主體單位為山西省農業科學院高粱研究所，成員包括山西杏花村汾酒集團有限責任公司、吉林省農業科學院、山西農業大學、沈陽農業大學等31家全國高粱產學研單位。依托高粱產業技術創新戰略聯盟，圍繞高粱產業在國民經濟中的重要地位，以市場需求為導向，以高粱育種的優質化、專用化，高粱生產的高效、輕簡與環境友好，高粱深加工的健康、安全、優質為目標，開展公共性服務，通過科技特派員下鄉駐企、聯盟專家實地指導、科研人員培訓等形式提升高粱種子生產企業的創新能力，從而加強山西省高粱育種的基礎研究和應用研究，加強產業共性技術研發和成果轉化。同時，依托高粱聯盟創新平臺，開展公共性服務，通過科技特派員下鄉駐企、聯盟專家實地指導、科研人員培訓等形式提升高粱種子生產企業的創新能力，從而加強山西省高粱育種的基礎研究和應用研究，加強科研院所高粱育種的科技成果向生產力轉化的中間環節，加強種子企業自身的科技創新能力，瞄準高粱種子國際市場，培育“育、繁、推”一體化的高粱種子企業，提高企業的國際競爭力，占領國際高粱種業的制高點，帶動中小企業創新發展，完善產業鏈和創新鏈，大力提升產業核心競爭力。

3.2 高品質原糧基地建設

通過采用“科研院所＋高粱企業＋種植合作社＋釀造企業”的模式，在山西省高粱種植優勢區開展建設高粱高產示范田、高粱新品種展示田，加快高粱產業科技成果的轉化擴散，共展示釀造高粱新品種24個，種植模式4個（一次性施肥等行距（50 cm）種植模式、多次施肥寬行（70 cm）高密度種植模式、高粱高產增密控高種植模式和高粱機械化高密種植模式）[17-18]。示范農機農藝配套簡約化模式4個，分別為高粱全覆膜節水模式、高粱寬窄膜2行精量穴播模式、高粱等行距精量穴播模式和高粱抗旱機播模式。通過新品種、新技術的示范展示，加快科技成果轉化，為高粱產業的發展與科技創新提供新動能。

以釀酒、釀醋等生產企業為中心，實現專用高粱的訂單種植，建立專用原糧基地，從專用品種選擇、高產技術配套、田間技術培訓、優質原糧存儲等全程提供技術指導，實現高粱生產的規模化、集約化、標準化。通過發展和鞏固山西省傳統高粱種植優勢區，帶動高粱深加工業的發展。

3.3 基層產業工人培訓

依托聯盟專家智庫優勢，在示范基地廣泛開展田間技術培訓、集中技術授課、遠程技術指導等形式多樣的培訓。通過成立高粱產業培訓學院、舉辦青年農場主培訓班，大力培育懂農業、愛農業，會經營、善管理的新型青年農場主和懂技術、有誠信的基層產業工人，充分發揮青年農場主的引領作用，帶動更多的下鄉、返鄉及本鄉人員加入到高粱產業的創新創業中來，為高粱產業發展和創新注入新的活力。

3.4 樣品數據分析

依托聯盟成員單位擁有的國家高粱改良中心、國家高粱產業技術研發中心和山西省高粱工程技術研究中心、高粱遺傳與種質創新山西省重點實驗室等創新平臺，通過發放創新券等形式，開展樣品數據分析及儀器設備共享，為企業節本增效，提升企業的市場競爭力。

3.5 共性關鍵問題研究

通過組織聯盟專家企業行、田間行等活動，及時為企業把脈問診，為家庭農場、合作社等新型經營主體出謀劃策，解決生產中遇到的共性關鍵問題。在走訪、調研的基礎上，經聯盟專家委員會凝練、遴選出擬解決的關鍵問題，通過聯合聯盟成員共同申報省級重點研發計劃，加快高粱產業共性關鍵技術的攻關突破。通過開展公共性服務，開發“利用糯質高粱釀造老陳醋的生產工藝”，通過生料發酵工藝，解決糯高粱傳統釀造食醋過程中的黏鍋出料難的問題，提升山西老陳醋的風味品質[19]。

3.6 新產品營銷推廣

依托聯盟的品牌影響力，組織高粱產業相關企業參加省名特優農產品展銷會、楊凌農博會，進一步提升高粱產業深加工產品的知名度，實現企業創收，為區域經濟的發展和農民脫貧增收提供新的動力。成立聯盟品牌戰略咨詢委員會，開展品牌咨詢、策劃等公共性服務，進一步提升堡子酒、圣堂老陳醋的品牌知名度。

4 結論

依托聯盟創新平臺，在新品種選育、高品質原糧基地建設、基層產業工人培訓、樣品數據分析、共性關鍵問題攻關、新產品營銷推廣等方面開展公共服務，針對產業鏈部署創新鏈，大力提升企業創新能力和市場競爭力。通過科研院所與企業互派科技人員、傳幫帶、專家駐廠等形式，為企業培育創新人才，同時利用科研院所優質的儀器共享平臺，為企業樣品分析、數據采集提供精準服務。通過開展公共性服務，冠豐高粱科技有限公司繁育的晉糯3號、晉沃農業科技有限公司繁育的晉雜22號高粱種子由于其高產、多抗、優質受到了廣大客戶的青睞，種植面積逐年擴大，為縣域經濟發展、農民脫貧致富發揮了積極的作用。沁縣晉汾高粱科技開發公司、原平神農粱專業種植合作社、太谷益農種植合作社發展“訂單式”高粱種植，從專用品種選擇、高產技術配套、田間技術管理、優質原糧存儲等生產環節，聯盟技術專家全程參與指導，保障了原糧的品質，提升了原糧生產企業的市場競爭力。山西堡子酒業公司、潞城圣堂醋業有限公司通過聯盟專家技術支持，品牌策劃，不斷改進生產工藝，提升產品的附加值，成功開發出堡子壹號、圣堂6度老陳醋，為企業新增盈利100余萬元。

通過開展公共性服務，建立高粱高產技術示范田、高粱新品種展示田，擺樣板、搞示范，做給農民看、教會農民干，加快推動科技成果的轉化輻射。一方面，晉糯3號、晉雜22號新品種和高粱高效水肥利用技術、高粱病蟲害識別軟件、高粱田高效除草劑等新技術快速進村落戶；另一方面，“農業全托管”、“訂單農業”措施的落地操作，聯盟專家的全程參與指導保障，充分調動了農民種糧的積極性，完善公司與農戶的利益聯結機制，有效構建“公司＋基地＋專業合作社＋農戶”的糧食產業化發展模式，形成產、加、銷一體化開發，促進了高粱產業深加工企業舊動能向新動能的轉換。山西臨縣在農業產業結構調整中，將高粱作為增加當地農民收入、脫貧致富的首選作物。在當地政策推動下，部分鄉鎮以打造高粱小鎮、發展旅游業作為抓手，積極引導返鄉、下鄉及本鄉人員開展創業創新。山西朔州紅旗牧場積極引進適宜當地生產的飼草高粱品種，大力發展畜牧業，通過聯盟專家技術支持，不斷提升飼草品質，從而保障畜牧產品的優質供應。

開展高粱產業科技成果轉化公共性服務，有效提升了山西高粱產業的創新能力，促進了山西釀造業的發展，為農業結構調整、產業轉型升級、農民脫貧致富提供了有效供給。公共性服務不僅推動了聯盟現有新品種新技術的轉化，提升了企業的創新能力，而且培育了一批懂技術、會經營的新型企業家和基層科技骨干。在國家鄉村振興戰略的支撐下，在“大眾創業、萬眾創新”的號召下，從事高粱產業的新型經營主體不斷涌現，為高粱產業的發展提供了保障。