金針菇綿腐病的侵染途徑與發病規律

楊永琪

（永州市零陵區富家橋鎮農業林業水利服務中心，湖南零陵425124）

金針菇綿腐病又被稱為軟腐病，是栽培金針菇過程中發生最普遍的真菌性病害，在工廠化的生產中，因生長的環境為人工模擬，其空間會封閉或者連續生產，為發生病害提供了條件，如果產生病害將會迅速蔓延，造成嚴重的經濟損失。因此，對于金針菇綿腐病的侵染途徑以及發病規律進行研究與防治具有重大意義。

1 侵染途徑與發病規律研究的材料及方法

1.1 病原菌

利用已經發病的金針菇進行分離、純化并實施培養，之后保存于PAD培養基當中。

1.2 試驗方式

在金針菇的實際生產當中，會有不同的階段，如搔菌、芽出等[1]。針對每個階段，分別對病菌孢子懸浮液進行接種，標記處理A，以及接種病菌菌絲體，標記處理B，對其實發病情況進行跟蹤觀察，一直到采收完成，設置空白對照，每個處理為16瓶，重復進行3次。

2 試驗結果

具體的試驗結果，如表1所示。

表1各個階段接種病毒孢子液或者菌絲試驗數據結果

3 結論與討論

在種植金針菇的過程中，因病害會以孢子的形態借助空氣進行傳播，因此搔菌階段和芽出階段為病毒侵染金針菇的重要時期。由于搔菌之后一直到芽出階段，金針菇生長環境的溫度最高，大約為15℃左右，濕度可以達到85%以上，這樣的條件和環境非常適合孢子生存以及萌發，同時因為搔菌之后菌絲受傷，其抵抗力會較弱，受到病害感染的幾率非常大。

在抑制階段，因溫度會比較低，只有3℃左右，加之周圍的空氣環境比較干燥，病毒孢子的萌發會比較困難，因此不能對金針菇進行侵染導致其發病。

每個階段病菌菌絲體的發病率都會非常高，無論在金針菇的哪個生長階段，病害的菌絲都能很好的成活并且開始生長，金針菇是非常好的寄主，加上舒適的生長環境，促進了病害的產生[2]。尤其是在抑制以及套筒的時期，金針菇的生長已經達到了2厘米左右，病菌菌絲體當中的寄生性會非常強，其病害的發病率達100%。但是因為距離采收的時間會比較短，發病的嚴重程度不強，皆表現出局部發病。

綿腐病會通過孢子的狀態，借助氣流以及人工作業的形式進行傳播，所以在搔菌和芽出階段，通常為搔菌階段之后的10天以內，是對病害進行預防的黃金時期。

金針菇綿腐病發病率與氣候條件息息相關，北方地區由于氣溫和空氣相對濕度低，氣候干燥，不利于病菌的萌發、生長及傳播，因而金針菇發病率低。而南方地區氣溫高，雨水多，空氣濕度大，利于外部環境中綿腐病病菌孢子萌發、生長及病菌孢子的產生。所以在南方地區冷房種植白色金針菇，當氣溫高，天氣睛朗空氣濕度相對較低時，空氣中綿腐病病孢含量相對較少，通過冷房定期通風換氣及工作人員走動帶入菇房的機會相對較少，因而發病率低。當空氣濕度大時，空氣中病菌孢子濃度相對較大，因而金針菇綿腐病發菌率就高，損失也就越大。

4 金針菇綿腐病的綜合防治措施

4.1 做好栽培場的日常衛生工作

金針菇栽培場要遠離有污染的區域，并設置無菌區域和有菌區域。在實施生產和栽培前，要對栽培場進行全面消毒，要100%覆蓋在栽培場的各個角落，做好相關的衛生工作。對于應用的設備要認真消毒，不能留下任何死角[3]。此外，對于污染廢棄的菌袋要及時處理，避免有病毒滋生。如有已經被感染的菌袋，要立即做焚燒或者深埋處理。其中，對于栽培房的消毒需在應用栽培房的前一天。具體熏蒸消毒滅菌方法為：

4.1.1 甲醛高錳酸鉀熏蒸通常情況下，1立方米的室內需要使用8毫升甲醛，其濃度為40%，5克高錳酸鉀對室內進行熏蒸。也可在每10平方米的室內應用210毫升福爾馬林原液，210克生石灰，21毫升濃硫酸。要注意先將生石灰、福爾馬林加入之后再加入濃硫酸，在添加之后立刻進行氣化。在熏蒸的過程中，要堵好門縫。

4.1.2 二氧化硫熏蒸消毒應用二氧化硫對室內進行消毒為燃燒硫磺，應用其產生出來的二氧化硫消毒。在室內放置好陶瓷容器，填充好刨花和紙，加入硫磺，點燃刨花，便可進行熏蒸消毒。由于二氧化硫比空氣重，其氣體會下沉[4]。因此在熏蒸的過程中，要將容器放在室內的上方。消毒時需注意，二氧化硫會腐蝕金屬和衣物。

4.1.3 漂白粉消毒漂白粉消毒的具體方法：用漂白粉1克，加1.8升水，混合1～2小時后，取其上清液全面對室內進行噴霧，每平方米噴施1升。在室外的栽培架上，可應用硫酸銅5%的溶液全面噴施消毒。

4.2 擇選優質菌種

菌種自身的抗病能力以及生活力能有效抵抗病害的發生。盡管當中并沒有能夠完全依靠自身抵抗病害的品種出現，但是優質的金針菇品種生存能力非常強，其純度比較高，生命力較旺盛，對病害的防控工作起到一定的效果[5]。因此，對于菌種的挑選，要結合以往的種植經驗，在有資質的菌種企業以及研究所購買，切實保證菌種的質量。

4.3 嚴格控制栽培的各項環節

結合種植區域的實際條件，對栽培的季節進行確定，合理接種。根據金針菇的生長特性以及原料的實際情況，挑選新鮮并且沒有發生變質的材料，選用合適的基質配方，并對菌袋進行消毒，嚴格實施無菌的操作，并把控好菌袋的質量，使其完全達到標準和要求，并在合適的溫度下進行操作。此外，在發菌的過程中，要全面保障好通風和干燥的工作，保障菌絲的生長和發育良好。對于金針菇的培育，要構建良好的生長環境，保障菌絲和子實體的成長，通過每個細節對病害進行管理和控制。

金針菇屬于低溫出菇類菌，其出菇時期的溫度應該控制在12℃～16℃，其濕度要達到85%以上，在這樣的環境下，病菌孢子容易生存和萌發。在對其進行管理的過程中，要注意通風，合理將空氣濕度降低，保持干燥。針對沒有開封的栽培袋，要推遲栽培時間。

4.4 注意冷房的通風換氣

冷房的通風換氣是白色金針菇工廠化栽培的一項重要工作。綿腐病的病菌孢子主要是經通風進氣管道進入菇房。通過長期觀察，冷房內金針菇綿腐病最先從冷風機（進風口）端開始侵染發菌，產生孢子后經冷風機氣流向整個庫房傳播。所以在進風口設置無菌通氣膜阻障病菌孢子經進氣管道進入冷房是最重要的一項舉措，對降低金針菇綿腐發病率成效顯著。

4.5 應用藥劑防控的措施

按照我國對于食品提出的要求，在栽培金針菇的過程中，盡量不應用或者少應用化學藥劑，如果一定要使用化學藥劑，需選擇低毒性的藥劑。對于化學化學藥劑的應用，為在其他防控病害方法失效的情況進行補救的一種措施。在金針菇的出菇期間，不能使用任何的高毒高殘留藥物。

對于綿腐病的防治，要以預防為主。一旦發生此病害，可應用百菌清0.010%～0.001%、多菌靈0.05%～0.20%、甲基托布津0.07%～0.20%，對防治金針菇綿腐病有非常理想的效果。

5 結語

在栽培的過程中，一旦出現金針菇綿腐病，會導致金針菇成批的腐爛，對栽培效益造成嚴重的影響。本文對于綿腐病的侵染途徑與發病規律進行了詳細的分析，以做好相應的預防工作，保障金針菇的健康生長。

[1]吳志鵬,王勇,彭衛紅,等.金針菇綿腐病綜合防治技術[J].四川農業與農機,2015(05):43.

[2]黃聿長.金針菇綿腐病侵染途徑與發病規律初探[J].食用菌,2005,27(03):53-54.

[3]支月娥,張引芳,趙寧,等.金針菇綿腐病病菌生物學特性研究[J].上海交通大學學報(農業科學版),2004,22(02):149-152.

[4]劉青海.金針菇工廠化栽培環境調查與金針菇綿腐病的生物防治[D].南京農業大學,2013.

[5]王升厚,董文秀.克菌對金針菇病害抗殺藥效的評價[J].食用菌,2008,30(05):52.