三種飼料毒素的危害與防控

劉加梅，王廷斌，黃美靜

（ 1.黑龍江省穆棱市下城子鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)綜合服務(wù)中心，黑龍江 穆棱 157516；2.黑龍江省佳木斯市家畜繁育指導(dǎo)站，黑龍江 穆棱 154007）

1 玉米赤霉烯酮

危害：種豬對玉米赤霉烯酮非常敏感，且不同生理階段公、母豬的中毒癥狀有別。玉米赤霉烯酮可導(dǎo)致反芻家畜排卵減少，發(fā)情周期延長或長期不發(fā)情，受胎率下降，流產(chǎn)。還可引發(fā)牛陰道炎、陰道分泌物減少、繁殖性能下降和處女母牛乳腺增大等癥狀。

防控措施：對受玉米赤霉烯酮污染的飼料或原料進(jìn)行有效的處理，主要還是依靠防霉來控制其危害。玉米赤霉烯酮的脫毒主要有物理吸附法和生物轉(zhuǎn)化法兩類。

物理吸附法：用各種吸附劑吸附玉米赤霉烯酮，以達(dá)到脫毒的目的。研究表明，通過酶解法從酵母細(xì)胞壁提取的葡甘露聚糖可以結(jié)合飼料、谷物中大部分的玉米赤霉烯酮；加5%消膽胺，在pH7.5、37℃下振蕩1 h，玉米赤霉烯酮含量大為降低；添加2%消膽胺可使其含量從32%降低到16%；添加2%活性炭，能使其含量從32%降低到5%；在配合飼料中添加水合硅鋁酸鈣鈉（HSCAS）、沸石、酵母細(xì)胞壁等均可吸附霉菌毒素，降低毒性。

生物轉(zhuǎn)化脫毒法：此法是將玉米赤霉烯酮轉(zhuǎn)變成無毒產(chǎn)物的全新脫毒技術(shù)。其先進(jìn)性在于能將玉米赤霉烯酮徹底分解而不會有毒素殘留；其次，特異性高，只對該毒素起作用，不會破壞飼料中的其他成分及降低營養(yǎng)價值；再則，對玉米赤霉烯酮特別有效，采用酯類水解酶能將該毒素的球形結(jié)構(gòu)打開成為直鏈，使其不能與雌激素受體結(jié)合，從而消除高雌激素癥。例如，毛孢子菌屬中的一種酵母菌，具有降解玉米赤霉烯酮能力；還有一種能催化玉米赤霉烯酮水解的特異性內(nèi)酯酶。

加酶脫毒：一些酶可使玉米赤霉烯酮失活，如內(nèi)酯酶可斷裂其內(nèi)酯環(huán)，環(huán)氧化酶可降解單端孢霉毒素12、13環(huán)氧環(huán)。通過酶分裂霉毒素的功能性原子團(tuán)，使毒素降解成非毒性的代謝物，并不引起副作用。

補(bǔ)充蛋氨酸：添加高于NRC標(biāo)準(zhǔn)30%～40%的蛋氨酸，并增加飼糧中維生素A、維生素D、維生素K添加量及其他營養(yǎng)物質(zhì)含量，可有效降低玉米赤霉烯酮的毒性效應(yīng)。

2 T-2毒素（單端孢霉烯毒素之一）

危害：T-2毒素是常見于谷物和飼料的單端孢霉烯毒素中的一種，常通過污染農(nóng)產(chǎn)品、飼料及食品而致人、畜中毒。T-2毒素導(dǎo)致各種畜禽產(chǎn)生的病理變化基本近似，明顯影響腸道分裂相細(xì)胞及淋巴系統(tǒng)。畜禽采食受T-2毒素污染的飼料后，表現(xiàn)精神委靡、嘔吐、食欲下降甚至拒食；口腔和鼻腔發(fā)炎、潰瘍、流涎；皮下、肌肉、漿膜和黏膜廣泛出血，皮膚出現(xiàn)紅斑，一些部位發(fā)生疥瘡或壞死。妊娠2～3個月的母豬易發(fā)生流產(chǎn)、弱胎、木乃伊胎或外觀正常的死胎。慢性中毒造成生長緩慢、僵豬、慢性消化不良和再生不全性貧血等。在牛的飼料中人為加入T-2毒素50 μg·kg-1，僅出現(xiàn)胃腸道充血與水腫。給泌乳牛投飼T-2毒素，在一段時期內(nèi)可從乳汁中檢出。用高劑量T-2毒素喂牛，前凝血時間延長，血液中谷草轉(zhuǎn)氨酶升高，白細(xì)胞計數(shù)與骨髓無明顯變化。雛雞中毒后，增重轉(zhuǎn)緩，羽毛欠光澤，膝關(guān)節(jié)略變粗，腿間距加大，站立不穩(wěn)，步履蹣跚。T-2毒素急性中毒主要危及小腸，中毒后1～9 h腸腔內(nèi)含水量增加，小腸黏膜上皮細(xì)胞數(shù)減少，血容量降低，血細(xì)胞比值上升。

防控措施：去毒或減少毒素含量的措施如下。① 水浸法。按1:4的比例向霉變飼料中添加水，攪勻，浸泡12 h，棄水并再重復(fù)操作1次，可清除大部分毒素。也可先用清水淘洗被污染飼料，再用10%生石灰水浸泡12 h以上，重復(fù)3次，水洗濾干，小火炒熟（約120℃）。② 去皮減毒。毒素多存在于谷物表層，除去表皮再加工成飼料即可減少毒素量。③ 限制法。限制配合飼料用量，減少單位飼糧中毒素含量。④ 免疫學(xué)方法。國內(nèi)外現(xiàn)已研制出T-2毒素的抗原，這會使免疫治療和抗T-2毒素疫苗的發(fā)展更進(jìn)一步。

3 麥角毒素

麥角菌產(chǎn)生的一類毒素，通稱麥角生物堿，廣泛存在于小麥、大麥、燕麥、黑麥等禾本科籽實及禾本科牧草籽穗中，對畜禽的危害不容忽視，豬、牛和家禽對麥角毒素最敏感。① 危害：麥角中毒的主要臨床癥狀有中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮型和末梢組織壞死型。急性中毒多為神經(jīng)型，慢性中毒常為壞死型。② 中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮型：發(fā)生于肉食動物、馬和羊，普遍出現(xiàn)痙攣，但牛不多見。急性中毒最初病畜顯眩暈，經(jīng)短時間興奮和不安后，出現(xiàn)抑郁、行動失衡、肌肉震顫，繼而暫時性麻痹和精神不振，消瘦、抽搐，最終死亡。慢性中毒主要表現(xiàn)慢性抽搐，胃腸道功能紊亂（口腔黏膜發(fā)炎、流涎、腹瀉或便秘），采食量下降，消瘦，嚴(yán)重時還出現(xiàn)中樞神經(jīng)系統(tǒng)障礙。③ 末梢組織壞死型：主要發(fā)生于雞、豬和牛。病變多在末梢組織，特別是后肢下部、尾和耳等，身體各部出現(xiàn)壞死、脫落，局部出現(xiàn)淋巴結(jié)腫脹。病變部位最初有局部疼痛感、變涼，繼之萎縮變黑紫色，皮膚干燥，最后導(dǎo)致動物肢端壞死脫落。除上述特有癥狀外，還常伴有體溫升高、呼吸困難、心跳加快等一般癥狀。畜禽生產(chǎn)性能下降，如牛、綿羊、豬產(chǎn)乳減少或不分泌乳汁（豬），妊娠母豬流產(chǎn)，乳豬缺乳致死亡率升高，生長豬增重減緩等。④ 防控措施：一旦發(fā)現(xiàn)飼料和牧草被麥角菌污染，應(yīng)立即停止飼喂。可采用機(jī)械凈化或用25%濃食鹽水漂洗，以去除谷類中含油較多的麥角；對受污染飼料采用陽光暴曬或紫外線照射，可減弱麥角毒素毒性。