淘汰蛋雞出欄上市前的檢疫要點

張 穎，杜玉玲，金美花

（ 吉林省延邊州動物疫病預防控制中心，吉林 延邊 133002）

動物食品衛生檢疫的目的是防止傳染病的擴散和保證食用者的衛生安全。淘汰蛋雞出欄上市前，根據檢疫條例規定，產地檢疫實行報檢制度，要求淘汰蛋雞的正常檢疫時間是在起運前24～72 h報檢，檢疫員必須親自到雞舍檢疫，防止禽流感、新城疫、馬立克氏病等擴散。檢疫員要仔細觀察雞群的健康狀況，并有防病的作用。檢疫重點從以下幾方面著手，最后綜合合格后才能起運。

1 觀察雞群整體狀態

檢疫員進舍后首先觀察全舍雞只的靜態、動態情況。健康雞只兩眼明亮而有神，冠、髯鮮紅發亮，全身羽毛豐滿整齊，緊貼于體表，而有光澤，泄殖孔周圍與腹下絨毛清潔干爽。鼻孔、口腔潔凈。勤采食，當有響動時，個體反應靈敏。靜態情況：休息時有的飲水，有的啄梳羽毛，表現安祥無異常。動態情況：健康雞群雞只都在忙于采食或飲水。有病雞可能出現的癥狀：精神萎頓、羽毛蓬松，縮頭閉目，尾翅下垂，行動遲緩，厭食，有腹瀉，泄殖孔周圍和腹下絨毛不潔，常濕潤或粘有糞便。冠、髯腫脹或干燥無光澤，或貧血蒼白，或淤血紫紅發紺、發黑。禽霍亂冠常發紫，組織滴蟲病冠尖發黑。慢性禽霍亂、敗血支原體、傳染性鼻炎等都可引起冠髯腫脹。球蟲病、雞白痢、馬立克氏病都可出現冠蒼白癥狀。患有大腸桿菌病時，雞冠暗淡無光澤或發紺。冠髯的變化標志著雞整體血液循環狀態。病雞還表現口、鼻孔有粘液或分泌物，或咳嗽、甩鼻液、流淚以流鼻液，嗉囊空虛氣脹。多是傳染性支氣管炎、傳染性喉氣管炎，支原體，傳染性鼻炎等呼吸道疾病。觀察動態情況要看雞只的站立姿勢。正常雞站臥自如，天氣炎熱時晾翅高聳，天冷時兩翅緊縮。若出現腿、翅麻痹或呈劈叉姿勢，多為神經型馬立克氏病，新城疫后期，時常出現神經癥狀，腿麻痹、翅下垂，運動不協調，或出現頭頸彎向一側，或向后扭曲，或轉圈、倒退等。無論是哪種傳染病都不能開檢疫證明，不能起運。

2 觀察采食狀態和采食量

健康雞只勤于采食，而輕微發病雞食欲低下，雖有一定的食欲，有啄叨動作，漫不經心并不怎么吃或半天啄一下，均屬不健康雞。采食量的標準是按日齡計算食用多少飼料，是健康雞群的飼養標準。在開產后，體成熟逐漸完成，采食量基本穩定。不同的品種略有差異，每只雞每日采食量在100～125 g，如果采食量突然下降，雞群又有一系列的變化，應考慮是否感染了傳染病。這種情況一旦出現，應進一步檢查確診。健康無病方能開檢疫證明，起運上市。

3 觀察飲水量

飲水量的多少與日齡體重，及所處環境的溫度有關。一般是采食量的1倍，即1 kg料2 kg水。如夏天氣溫高，飲水量則高于計算量，而冬天氣溫低，飲水量則低于計算量的標準。如患有傳染病，處于潛伏期，體溫開始升高時，代謝率也高。飲水量則突然升高，表明疾病已來臨，這時的雞群也不屬于健康雞群，不能出欄上市。

4 觀察糞便的變化

正常的雞糞軟硬適度，沒有惡臭氣味。糞便的顏色常與飼料有關。喂青綠飼料的雞糞多呈淡綠水。雞場一般飼喂配合料，雞糞常是淡灰褐色，表面覆有少量白色尿酸鹽。如果發生異常，則因病而異。如新城疫、禽霍亂等傳染病病初期，發熱期糞便呈淡黃至綠色。急性禽霍亂可有劇烈的下痢，雞傷寒、副傷寒、大腸桿菌等呈不自主性下痢，肛門周圍及下腹部絨毛被白色尿酸鹽沾污，而污穢不潔。雞白痢有時排暗青色、暗棕色稀糞（泥土色）。盲腸球蟲時呈紅色或綜色稀便；小腸球蟲為粘液性暗色血便或水樣稀便，含有大量未消化飼料。組織滴蟲病排淡黃色、淡綠色稀便（硫黃色）。卵黃性腹膜炎時，排泄物中混有蛋清凝固的蛋白和卵黃碎塊。對于有傳染病的雞群，不能開檢疫證明不能起運。

5 觀察雞群的產蛋情況

健康雞產的蛋正常重為55～60 g。褐殼蛋雞產的蛋為褐色，初產時蛋殼色最深，隨著日齡增加而變淺。蛋殼表面光澤，新鮮蛋表面帶有淡薄的粉狀物。蛋殼厚度一般在0.2～0.4 mm，多為0.35 mm以上。病態病產的蛋表面有多種情況，如軟皮蛋、薄皮蛋、沙皮蛋，蛋色變淺，甚至呈灰白色等。各種污染均可導致雞群發病，雞群受感染后都可引起產蛋的明顯變化，如新城疫、溫和型禽流感，傳染性支氣管炎、傳染性喉氣管炎、腦脊髓炎、禽霍亂、傳染性鼻炎、支原體病、寄生蟲病等都可引起蛋的變化和產蛋率降低。

產蛋率隨著產蛋后期逐漸下降是正常的。如果雞群出現產蛋率突然下降，都有可能是上述一些傳染病或寄生蟲病等因素影響。這些都表明雞群不健康，不能開檢疫證明出欄上市。

6 對雞群要進行抗體監測

為確保烈性傳染病的不擴散，應對雞群進行禽流感和新城疫的血內抗體監測。只有綜合臨床表現健康、代謝指標正常、化驗檢測抗體合格才能起運出境。