漯河食品博覽會發展的SWOT分析

摘 要：隨著經濟的快速發展和市場經濟的不斷完善，會展業作為一種新型的服務業，其影響面廣、關聯性強，使其地位和作用日益突出。會展業作為城市服務業，在經濟水平高、基礎設施發達、第三大產業發達的城市迅速崛起。食品博覽會作為會展業的一個分支，在會展經濟和食品經濟發展的雙重影響下迅速發展起來。漯河是河南中部的一個新興城市，由于食品加工業的不斷發展，正在不斷發展和進步。2003年在漯河舉辦的第一次中原美食節，正式拉開了以強大的食品工業能力推動經貿大發展的序幕。

關鍵詞：漯河；食品博覽會；SWOT

中圖分類號：TB 文獻標識碼：Adoi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2018.06.078

1 漯河食品博覽會的發展歷程

漯河市是河南省中南部的一個內陸小城市，1986年升級為省轄市，總面積2617平方公里，總人口約260萬人。中原地區經濟素以農業和畜牧業為主，漯河這個沿河城市也不例外。農業的發達有利于農業向食品加工業發展，從而促使食品工業成為漯河市的支撐產業。

2003年漯河首次舉辦了首屆中原食品節，2005年2月1日，漯河憑借明顯的食品產業優勢，被中國食品工業協會命名為全國首家“中國食品名城”。隨著經濟的不斷發展和影響力的不斷擴大，促使著展會的不斷升級，在此基礎上，于2008年更名舉辦了“第六屆中國（漯河）食品博覽會”，截至2017年漯河已成功舉辦14屆食品博覽盛會，一屆比一屆規模大，影響大，效果佳。

2 漯河食品博覽會的發展現狀

這里從七個方面總結了漯河食博會的發展現狀。

第一，展區面積不斷擴大，國際標準展位持續增多。截至目前為止，漯河共成功舉辦了14屆食博會，展區面積不斷擴大，國際標準展位持續增加。根據搜集的數據，選取了2007第五屆年到2016年第十四屆食博會的展區面積和國際標準展位數的發展情況，如圖1所示。

根據圖1，可以清晰的看出，從2007年第五屆食博會到2013年第十一屆食博會，展區面積是不斷逐年增加，而2007年2萬平方米增加到2016年的5萬平方米。十多年來，從免費參展、參展企業以省內外為主到展位的“一位難求”、海內外名企參展，使食博會保持持續發展的勢頭。由圖2可以看出，國際標準展位個數呈逐年整體浮動增加的趨勢。從第五屆的1000個展位增至如今2500個國際標準展位，增加了2.5倍。這也表明，食博會的規模越來越大，影響力越來越廣泛。

第二，專業化程度提高。從第11屆食博會開始，首次設立了食品機械包裝分會場，并首次將食品展品按種類精細劃分、分區布展，實現了展覽展示的專業化。展示商品中，涵蓋肉制品、乳制品、面制品、酒類、食用油、食品機械等13大類、6000多個品種。

第三，客商規模更大，參會層次更高。第12屆食博會邀請到包括19個國家和地區的境內外投資商、采購商、參展商1萬余名，世界500強、國內500強和行業百強、知名品牌企業130多家，參會采購團44個。

第四，采供有效對接 結構更加合理。邀請采購團隊伍參會洽談，為采供雙方提供對接橋梁，促進公司企業之間的交流合作，一直以來是食博會的主要亮點。采購商中，不僅有跨國采購集團、全國連鎖百強、大型超市，而且還有大批經銷商、餐飲酒店、高校采購商前來洽談采購。

第五，配套活動更加豐富，成果更加豐碩。食品博覽會期間，組織開展漯河重點項目推薦會、中部六省萬村千鄉市場工程承辦企業聯合采購會等豐富多彩、形式多樣的推介、對接活動。

第六，食品與文化的融合，使食博會更有魅力。中國的食品及飲食文化可謂博大精深，食博會從最初僅僅的各廠家的食品參展和展賣到如今的重點項目推薦會、名特優食品品鑒會等一系列有關食博會的配套活動，食品文化在食博會中慢慢凸顯出來。

第七，“食博會和互聯網”、“食品行業和互聯網”成為食博會發展新模式。第十二屆中國（漯河）食品博覽會將開創“云展會”模式，以阿里巴巴·漯河產業帶為基礎，實現參展商和采購商的網上集群參展、洽談和采購，從而突破傳統展會在時間和空間上的限制，成為“永不落幕的食博會”。

3 漯河食品博覽會發展的SWOT分析

3.1 漯河食品博覽會發展的優勢分析（Strengths）

3.1.1 交通優勢

漯河是國家二類交通樞紐城市。距鄭州新鄭國際機場不足一小時車程，石武高鐵、京廣、漯寶（豐）、漯阜（陽）4條鐵路和京港澳高速、寧洛高速、107國道及5條省道貫穿全境。交通網絡四通八達，漯河火車站是國家一級編組大站。2012年，漯河西站的建成以及通車給漯河交通的快速便捷發展帶來了重大影響，縮短了漯河與南北城市之間的乘車時間。

3.1.2 日益興盛的食品加工業是食博會背后有力的支撐

豐富的自然資源是發展食品工業的基礎。漯河地處河南省中南部，土地資源和水資源非常豐富。漯河屬于暖濕性季風氣候，夏季高溫多雨，冬季寒冷干燥，四季分明，光照充足，熱量豐富，降水適中，氣候溫暖。這就為農業和畜牧業的發展提供了良好的自然條件。農產品和經濟農作物種類繁多，畜牧養殖業也發展迅速，而且還出產動植藥中草藥。政府利用豐富的農業資源大力發展食品工業，食品工業的日益興盛是漯河食品博覽會發展的強大的后臺。

開發人才資源促進產業發展。漯河總人口約274萬，這為漯河食品工業提供了豐富的人力資源，勞動力充足。人才資源是第一資源，漯河政府立足新的起點做好人才工作，形成育才、引才、聚才、用才的良好環境和政策優勢。清華大學、中國農業大學、江南大學等100余所高校在漯河市建立食品專業實習基地，每年約有3萬余名食品專業人才進行培訓實習。

3.1.3 品牌經濟帶動食博會的發展

參展企業與投資商之間的合作以及企業與企業之間的經貿往來洽談是食博會重要的環節之一，如何吸引更多的人和企業關注食博會，品牌企業的力量不容小視。漯河的品牌經濟在近幾年的時間內發展速度很快，知名度也越來越高，每年依靠品牌產品創造的經濟效益一直處在增長狀態。“雙匯”、“南街村”、“龍云”、“澳的利”在發展過程中，品牌的示范帶動效應影響在進一步的擴大。上述幾個品牌在外貿出口產品中占很大的比重，在食博會上，引來很多國際投資企業的目光。

3.2 漯河食品博覽會發展的劣勢分析（Weaknesses）

3.2.1 硬件不足

隨著食品博覽會發展的日益壯大，硬件不足的問題日漸成為制約食博會發展的問題之一。由圖2看出2013、2014、2015、2016年四屆博覽會的展覽面積停滯不前，由圖3看出2014、2015、2016年的國際標準展位數量沒有增加，展位數量已經滿足不了想來參展的商家，展位數量受展館面積的制約，硬件不足問題很明顯。

3.2.2 食品博覽會產品比較單一

食品博覽會是食品行業的品牌展會，在食品博覽會中，除了有形的企業產品實物，還包含無形的產品包括導游講解及對賓客的接待工作等。雖然在近幾年的食品博覽會上，參展企業的特裝比例增多了，但是卻不能夠很好的闡釋企業的文化內涵，只是集中在經濟合作洽談方面，單純的注重經濟，而忽視了精神內涵。

3.2.3 專業博覽會人才短缺

目前漯河的食品博覽會從業人員很少有經過專業培訓、缺少真正掌握外語、精通設計、展覽策劃、富有實際操作經驗的專業人員，嚴重制約著食博會的組織水平和服務質量的提高。接待服務工作人員導游講解比較生硬、膚淺，缺乏相關專業背景知識的介紹，難以提高游客的興致。

3.2.4 品牌產品輻射帶動力弱

在漯河市，食品工業雖然多，但是除了雙匯集團，大多數企業不管是規模還是名氣都不大，產品的技術含量以及收益率不高，所以品牌帶動力低。有些品牌缺乏創新的包裝設計、產品的定位缺乏創新和競爭戰略的考慮，涉及高端領域的產品較少，缺乏競爭力。“中國食品名城”的品牌介紹渠道和手段單一，沒有形成全方位、多層次、寬領域的推介模式，對食品博覽會的帶動作用還需要進一步的挖掘。

3.2.5 食品博覽會缺乏與旅游的整合

歷來，博覽會是旅游產品的一部分，博覽會作為旅游吸引物，可以輻射影響旅游業內其他旅游吸引物的發展。漯河食品博覽會沒有加強對輻射旅游產品的宣傳，只是單獨圍繞食品博覽會的宣傳，漯河實際則可以通過食品博覽會對旅游產品進行促銷活動。食品博覽會必定吸引全國甚至國外的游客，單單一個展會可能滿足不了客人的需求，吃住行游娛購這一連鎖行為給旅游餐飲及住宿行業所帶來的影響同樣很大。

3.3 漯河食品博覽會發展的機遇（Opportunities）

3.3.1 政府的大力支持

漯河食品博覽會的發展離不開政府的大力支持。政府首先從根源上比較重視農業和畜牧業本土產業的發展，在“農”字上大做文章，深入貫徹落實科學發展觀，優化調整結構，有效解決“三農”問題。人才資源是第一資源，注重引進和培養人才，先后和多所高校及研究院建立合作關系，促進食品產業的發展。政府為食品產業創造良好的發展環境，對重大項目的投資實施領導代理服務制，對重點企業實施掛牌保護等措施強有力的促進了食品加工業的發展。

3.3.2 發展現代工業旅游的企業

面對蓬勃發展的食品工業，河南省的旅游決策部門也充分認識到了發展食品工業旅游的重要意義。 在《河南省“十一五”旅游產業發展規劃綱要》中，漯河市的雙匯集團、鄭州三全食品公司、河南金星啤酒集團與已經列入全國工業旅游示范點的鄭州宇通客車公司、河南安彩集團、許繼集團、河南瑞貝卡發制品公司、洛陽一拖集團、新飛集團等企業一起成了“十一五”期間河南省重點發展現代工業旅游的企業。

3.3.3 建設特色優質土特產品加工地

《河南省“十一五”旅游產業發展規劃綱要》中還明確提出，要在鄭州、漯河、開封、三門峽、洛陽、鶴壁等地建設旅游方便食品、飲料基地，在鄭州、焦作、信陽、南陽、鶴壁等地建設特色優質土特產品生產加工基地。河南省各級地方政府的政策支持，為雙匯集團等河南省知名食品企業發展工業旅游又增加了后勁和可持續發展的動力。

3.4 漯河食品博覽會發展的威脅（Threats）

3.4.1 漯河食博會與全國先進地區的食博會的差距

漯河食博會與全國先進地區的食博會相比，差距較大。截至2015年9月19日，中國好展會共收錄了食品飲料類展會2280場，其中，在廣州的中國進出口商品交易會展館（琶洲展館）舉辦的廣州國際食品飲料展覽會具有較強影響力。據資料顯示，早在2011年，廣州國際食品飲料展覽會的展場面積就有18萬平方米，匯聚了我國、美國、德國、法國等30多個國家的酒店用品及食品飲料，廣州無疑在中國展覽界具有舉足輕重的地位。

3.4.2 周邊城市食博會日益出現

長三角地區、珠三角等沿海城市以及經濟發展程度高的北京、上海等城市的同行食品類博覽會的舉辦力度在不斷加大，會展數量也在不斷增加，同行業競爭在不斷加劇。

根據以上內容，將調查得出的各種因素根據影響程度排序繪制SWOT結構矩陣圖，如表1所示。

4 結論

漯河食品博覽會帶來了良好的經濟效應和社會效應，但是漯河食品博覽會起步晚、硬件差、水平相對較低、面臨的嚴峻形勢還需要我們迎頭趕上。根據漯河食品博覽會發展的SWOT矩陣模型，要繼續發揮漯河食品博覽會的優勢因素，克服弱點因素，例如要進一步完善配套服務設施和硬件設施、豐富食品博覽會的產品種類、培養專業博覽會人才、努力打造品牌產品、注重食品安全問題等，抓住機遇，化解威脅因素來更好的發展漯河食品博覽會以更好帶動漯河區域經濟的發展。

參考文獻

[1]袁菁，沙強，阮文佳.國內鄉村旅游開發模式研究綜述與啟示[J].現代商貿工業，2015，（3）.