五個(gè)時(shí)興特菜品種

1.板葉參

從臺(tái)灣引種選育的優(yōu)良品種。其主根粗大如人參，全株光滑，莖葉肉質(zhì)多汁，株高約50厘米（含花莖）。葉片肥厚，長(zhǎng)3～4厘米，寬約2厘米，深綠色。8～9月開粉紅色小花、圓錐花序，果實(shí)為蒴果，圓球形。播種量每平方米0.5克左右。一般播后5～7天萌發(fā)，20～25天苗高6～8厘米，即可定植于田間。定植后5～8周，一般株高15～20厘米，梢長(zhǎng)15～20厘米時(shí)，開始采收頂梢，以后每隔15～20天采收一次。

2.大葉馬齒莧

從臺(tái)灣引種選育的優(yōu)良品種。其莖直立、光滑、肉質(zhì)。葉匙形，端部鈍，全緣，葉片大而肥厚。以嫩莖葉供食用，有特殊風(fēng)味，清脆可口，味道好。可涼拌、煎炒、做湯、做餡、煮粥等，也可焯熟曬干儲(chǔ)藏備用。春天露地播種，如想早熟，也可保護(hù)地育苗移栽。

3.中華龍爪果

中華龍爪果又名解酒果、雞爪果，為鼠李科枳具屬落葉喬木。該種果型非常奇特，呈彎曲狀，一串串像雞爪一樣相連，形似龍爪而得名。一串果重100～200克，大串的500克，果實(shí)含糖量高，食其果能增加食欲，解除疲勞，還有神奇的解酒功能。

中華龍爪果全身是寶，其果、籽、葉、皮、根全部可藥用。據(jù)《中藥大辭典》記載，其果實(shí)味甜、性閏、健脾辦、滋陰補(bǔ)血，具有健腦增智等功效。

4.救心菜

救心菜，學(xué)名費(fèi)菜，又名救心草、救心茶、土三七等，是珍貴的景天科多年生草本植物。經(jīng)常食用救心菜，可預(yù)防高血壓、冠心病患者降血壓外，還可控制及其他各種心血管疾病的發(fā)生，故又名救心菜。救心菜的葉片稍經(jīng)揉搓曬干即成茶葉，具有救心菜的有效成分，泡出茶水色、香、味俱佳，飲用后可高效抑制失眠、心悸、煩悶，除酒醉頭痛。

5.珍珠菜

珍珠菜，別名珍珠花菜、角萊、虎尾等，菊科多年生草本植物，全年可采摘嫩梢、嫩葉食用。可食部分含高鉀低鈉，各礦物質(zhì)元素豐富，且是少病蟲為害的佳菜良藥。珍珠菜原產(chǎn)于我國(guó)廣東省潮汕地區(qū)和臺(tái)灣省的北部地區(qū)，是潮州菜式中的必需品之一。

珍珠菜喜溫暖，但對(duì)溫度要求不嚴(yán)格，在35～38℃高溫下仍生長(zhǎng)良好，有很強(qiáng)的耐高溫能力也耐低溫，在福建省露地栽培能安全越冬。對(duì)土壤適應(yīng)性較強(qiáng)，但以疏松肥沃、灌溉良好的壤土栽培其產(chǎn)量高、品質(zhì)好。

珍珠菜屬淺根性作物，根系吸收能力較弱，生長(zhǎng)期間應(yīng)加強(qiáng)肥水供應(yīng)，才能獲得肥厚嫩綠的葉片。干旱時(shí)需要早晚淋水，雨季注意排水防澇。（李德志 江蘇省連云港市崗埠農(nóng)場(chǎng)）