鹽小小大鬧廚房

不吃草的牛媽

親愛的可可豆們，從今天開始，咱們玩科學就不再是單槍匹馬啦！讓我們拉上“咱爸咱媽”一起加入戰斗，從廚房“掃蕩”到衛生間，從室內“掃蕩”到家門外……讓身邊的科學無處遁形。

現在，就請媽媽這位廚房掌門人帶我們一起去廚房“搗亂”。今天陪我們一起瘋玩的搗蛋主角就是你天天都離不開的——鹽（媽媽叫它鹽小小）。怎么玩？來來來，跟上媽媽的腳步，去觀賞鹽小小的魔術表演。

鹽小小吹泡泡

媽媽準備了一瓶雪碧，但不是給你喝的。那是用來做什么呢？是為了讓鹽小小表演吹泡泡。

將汽水倒入杯中（大半杯即可），再往杯子里倒一勺鹽——

天哪，現場版瀑布現身！

調皮的鹽小小干了什么——

因為汽水中含有過量的二氧化碳（溶質），而碳酸的分解與接觸物質的粗糙程度有關。在碳酸溶液中加入鹽這種小顆粒物質，相當于在飽和溶液中加入了凝結核，促進碳酸分解，釋放出大量的二氧化碳氣體，于是氣泡直往杯外冒。如果是在雪碧飲料瓶中加入鹽，因為瓶口小，瓶內壓力大，氣泡會噴射而出，形成“噴泉”。

鹽小小弄“哭”了黃瓜

媽媽請出了半截黃瓜、半截胡蘿卜，還有半個土豆。

這是要做什么，配上鹽小小，做炒三鮮嗎？

別急，往下看！

用湯勺在黃瓜中間挖一個洞，黃瓜盅就做好了，用同樣方法做出胡蘿卜盅和土豆盅。

然后請鹽小小入盅。讓它們待在桌上聊天兩小時……接下來會發生什么呢？

猜猜看！

脹大了？漏水了？鹽被擠出來了？

真相是——

蔬菜流出了好多汁。

調皮的鹽小小干了什么——

蔬菜中均勻地分布著大量水分，濃度平衡。加入鹽以后，濃度被破壞，為了保持平衡，蔬菜里的水分就會流向鹽分高的地方，這種現象就叫滲透。其實，植物吸收水分也是這個原理，當植物體內濃度高于體外時，水就會通過根部滲透進體內。

鹽小小請你吃冰啦

真熱，如果能馬上來一杯果味冰，那該多爽口呀！

沒問題！媽媽準備好果汁、冰水和冰塊，再請出鹽小小，你很快就能吃上果味冰了。

怎么做？

拿一個大容器，里面放上冰水和冰塊。將果汁倒入不銹鋼杯中，再把不銹鋼杯放置到盛有冰水的容器中，別讓冰水沒過杯口。

注意，鹽小小要上場了！當鹽小小奮不顧身地跳進冰水中，一陣興風作浪后，你會發現，不銹鋼杯里的果汁慢慢結成了冰粒。

你一定很奇怪，為什么加把鹽，果汁就變冰粒了呢？

鹽小小都干了什么——

水結冰的溫度是0℃，冰在融化時，會從周圍吸取熱量，因此，在冰的旁邊，人們會感受到涼意。把鹽放入冰水中，鹽溶解于冰水的過程中會吸收冰水中的熱量，使冰水溫度下降。當溫度低于0℃，果汁便會結成冰，供你消暑享用了。