Octavia
當(dāng)你半夜在口干舌燥或者憋尿中醒來,也許會(huì)暗暗抱怨昨天既咸且辣的晚餐,讓你吃下了太多的鹽和味精,又沒喝夠或者喝了過多的水??傊?,都是鈉離子的鍋。
在目前的醫(yī)學(xué)理論中,當(dāng)過多的無機(jī)鈉鹽穿過你的小腸壁進(jìn)入血管之后,血液中的鹽含量即開始升高。接著,細(xì)胞外鹽濃度一旦高于細(xì)胞內(nèi),細(xì)胞就會(huì)在滲透壓的作用下失水以維持平衡。細(xì)胞中的化學(xué)信使分子也開始警告位于下丘腦的感覺中心,要是不想變成一條咸魚,最好趕緊來點(diǎn)兒淡水!雖然你不會(huì)對(duì)體內(nèi)發(fā)生的一系列生化過程有所知覺,但此時(shí)你明確地知道:我渴了。
然而,2017年4月發(fā)表在《臨床研究雜志》上的一系列論文令我們不得不重新審視這種說法。這要從“火星-500”說起,這是一個(gè)由歐空局主導(dǎo)的大型國際實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目,目的在于跟蹤人體在長期太空旅行中的生理和心理狀態(tài)。
在1994年前后進(jìn)行的一組實(shí)驗(yàn)里,10名男性宇航員在205天的太空任務(wù)中,每日攝入鹽量依次在12g、9g、6g各保持28天,然后恢復(fù)到每天12g。同時(shí),每名宇航員還會(huì)記錄他們每日喝水量,并留取尿樣。
從數(shù)據(jù)上來看,當(dāng)鹽攝入量加倍時(shí),他們喝進(jìn)去的流體水反而更少,同時(shí)尿得更多,而且尿液中無機(jī)鹽和尿素濃度也更高。
且慢———喝得少尿得多,長期下去人豈不是要變成肉干了?沒關(guān)系,實(shí)驗(yàn)證明雖然宇航員們喝得少,但他們吃得更多了呀。根據(jù)宇航員們的自我報(bào)告,食物變咸之后,吃同樣分量的食物令他們更容易感到肚子餓,這導(dǎo)致他們?nèi)滩蛔”绕綍r(shí)多吃了25%?!?br>