陳株 ，徐碧珍 ，陳敏忠 ，李育軍 ，沈文杰 ，植石燦 ，2，吳彩玉 ，2，秦樹(shù)香 ，2

（1.廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所/廣東省農(nóng)作物遺傳改良重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣州，510640；2.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)；3.廣州本草四季農(nóng)產(chǎn)品有限公司；4.湛江市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院）

黃秋葵（Okra），廣泛生長(zhǎng)于熱帶國(guó)家，在我國(guó)栽培歷史超過(guò)60 a，我國(guó)主要從印度、日本、美洲、東南亞及臺(tái)灣地區(qū)引進(jìn)品種并改良，現(xiàn)在黃秋葵種植遍布我國(guó)北方、南方、華中、華東和西南等地區(qū)。近10 a，在華南地區(qū)的廣東、廣西、海南、江西、湖南、福建等地均有農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社進(jìn)行黃秋葵產(chǎn)業(yè)化規(guī)模栽培，也有庭院種植和少量小農(nóng)經(jīng)濟(jì)種植。

1 黃秋葵分類(lèi)

黃秋葵根據(jù)植株高矮，可分為3類(lèi)：高株型，株高2 m左右，側(cè)枝較少，品種有帕金斯大型長(zhǎng)角等；中株型，株高1.5 m左右，品種有綠絨、綠寶石等；矮株型，株高1 m左右，側(cè)枝較多，主、側(cè)枝均可開(kāi)花，品種有綠星、長(zhǎng)綠、清福、五福等。按果實(shí)橫斷面形狀也可分為3類(lèi)：五角型，葉5深裂，果實(shí)濃綠色，5棱，橫斷面呈五角形，品種有琦玉五角、東京五角、新東京5號(hào)、南洋等；八角型，果實(shí)8棱，橫斷面八角形，果綠色，品種有美洲1號(hào)、大筱等；圓果型，果實(shí)無(wú)棱,長(zhǎng)短不等，橫斷面呈圓形，品種有圣母指、金套子等；按果實(shí)顏色，分綠果種和紅果種：綠果種有黃秋葵、綠秋葵；紅果種有紅秋葵。

2 黃秋葵主栽品種

清福。雜交一代品種，株高約1.5 m，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，莖稈粗壯。嫩果5棱，果端正，長(zhǎng)約7 cm，果色濃綠。早熟，定植后 36 d 可采收，結(jié)果力強(qiáng)，產(chǎn)量高[1，2]。

五福。雜交一代品種，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，株型中等，株高1.2～1.5 m。早熟，主枝常自第5節(jié)起開(kāi)始結(jié)果，主、側(cè)枝均能結(jié)果。葉片較細(xì)裂，有利于通風(fēng)透光和采收。果實(shí)五角，偶六角或多角，果色翠綠，果長(zhǎng)約9 cm。早熟，定植后40 d左右開(kāi)始采收，食味品質(zhì)好[1]。

南洋。雜交一代品種，高稈型，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，株高1.5 m以上。嫩果細(xì)長(zhǎng)，5棱，色淡綠。結(jié)果力、分枝性強(qiáng)，一般有3～4個(gè)分枝，早熟，定植后約35 d可采收[1]。

新東京5號(hào)。日本推廣品種。直立，高約1.5 m，莖基部木質(zhì)化；葉互生，掌狀3～5裂。主枝長(zhǎng)到第4～5節(jié)時(shí)開(kāi)始開(kāi)花，完全花，直徑約10 cm，花瓣5片，黃色，基部暗紅色。果實(shí)長(zhǎng)約20 cm，5心室，種子數(shù)量不多，果色深綠、有光澤，纖維較少，質(zhì)地較嫩，富有清香味，比同類(lèi)品種口感好，產(chǎn)量 30～45 t/hm2[1，2]。

五龍1號(hào)。日本品種，同新東京5號(hào)相似，植株較矮，約1 m，果色深綠，呈五角形，種子較少，品質(zhì)優(yōu)良。全生育期 150～170 d，采果期約 100 d，產(chǎn)量 22～30 t/hm2。

翠嬌。生長(zhǎng)強(qiáng)健，早熟，葉型較小，缺刻深。果稍粗壯，豐滿(mǎn)，五角果，果色濃綠，莢果老化晚，形、色優(yōu)美，品質(zhì)優(yōu)良[1，2]。

綠空。是國(guó)外引進(jìn)的雜交一代品種，經(jīng)試種示范，具有早熟、色澤碧綠、口感嫩滑鮮美、高產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn)，667 m2產(chǎn)量750～1 000 kg，收入1萬(wàn)元左右，適合平湖市及相同生態(tài)區(qū)露地或設(shè)施栽培[3]。植物長(zhǎng)勢(shì)旺盛，株高可達(dá)1.5～1.8 m，坐果節(jié)位低、可連續(xù)坐果，成品率高。采收期長(zhǎng)，高產(chǎn)，果實(shí)濃綠色，棱角清晰，果形整齊，風(fēng)味好，深受歡迎。嫩莢長(zhǎng)7～10 cm為采收適期。

五星。株高可達(dá)1.5 m，根系發(fā)達(dá)，莖稈粗壯、直立，木質(zhì)化程度較高；葉柄長(zhǎng)，葉大；花直徑4～8 cm；果5棱，嫩果翠綠色，長(zhǎng)15～20 cm。

碧劍。品質(zhì)優(yōu)，豐產(chǎn)性好，適口性好，667 m2產(chǎn)量可達(dá)1 500～2 000 kg。植株直立，株高180 cm左右；對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)，黏土或砂壤土上均能生長(zhǎng)；莖稈木質(zhì)化程度較高，抗倒伏能力強(qiáng)；第6～7節(jié)開(kāi)始著花，花徑5～8 cm；莢果綠色，長(zhǎng) 15～20 cm，有 5～8 條棱[4]。

粵海。半矮稈型，株高73.9 cm，早熟，始花節(jié)位6.2節(jié)，嫩果5棱，果面柔滑無(wú)剛毛，果色翠綠，果長(zhǎng)約11 cm，單果質(zhì)量約11 g；廣州地區(qū)適播期為3～9月，最適播期為3月和7月，每667 m2種植1 800株左右，產(chǎn)量1 318 kg，比五福黃秋葵增產(chǎn)13.6%[5]。

纖指。是浙江省農(nóng)科院蔬菜所利用日本引入的黃秋葵品種的自留種變異株，經(jīng)多代單株選擇提純而成的良種。適應(yīng)性強(qiáng)、抗倒伏能力較強(qiáng)、耐病蟲(chóng)、品質(zhì)優(yōu)、豐產(chǎn)性好。株高260 cm，莖粗4 cm，分枝少；葉為掌狀5深裂；蒴果為無(wú)棱果，果長(zhǎng)為20 cm，果徑2 cm[6]。露地播種為主，4月初播種至鮮果采收約70 d，采收期130 d左右。

美洲1號(hào)。由廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所李育軍引自多米尼克并經(jīng)提純選擇。其熟期晚、果大、抗性強(qiáng)、產(chǎn)量高、適應(yīng)性。株高 100～250 cm，莖粗 25～55 cm，基部節(jié)間較短，有側(cè)枝；下部葉片闊大，缺刻淺，上部葉片狹小、深裂，葉柄較短；果8棱，果長(zhǎng)10～25 cm，直徑1.9～3.6 cm。在汕尾市、河源市、廣州地區(qū)有一定的推廣應(yīng)用價(jià)值。

婦人指。原產(chǎn)美國(guó)，無(wú)限生長(zhǎng)類(lèi)型，株高1 m左右，生長(zhǎng)繁茂，分枝多，主、側(cè)莖都能結(jié)果，中熟；第6～8葉始花，果細(xì)長(zhǎng)似手指，5～6 室，品質(zhì)好[1，2]。

長(zhǎng)果綠。原產(chǎn)美國(guó)，有限生長(zhǎng)類(lèi)型。株高70 cm左右，長(zhǎng)勢(shì)中等，分枝較多；早熟，主莖第5～7葉始花，以后陸續(xù)開(kāi)花結(jié)果，主莖和側(cè)枝均結(jié)果；采收期較短，果細(xì)長(zhǎng)，品質(zhì)較好。

北京黃秋葵。喜溫耐熱，株高1.5～2.0 m，生長(zhǎng)勢(shì)、抗病蟲(chóng)能力較強(qiáng)，嫩果莢長(zhǎng)10～12 cm，頂端較尖，橫切面呈五角形，質(zhì)地柔軟，品質(zhì)好；667 m2產(chǎn)量1 500～2 000 kg。

北京紅秋葵。耐熱不耐寒，植株高大，生長(zhǎng)旺盛，莖稈、葉片和果實(shí)均為深紅色，嫩莢長(zhǎng)10 cm左右，前端較尖，橫斷面為五角形，質(zhì)地柔軟，品質(zhì)好。667 m2產(chǎn)量1 500 kg左右。

新星五角黃秋葵。雜交一代品種。果色特濃綠，蒴果五角，彎曲果少，小疙瘩、色素很少，高等級(jí)果比率高。側(cè)枝2～3條，適宜密植栽培。結(jié)果節(jié)位低，初期產(chǎn)量高。

綠星。原產(chǎn)日本，無(wú)限生長(zhǎng)型。株高1.4 m，莖粗葉大，葉缺刻較淺，以主莖結(jié)果為主，第6～8葉始花，果實(shí)6～9室，外觀 6～9棱，較五角稍粗，采收期長(zhǎng)，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。

秋葵1號(hào)。遼寧鐵嶺市農(nóng)科院從美國(guó)引進(jìn)，株高2 m。5～6片葉始花，花黃色，瓣基紫紅色，色艷麗，具觀賞價(jià)值。主莖結(jié)果為主，平均單株結(jié)果36個(gè)，蒴果，先端細(xì)尖，略彎曲，形似羊角，嫩果黃綠色，商品果果長(zhǎng)19.3 cm，單果質(zhì)量 26.7 g，667 m2產(chǎn)量約 2 100 kg。

五角錦葵。日本品種。株高0.8～1.2 m，蒴果，先端細(xì)頭，略有彎曲，呈五角棱形，成熟果長(zhǎng)20 cm左右，食用嫩莢長(zhǎng)12 cm左右。

派麗。浙江慈溪市從比利時(shí)引進(jìn)。生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，耐貧瘠、耐鹽堿能力良好，平均株高105 cm，全株布滿(mǎn)刺毛，單葉互生，葉掌狀深裂，4～5裂；始花節(jié)位第3～5節(jié)，果實(shí)5棱羊角狀，商品果單果質(zhì)量約7.5 g，平均長(zhǎng) 5 cm，采收期 65 d，667 m2產(chǎn)量 400 kg[2]。

日本黃秋葵。從日本引進(jìn)的多用途保健蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。株高1～2 m，莖圓柱形；葉片綠色，長(zhǎng)20～30 cm；第 5～7 片葉腋始花，花黃色；花后 6～9 d，當(dāng)果實(shí)長(zhǎng)10～12 cm時(shí)可采收上市；以主莖結(jié)果為主；果實(shí)綠色，有短細(xì)茸毛，老熟果褐色。南北可種，適應(yīng)性強(qiáng)。

甬葵1號(hào)黃秋葵。系寧波市農(nóng)科院蔬菜研究所引進(jìn)選育的黃秋葵良種。平均株高135 cm，開(kāi)展度90 cm；葉綠色，呈五裂掌狀深裂；花大而黃，柱頭頂部紫紅色，始花節(jié)位第3～5節(jié)；商品果平均長(zhǎng)10 cm，寬1.6 cm，單果質(zhì)量15 g，先端尖，橫斷面五角形，皮色綠，品質(zhì)好；豐產(chǎn)性好，一般667 m2產(chǎn)量約3 000 kg[7]。適應(yīng)性強(qiáng)，耐旱、耐熱、耐濕，不耐澇，喜溫暖，不耐低溫、霜凍，要求光照充足，抗倒伏能力強(qiáng)，耐病蟲(chóng)。適宜浙江、上海、江蘇、福建等華東地區(qū)栽培。

臺(tái)灣485號(hào)。是福建東山縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所于1997年從臺(tái)灣引進(jìn)。株高1.4～1.6 m，莖稈粗壯，植株長(zhǎng)到7片真葉時(shí)開(kāi)花，除底部2片真葉外，每個(gè)葉腋都有花芽；果5棱；播種至采收55 d左右，全生育期195～220 d，采收期 138～148 d，每株可采收 80～100 個(gè)嫩莢，667 m2產(chǎn)量 2 580～3 000 kg[8]。 喜溫、耐旱、耐熱，但不耐寒，對(duì)土地適應(yīng)性強(qiáng)，抗逆性較好，病蟲(chóng)害較少。

紅嬌1號(hào)。株高138.8 cm，葉掌狀淺裂五角形，花紅色，果色鮮紅，7～9棱，果形長(zhǎng)，開(kāi)花較五福早4 d；生育期 （播種至始收）51 d，較五福早6 d；產(chǎn)量較五福低，但抗性較強(qiáng)[9]。

3 品種選擇注意事項(xiàng)

黃秋葵品種較多，一般大葉且株高的品種晚熟，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺，節(jié)間長(zhǎng)，產(chǎn)量較低，且莢果易老化，較少推廣。因此，生產(chǎn)上一般選用較矮或掌狀裂葉、較高株形的品種，如五福、新東京5號(hào)、清福、永福、翠嬌等[10]。角數(shù)越多，子室數(shù)與種子數(shù)相應(yīng)也多，或會(huì)因口感問(wèn)題影響消費(fèi)者接受度，另外生產(chǎn)上也常采用五角種，多選用臺(tái)灣地區(qū)及日本的五角種，如臺(tái)灣的南洋、五福、永福、翠嬌、清福；日本黃秋葵[11]。在長(zhǎng)江流域和華南地區(qū)，宜選用臺(tái)灣五福、東京五角、美麗五角等品種[12]；桂南地區(qū)宜選擇高株、莢果棱角形的品種（如新東京5號(hào)）[13]。矮株品種也可種植，其具有宜密植、抗倒伏和管理方便等優(yōu)點(diǎn)，但其品質(zhì)和產(chǎn)量比高株品種略差。近幾年，生產(chǎn)中，美洲1號(hào)等8棱（角）品種受到消費(fèi)者青睞，其特點(diǎn)是鮮果粗短，8棱，色青黃，黏汁多，產(chǎn)量高，采收期長(zhǎng)，對(duì)土地類(lèi)型適應(yīng)性廣，抗性強(qiáng)。同時(shí)，新品種選育取得進(jìn)展，如石秋葵1號(hào)，選自纖指的變異單株[14]；川秋葵1號(hào)，選自非洲黃秋葵品種[15]；贛葵1號(hào)、贛葵2號(hào)，選自本地農(nóng)家種變異株[16，17]；福農(nóng)1號(hào)選自非洲馬里光鈍感品種Foukoubamn的變異單株[18]；中葵2號(hào)通過(guò)秋葵1號(hào)優(yōu)異種質(zhì)Q015與萍鄉(xiāng)2號(hào)雜交選育而來(lái)[19]；閩秋葵2號(hào)以洛江1號(hào)自交系與莆田1號(hào)自交系雜交選育而成[20]；紅豐2號(hào)選自上海TP006的變異株[21]等。這些新品種都可經(jīng)試種、示范后，選擇符合當(dāng)?shù)匦枨蠡蚰繕?biāo)市場(chǎng)需求的品種進(jìn)行推廣與應(yīng)用。