食品與生物技術學報2018年第37卷總目次

·專題綜述·

香辛料的抗氧化活性及對肉制品中雜環胺的影響…………………………………………… 曾茂茂，王俊輝，陳 靜，張夢茹，何志勇，秦 昉，陳 潔（01·0001）

植物源活性物質對內皮細胞損傷的保護作用研究進展……………………………………………………… 梁 盈，襲曉娟，劉巧麗，王 榮，劉 穎，林親錄（02·0113）

生物質乙醇生產廢水處理技術的研究進展 ……………………………… 王 柯，張建華，毛忠貴（03·0225）

β-半乳糖苷酶的研究現狀與進展 ………………………………… 董藝凝，陳海琴，張 灝，陳 衛（04·0337）

阿魏酸及其衍生物的生理活性及應用研究進展…………………………………………………… 梁 盈，襲曉娟，劉巧麗，黃 萍，李佳佳，林親錄（05·0449）

低聚木糖的生理活性研究進展 ………… 王 立，薛臘梅，李 言，錢海峰，張 暉，齊希光，吳港城（06·0561）

黑果枸杞的化學成分、藥理作用及栽培技術的研究現狀 ……… 張 晶，楊慧海，劉芳芳，李慧萍（07·0673）

茶葉中農藥殘留標準及檢測方法研究進展 ……………………… 胡付照，陳正行，李 鶴，張 浩（10·1009）

纖維二糖2-差向異構酶的酶學性質及在乳制品中的應用……………………………………………………… 方 正，肖雅琴，陳秋銘，張 濤，江 波，沐萬孟（11·1121）

·研究論文·

致病性與非致病性副溶血性弧菌在不同溫度和接觸材料表面生物被膜形成情況分析…………………………………………………… 趙愛靜，付嬌嬌，宋雪迎，孫曉紅，潘迎捷，趙 勇（01·0007）

光譜法及分子模擬分析大豆皂苷II與牛血清白蛋白的相互作用…………………………………………………………… 光翠娥，桑尚源，干建平，林 芳，李志剛（01·0015）

鰱魚肝臟中高分子CPIs提取方法的建立及其鑒定………………………… 蔣然然，鐘海霞，但 靜，陳治光，李 冉，蔣光陽，楊 娟，李美良，李樹紅（01·0020）

利用環糊精糖基轉移酶轉化合成AA-2G的研究 ……… 單麗媛，劉 龍，李江華，堵國成，陳 堅（01·0027）

HPLC-ELSD測定靈芝及其孢子粉中膽堿質量分數………………………………… 王亞濤，劉艷芳，張芝華，張 忠，張勁松，王晨光，周 帥，唐慶九（01·0033）

油菜蜂花粉中抗前列腺增生的活性成分 ……………………………… 達熱卓瑪，饒 劍，徐德平（01·0038）

胡蘆巴膠溶液的流動性模型擬合和動態粘彈性分析 …………… 謝 瑞，魏燕霞，張永國，張 繼（01·0044）

抗氧化型壁材包埋番茄紅素微膠囊的研究 …………… 林蔚婷，賈承勝，夏書芹，張曉鳴，馮 骉（01·0050）

樹莓格瓦斯發酵過程中品質研究 ……………………… 韓宗元，李曉靜，孫 菡，王家慶，肖志剛（01·0058）

香酥兔肉加工過程中揮發性成分的研究…………………………………………… 宋麗坤，張 帆，李 誠，馮朝輝，劉愛平，楊 勇，劉韞韜（01·0065）

真空處理對蔬菜減壓貯藏保鮮效果的影響 ………………………………… 桑 煜，張 慜，肖衛民（01·0070）

酵母粉對出芽短梗霉發酵普魯蘭多糖相對分子質量的影響………………………………………………… 安 超，馬賽箭，常 帆，上官亦卿，丁 浩，薛文嬌（01·0076）

降黃酒高級醇無機氮源的篩選 ………… 黃桂東，徐珊珊，劉 惠，毛 健，傅祖康，孫國昌，周志磊（01·0082）

紫色番茄花青素提取條件篩選及穩定性分析 …………………… 張艷暉，劉 娜，朱為民，郭世榮（01·0088）

糙米、米糠和精米在體外模擬消化過程中抗氧化活性的變化規律……………………………………………………………… 萬紅霞，孫海燕，趙 旭，劉 冬，王慧清（01·0093）

牛肉中初始微生物來源分析 …………………… 李 娟，盧士玲，仝 旭，熊 堃，劉戰霞，侯扶琴（01·0100）

牛奶中殘留麻保沙星的微生物學檢測方法………………………………… 陳秀金，任國艷，許凱旋，崔 璨，張永麗，侯玉澤，胥傳來，李 根（01·0107）

醋酸棉酚誘導三株宮頸癌細胞DNA雙鏈斷裂研究…………………………………… 何人可，湯小玲，冉晨曦，鐘建斌，馬 影，聶 聰，趙 晉，郭 忠（02·0120）

食品中幾種營養成分對葡萄糖、半乳糖模型產生呋喃的影響…………………………………………………………… 劉 倩，申明月，張雅楠，聶少平，謝明勇（02·0131）

綠豆環氧化物水解酶基因的克隆、分析及表達 …………………… 姚 瑤，胡 蝶，鄔敏辰，葉慧華（02·0138）

姜黃素新型納米乳藥動學與生物等效性研究 …………… 雷婷婷，張景勍，張 雪，張嚴方，趙 華（02·0146）

芋頭的介電特 性 ………………………… 宋春芳，袁冬明，王 燕，桑 田，余華杰，續艷峰，崔政偉（02·0153）

基于主成分和聚類分析的牦牛部位肉品質評價 ………………………………… 李升升，靳義超（02·0159）

麥苗酵素發酵工藝的優化及其抗氧化功能 ……………………………… 馮彥君，張 慜，韓宇斌（02·0165）

燕麥全麥粉中淀粉消化性的研究 …………………………………………………… 張 潔，張根義（02·0171）

可溶可逆聚合物Eudragit S-100對豬胰脂肪酶的固定化…………………………………………… 袁久剛，申 璇，張慶娟，余圓圓，王 平，王 強，范雪榮（02·0179）

加速溶劑萃取-QuEChERS法測定高活性干酵母粉中12種有機持久污染物殘留…………………………………………………… 李 芳，粟有志，李艷美，雷紅琴，孟 茹，儲曉剛（02·0185）

洋甘菊抑制酪氨酸酶活性成分研究 …………………………………… 王國林，達熱卓瑪，徐德平（02·0191）

聚己內酯與陶粒系統強化反硝化研究 …………………………………… 朱瀟偉，繆恒鋒，阮文權（02·0195）

諾麗發酵果汁中總香豆素質量濃度的測定 ……………………… 梁寒峭，陳建國，張 露，程 池（02·0202）

米曲霉雙菌株組合制曲對產蛋白酶的影響 ……………………………… 李 鵬，張艷芳，王選年（02·0206）

大孔樹脂對金釵石斛粗多糖脫色的研究…………………………………………… 張 玉，呂文平，寇興然，齊明月，張露月，劉成祥，王洪新（02·0211）

黃酒麥曲微生物總DNA提取方法比較 …………………………………… 薛景波，毛 健，劉雙平（02·0217）

產5-氨基乙酰丙酸釀酒酵母工程菌株的構建…………………………………………………… 張俊麗，康 振，錢晟東，邱 玲，陳 堅，堵國成（03·0232）

雙芳基酮還原酶的基因挖掘及催化性質 ………………………………… 唐銘燴，許國超，倪 曄（03·0240）

薰衣草產酚酸內生真菌的分離及產物初步鑒定…………………………………… 熊天真，謝詩語，薛亞娟，白 蓉，馮佳婷，管政兵，廖祥儒，蔡宇杰（03·0250）

超高壓體系下皺褶假絲酵母脂肪酶的水解特 性 ………… 杜煥梅，繆 銘，馮 骉，江 波，張 濤（03·0256）

微反應器在酶催化合成哌啶甲酸中的研究 ……………… 張 瑞，曹 遜，應晗笑，劉澤蒙，陳可泉（03·0262）

含醇發酵乳的研 制 …………………………………………………………………… 賈夢凡，呂 欣（03·0268）

超聲酶解法對姜酒理化特性及香氣成分的影響 ………………………… 吳 昊，朱俊向，王成榮（03·0274）

響應面優化重組大腸桿菌表達RGD-TRAIL發酵工藝 ………………… 曹家明，韋利軍，劉福松（03·0283）

D-阿洛酮糖3-差向異構酶的異源表達和酶學性質 ……………… 溫宇威，張 濤，沐萬孟，江 波（03·0289）

基于標準化法評估的牦牛酸奶加工工藝 ………………………………………… 李升升，靳義超（03·0297）

血紅密孔菌Pycnoporus sanguineusSYBC-L10產纖維二糖脫氫酶的發酵優化…………………………………………………………… 馮圓圓，唐明月，管政兵，蔡宇杰，廖祥儒（03·0303）

β-1，4-葡聚糖內切酶基因在大腸桿菌中分泌表達……………………… 李湘玉，劉秦華，李君風，白 晰，T.Desta，王思然，董志浩，白云峰，邵 濤（03·0309）

適用于黃酒米漿水處理的酵母菌的篩選 ………………… 孫士勇，曹 鈺，陸 健，蔡國林，馬素梅（03·0316）

青刺尖“金花菌”發酵茶的降血脂效果 ………… 劉 剛，楊 妍，胡婷婷，鄧錢江，張曉喻，黎 霞（03·0323）

油茶籽多糖Ⅰ的分離純化、單糖組分及降脂作用 ………………… 張寬朝，文 漢，陶 俊，王海林（03·0329）

D-阿洛酮糖對Wistar大鼠脂質代謝作用的研究 ………………………… 黃維來，江 波，張 濤（04·0344）

Bacillus mucilaginosus莢膜多糖脫除與全蛋白雙向電泳體系的建立…………………………………………………… 閆玉潔，李 會，王向棟，馬 洋，史勁松，許正宏（04·0350）

HPMC的持水性能及其對面包酵母抗凍性的影響 ……………………… 王昕昕，劉元法，李進偉（04·0355）

來源于Bacillus circulans的重組β-CGT酶的分離純化及其生化性質分析…………………………………………………… 李才明，黃 敏，顧正彪，洪 雁，程 力，李兆豐（04·0360）

臭氧降解玉米赤霉烯酮及其降解產物細胞毒性 ……………… 王軼凡，孫秀蘭，張銀志，丁小霞（04·0369）

重金屬Cd對大鼠睪丸間質瘤細胞R2C孕酮合成的影響…………………………………………… 盧軍利，孫建霞，文羅娜，白衛濱，焦 睿，歐仕益，楊 勇（04·0375）

水溶性大豆多糖體外吸附Pb2+的研究 ………………… 田月月，胡沁蕊，孔祥珍，張彩猛，華欲飛（04·0380）

Acacia seyal膠的疏水肽共價鍵合及其產物的表面物理化學性能…………………………………………………………………… 侯楚楚，崔武衛，吳勝芳，夏詠梅（04·0385）

熱處理輔助木瓜蛋白酶改善蛋清蛋白的起泡特性 ……………………………… 王永梅，馬曉軍（04·0392）

金針菇多糖對曲奇品質的影響 ………… 莊海寧，陳忠秋，馮 濤，賈 薇，汪雯翰，楊 焱，張勁松（04·0400）

馬鈴薯米線擠壓工藝的研究 …… 郭靜璇，李 柱，王 莉，王 韌，沈存寬，羅小虎，李亞男，陳正行（04·0409）

滾揉里程對牛排品質影響及工藝優化 …………………………………… 李雪蕊，徐寶才，徐學明（04·0417）

超高壓對草魚肌原纖維蛋白結構的影響 ………………………………… 閆春子，夏文水，許艷順（04·0424）

熱風和微波干燥對龍眼品質的影響…………………………… 王宸之，鄧自高，李 琳，毛世林，李伯康，劉 路，鐘 意，張 清，秦 文（04·0429）

雞蛋花顆粒制備及其在卷煙中的應用 … 韋克毅，凌 軍，杜 宇，王 猛，楊乾栩，蔡 波，朱保昆（04·0437）

氣相色譜-飛行時間質譜法結合保留指數分析小豆蔻油揮發性成分…………………………………………………… 徐楊斌，曾熠程，朱瑞芝，楊衛軍，曲榮芬，王 凱（04·0442）

高產GSH果酒酵母的篩選及對蘋果酒褐變的抑 制 …………… 徐菁苒，毛 健，劉雙平，周志磊（05·0455）

CdTe量子點與微囊藻毒素-LR抗體的偶聯及其相互作用的研究……………………………………………………………………… 李 瑩，孫嘉笛，孫秀蘭，張銀志（05·0463）

高田村長壽老人腸道菌群中的抗氧化乳酸菌分離鑒定及評價…………………………………… 蔚曉敏，武曉麗，楊 棟，裘 梁，吳姚平，王登遠，魏 華，徐 鋒（05·0472）

新型Kdo2-lipid A合成菌株構建及其免疫生化活性研究 ……………… 王碧雯，李顏顏，王小元（05·0479）

高產葉酸植物乳桿菌的篩選及應用研究 ……………………… 張海燕，柳陳堅，何樹芬，李曉然（05·0487）

葛仙米脆粒含浸調理工藝研究 ………………………… 黃蘇婷，張 慜，黃家鵬，陳慧芝，安彥君（05·0495）

靈芝孢子粉多糖的分離純化、結構表征及免疫活性初探…………………………………………………… 馮蒙蒙，王海鳴，楊惠成，孫 震，孫秀蘭，戴 軍（05·0502）

生物抑菌劑對4種常見腐敗菌抑制效果 ……………… 鄭瑞生，莊端寧，楊 瑩，陳健偉，吳曉菲（05·0509）

濃縮橙汁貯藏過程中非酶褐變的研究 …………………………………… 趙迪青，張 慜，劉亞萍（05·0517）

阿魏酸酯酶酶化發酵飼料飼喂三元豬的影響 …………… 羅 云，王鎮發，梅 勝，陳培欽，李夏蘭（05·0527）

響應面法優化低高級醇高氨基氮的黃酒釀造工藝 ……………… 曹 鈺，潘慧青，陸 健，謝廣發（05·0535）

畢赤酵母展示稻米脂肪酶催化乙酸乙酯研究 …… 焦 玲，謝 定，文 李，姜 博，陳 平，鄭瑞娜（05·0542）

酶解法制備牦牛骨膠原多肽及其加工性能評價…………………………………… 劉 靜，李 誠，胡迤蕭，杜 昕，周恒量，劉愛平，辜 雨，彭露露（05·0547）

黑靈芝多糖對運動大鼠抗疲勞和抗氧化作用 ……………………………………… 莫雙瑗，梁 健（05·0555）

Halogranum amylolyticumTNN58全基因組測序及PHBV代謝途徑分析…………………………………………………………………… 趙有璽，薛燕芬，馬延和，饒志明（06·0572）

脅迫溫度下兩株高致病性副溶血弧菌的生長差異比較分析…………………………………………………… 馬馮莉，張昭寰，吳佳敏，孫曉紅，潘迎捷，趙 勇（06·0580）

耐熱賴氨酸氨肽酶畢赤酵母表達及培養條件優化 ……………………………… 劉 強， 田亞平（06·0589）

葡萄酒泥酵母β-葡聚糖及其羧甲基化衍生物體外抗氧化……………………………………………………… 王 婧，程 超，盛文軍，李 敏，祝 霞，韓舜愈（06·0595）

胚芽米微波滅酶工藝 …………………… 朱 松，宋善武，李進偉，杜朝東，謝文軍，張 鵬，劉元法（06·0603）

高產鐵載體產生菌的篩選及其在發酵綠茶中的初步應用 …… 李韻雅，曹剛剛，蔡宇杰，廖祥儒（06·0610）

電子束輻照對不同成熟度番茄后熟及乙烯生成的影響………………………… 王海宏，孔秋蓮，顏偉強，岳 玲，馬 俊，陳志軍，戚蓉迪，包英姿，戚文元（06·0617）

桑葚酒發酵期間花色苷及抗氧化活性變化 …………… 劉書晶，吳彩娥，范龔健，李婷婷，應瑞峰（06·0624）

鮑魚褐藻膠裂解酶基因的原核表達及酶學性質 ………………………… 張 齊，李云濤，汪立平（06·0632）

低溫對不同相對分子質量花椒籽蛋白酶解物的抑菌活性影響…………………………………………………… 董小華，申光輝，王 佳，馬 麗，黎杉珊，張志清（06·0639）

不同酵母多糖對蛇龍珠干紅葡萄酒品質的影響 ………… 尹寧寧，許引虎，李 敏，韓舜愈，王 婧（06·0646）

色氨酸合成酶基因工程菌合成S-甲基-L-半胱氨酸………………………………… 徐禮生，高貴珍，曹穩根，趙 亮，張興桃，焦慶才，鮑妮娜，宋 曼（06·0655）

蘇云金芽孢桿菌發酵上清液抑菌譜及穩定 性 ………… 賈淑穎，郝再彬，陳圣怡，韓兵兵，李 霞（06·0661）

生物發酵雛雞雞糞生產飼料及其應用效果 …… 喻 東，李先永，梁叢叢，胡治銘，鄧先余，林連兵（06·0666）

冷藏對面團發酵及面包品質的影響 …………… 孝英達，吳鳳鳳，王 沛，王金鵬，徐學明，金征宇（07·0679）

多孔化CLEAs催化降解殼聚糖制備活性低聚糖 ……… 劉曉婧，王夢凡，齊 崴，蘇榮欣，何志敏（07·0688）

羧甲基賴氨酸在方便面中含量及其對雄性生殖和胚胎發育毒性的研究………………………………………………… 孫建霞，文羅娜，張振華，朱翠娟，歐仕益，白衛濱（07·0695）

響應面法優化彈簧糊精的酶解制備工藝 ……………… 閔丹丹，徐學明，焦愛權，潘小衛，金征宇（07·0701）

改性竹炭對南極磷蝦酶解液的除氟效果 ………………………………… 楊曉丹，張靜茹，李 燕（07·0707）

瓜爾豆膠酶解液改性蛋清蛋白凝膠性質的研究 ……… 段汝清，蘇宇杰，王俊偉，周 蓓，楊嚴俊（07·0714）

凝血因子VII高表達細胞的高通量篩選方法 … 彭 林，李成媛，熊文典，蔡燕飛，金 堅，李華鐘（07·0722）

嬰幼兒乳品中葉酸的微生物測定方法 ………………………… 商迎輝，劉馨君，黃漢昌，勞鳳學（07·0727）

可得然膠生產菌種的篩選及發酵條件優化 ………… 王蕭玉竹，董晉軍，許國超，韓瑞枝，倪 曄（07·0732）

牡丹籽油及植物提取物的降血糖降血脂活性………………………………………… 蘇建輝，張 玉，劉成祥，馬朝陽，聶榮京，高傳忠，王洪新（07·0739）

漂燙溫度與干燥倉壓力對豆丹真空冷凍干燥品質的影響 ……………… 李娟玲，王婷婷，陳坤杰（07·0747）

正交試驗優化南酸棗多糖的提取工藝 …………………………………… 李景恩，龔 毅，羅園珍（07·0754）

改性魔芋葡甘露聚糖對齊口裂腹魚脂質代謝及相關基因表達的影響………………………………… 呂珍珍，鄔應龍，何 梅，嚴秋萍，陳明睿，馮莉梅，趙嘉琪，王冰瑩（07·0758）

小金海棠多酚對肝纖維化的改善及機制研究 ……………………………………… 韋月平，王 鵬（07·0764）

南果梨貯藏期果皮超微結構變化與褐變的關系 ………………… 李 磊，李 棟，方旭東，李賢宇（07·0769）

香水蓮花提取物的美白功效研究 ……………………… 孫玉潔，李春松，蘆 芳，吳曉琴，沈建福（07·0776）

固定化馬來酸順反異構酶合成富馬酸 …………………………………… 劉文茂，周 麗，周哲敏（08·0785）

產阿魏酸酯酶的枝狀枝孢霉篩選、發酵特性及在黃酒中應用研究…………………………………………………………… 李翠翠，毛 健，劉雙平，周志磊，孟祥勇（08·0793）

基于ARTP技術快速選育番茄紅素高效合成突變株 ……… 羅瑋，周 雅，鞏尊洋，杜 瑤，余曉斌（08·0802）

肉桂提取物對銅綠假單胞菌生物膜產生的抑制作用研究………………………………………………… 綦國紅，陳金輝，陳貴堂，楊志萍，王海翔，王歲樓（08·0807）重組嗜熱乳糖酶在畢赤酵母中的表達、純化與活性分析 ……… 李洪波，羅海燕，張樹琴，吳東海（08·0812）

甘油激酶的表達純化及在酮糖合成中的應用 ……………… 吳曉茹，李子杰，中西秀樹，高曉冬（08·0817）

Ni2+螯合的瓊脂糖凝膠載體用于重組酶SUMO-Hep I-His的固定化…………………………………………………………… 張軒月，程詠梅，宋志新，張 華，陳敬華（08·0824）

sucA缺失型大腸桿菌菌株的構建與發酵條件優化 …………… 林 凡，張震宇，孫付保， 于 林（08·0830）

MTSase和MTHase在Brevibacillus Brevis中的克隆表達及應用研究……………………………………………………………… 吳世雄，宿玲恰，姚鍇琳，吳 敬，吳 丹（08·0838）

osw2對釀酒酵母孢子固定化酶影響的分析 …………………… 趙 強，李子杰，中西秀樹，高曉冬（08·0845）

共表達N-乙酰轉移酶和磷脂酶重組菌的構建及發酵優化 ……… 吉得寧，宿玲恰，吳 敬，吳 丹（08·0853）

牦牛血抗氧化肽制備方法對比及分離純化研究…………………………………… 杜 昕，李 誠，肖 嵐，劉愛平，馮朝輝，劉韞滔，楊 勇，范尹譯（08·0861）

阿拉伯木聚糖和海藻酸鈉復合包埋益生菌研究 ………………………… 伍 悅，張根義，彭善麗（08·0868）

三氯化鐵法絮凝魚糜漂洗有機廢水的機理研究 ………………………… 宋 美，婁永江，嚴小軍（08·0875）

熱帶假絲酵母肉毒堿乙酰基轉移酶基因的刪除及功能鑒定……………………………………………………………… 張利華，陳獻忠，陳 振，沈 微，樊 游（08·0880）

重組角質酶的制備及合成乙酸乙酯條件優化 …………………… 郭小杰，宿玲恰，吳 敬，陳 晟（08·0888）

重組Bacillus stearothermophilusβ-CGTase在β-環糊精制備中的應用條件優化……………………………………………………………………………… 范博望，段緒果，吳 敬（09·0897）

萊茵衣藻IFT25的原核表達、純化及其多克隆抗體的制備 ……… 王 震，董 彬，樊振川，孟德梅（09·0903）

Bacillussp.肌氨酸氧化酶的脫輔基與重構 ……………… 王 慶，辛 瑜，楊海麟，仝艷軍，王 武（09·0909）

沙漠小球藻轉人乳鐵蛋白的電轉優化…………………………………………… 汪文倫，牟 云，胡夢薇，許萬云，嚴 國，王會敏，高劍峰（09·0915）

天然酵母發酵對面包老化的影響……………………… 王志軍，蔡金鑫，虞椏芳，錢海峰， 張 暉，李 言，吳港城，齊希光，王 立（09·0924）

一種基于模糊準則的發酵過程殘糖質量濃度的預測方法 ………………… 劉 輝，趙忠蓋，劉 飛（09·0931）

楊樹桑黃胞外多糖的分子結構及抗氧化活性 …………………… 何培新，吳雙雙，鄭 凱，許春平（09·0939）

幾種植物淀粉合成酶的生物信息學分析 ……………… 田亞珍，武國凡，秦緒軍，牛世全，孔維寶（09·0948）

代謝工程改造畢赤酵母生產葡萄糖二酸 ………… 劉 葉，鞏 旭，康 振，堵國成，陳 堅，華兆哲（09·0955）

一株產柚苷酶菌株的ARTP誘變育種及培養基的優化 …………………… 袁文博，江 波，張 濤（09·0962）

銀杏葉提取液對腐生葡萄球菌的作用機理 ……………… 王 倩，藍蔚青，侯 旻，張皖君，謝 晶（09·0971）

脂肪酶強化水解餐廚油脂促進厭氧消化 ………………………… 曹 蒙，繆恒鋒，趙明星，阮文權（09·0977）

麥汁關鍵氨基酸對Lager酵母發酵性能的影響 …………………… 尹 花，賀 揚，董建軍，陸 健（09·0987）

嗜熱芽孢桿菌CHB1環糊精酶基因優化及其在畢赤酵母中的表達………………………………………………… 陳龍軍，陳濟琛，林曉栩，邱宏端，林新堅，蔡海松（09·0994）

N-乙酰-D-葡萄糖胺-2-差向異構酶基因的克隆及表達…………………………………………………… 盧利平，陳獻忠，周俊波，沈 微，楊海泉，樊 游（09·1000）

γ-CGTase突變體制備及其產γ-CD條件優化…………………………………………………… 王金鵬，王 萍，苑 征，李林林，范浩然，金征宇（10·1015）

固相萃取-高效液相法測定黃酒中多酚 ………………… 徐秋月，周志磊，毛 健，岳翠益，李志威（10·1021）

以甘油為底物發酵生產新型黃原膠 …………… 王子朝，朱 莉，吳劍榮，鄭志永，高敏杰，詹曉北（10·1028）

巰基改性磁性介孔二氧化硅的制備及其對重金屬Cd2+的吸附研究………………………… 周麗楓，王 韌，馮 偉，李亞男，周蘊宇，羅小虎，王 莉，于秋生，陳正行（10·1035）

鮭魚皮明膠的提取及膠原蛋白肽的制備 ………………………… 孔 惠，邢曉平，曹玉華，曹光群（10·1042）

殼寡糖對殼聚糖-明膠復合膜的牛肉保鮮性能影響……………………………………… 徐宏蕾，王亞珍，謝 晶，李 立，薛 斌，邵則淮，華欣怡，孫 濤（10·1048）

灌漿期糯米淀粉精細結構變化 ………………………………………… 王萬里，田耀旗， 謝正軍（10·1054）

高溫處理對羊肉中主要有害物質的影響 ……… 高天麗，李林強，張 蘭，劉永峰，廖 晶，趙 晶（10·1060）

L-蘋果酸降解菌釀酒酵母降酸功能影響因素分析…………………………………………………… 王 英，周劍忠，夏秀東，胡彥新，李 瑩，黃自蘇（10·1067）

藍莓花青素加工環境穩定性研究 ………………………………………… 劉軍波，鄒禮根，趙 蕓（10·1073）

貴州主栽藍莓制汁特性評價 ……………………………… 謝國芳，譚 彥，王 艷，周笑犁，劉志剛（10·1080）

不同酵母酒泥對蛇龍珠葡萄酒顏色的影響 …………………… 史紅梅，王詠梅，韓曉梅，郭亞蕓（10·1086）

可食性西瓜皮基膜制備與性能分析 …………… 吳賀君，胡 彪，董知韻，盧夢瑤，彭巧梅，張志清（10·1091）

甘薯TPS基因家族分析及IbTPS7a基因克隆與功能研究………………………… 邵歡歡，鄭海燕，廖若星，徐 攀，費雪婷，雍 彬，馬沁沁，袁向華，王曉燕（10·1099）嵊泗枸杞島周邊海域紫貽貝特征風味成分分析 …… 劉 建，婁永江， 劉 婷， 朱艷超， 袁 爽（10·1107）

復合酶處理廢棄煙末制備煙用美拉德香精 …… 游 霞，劉彩紅，崔步云，李雅琪，韋鳳杰，吳鳴建（10·1114）

約氏乳酸桿菌中一種新的阿魏酸酯酶基因的克隆表達與性質研究……………………………………………………………………… 張 強，白亞軍，蔡宇杰，鄭曉暉（11·1129）

脯氨酸氨肽酶枯草芽孢桿菌分泌表達及特性表征 ……………………… 汪克紅，王開道，田亞平（11·1135）

富含蘆丁的苦蕎啤酒的糖化工藝優化 …………………………………… 卞小穩，孫軍勇，陸 健（11·1141）

青稞紅曲啤酒中γ-氨基丁酸（GABA）的研究 ………… 張榮霞，李 崎，朱林江，劉春鳳，李永仙（11·1148）糖蜜對重組谷氨酸棒桿菌產L-絲氨酸的影 響 ……… 姚麗萍，陳紫薇，張曉梅，許正宏，陸茂林（11·1153）

基于功率譜的蛋白質序列特征提取新方法 ……………………………… 梁啟浩，李 陽，唐旭清（11·1160）

稀釋酸微波消解輔助分析紅茶茶葉中微量元素……………………………………… 孫 杰，陳志海，汪 倫，朱耿正，聶繼華，唐金順，張舒羽，陳發榮（11·1166）

易錯PCR法提高L-氨基酸脫氨酶全細胞轉化L-異亮氨酸生產α-酮-β-甲基正戊酸效率……………………………………………………………… 郭濛檬，劉 龍，李江華，堵國成，陳 堅（11·1173）

復合菌種對發酵鰱魚成熟過程中品質的影響……………………………………… 于沛沛，石建喜，姜啟興，許艷順，楊 方，高 沛，余達威，夏文水（11·1181）

明日葉中4-羥基德里辛和黃色當歸醇的提取純化及鑒定 ………………………… 王 磊，張連富（11·1189）

3種萃取頭對粉枝莓果實香氣成分萃取效果 …………… 袁 雷，鐘政昌，劉 瑜，解 博，曹東星（11·1196）

新疆特色果蔬中乳酸菌分離鑒定及其抑菌活性 ……… 孫海龍，李佳益，張 敏，曾傲瓊，倪永清（11·1201）

交叉引物等溫擴增檢測豬肉源性成分 ………………… 馮 濤，李素芳，毛夢嬌，邵柔銘，潘家榮（11·1207）

不同粒徑胡蘿卜膳食纖維的理化性質及其對淀粉糊化性質的影 響 …… 牛飛飛，孟慶然，張連富（11·1213）

混合菌種和鹽含量對發酵鰱魚肉品質的影響研究 …… 石建喜，許艷順，姜啟興，盧素芳，夏文水（11·1219）

酸解氧化魔芋葡甘聚糖對齊口裂腹魚腸道微生物的影響…………………………………………………………… 楊 敏，陳明睿，鄔應龍，嚴秋萍，曾麗萍（11·1225）

葡萄糖氧化酶基因在解脂耶氏酵母中的表達及發酵優化 ……… 劉曉筱，張 娟，陳 堅，堵國成（12·1233）

瀘型酒發酵酒醅中乳酸菌群落的來源、演替規律及功能預測………………………………… 栗連會，肖 辰，陸震鳴，張曉娟，王松濤，沈才洪，史勁松，許正宏（12·1242）

重組4-α-糖基轉移酶轉化淀粉制備大元環糊精的條件優化 …………… 朱 榮，宿玲恰，吳 敬（12·1248）

酵母雙雜交法篩選組織蛋白酶B相互作用蛋白質 ……… 王道余，趙勝娟，劉 燕，劉 淼，馮利興（12·1255）

明永冰川低溫細菌分離鑒定及生物學特性 …………………… 趙曉曼，周長濤，魏云林，季秀玲（12·1261）

樺褐孔菌提取物抗乳腺癌活性部位篩選及成分分析………………………………………… 劉 鑫，侯若琳，許凱強，李佳歡，林文雄，鄭明鋒，傅俊生（12·1266）

透明質酸修飾阿霉素脂質體的制備及抑制腫瘤細胞生長活性…………………………………………………………… 黃 燕，邱立朋，朱夢琴，宿丹丹，陳敬華（12·1272）

基于蛋白質折疊自由能分析的定點突變提高谷氨酰胺轉胺酶熱穩定性……………………………………………………………… 童理明，劉 松，李江華，堵國城，陳 堅（12·1278）

新疆塔城牧區原料乳中酵母菌的分離鑒定………………………………………………… 蘆文娟，李寶坤，盧士玲，李開雄，王曉雯，杜紫萱（12·1284）

纖維床反應器在琥珀酸放線桿菌菌種選育中的應用 ……………………… 陳鵬程，蘇 欣，鄭 璞（12·1292）

高麗菜脈沖噴動床-低頻微波干燥品質與能耗 ………… 王玉川，王 博，王義祥，夏雅倩，徐晶晶（12·1299）

多頻超聲波輔助磷脂酶處理對菜籽油脫膠效果及品質的影響………………………………………………… 徐保國，魏本喜，齊文慧，任曉鋒，周存山，馬海樂（12·1306）

Ogataea minuta來源的內切-β-N-乙酰氨基葡糖苷酶的異源表達和純化…………………………………………………… 賈元苓，喜多島敏彥，李子杰，高曉冬，中西秀樹（12·1313）

電子束輻照對冷鮮雞肉的殺菌效果………………………………… 岳 玲，孔秋蓮，顏偉強，王海宏，包英姿，戚蓉迪，陳志軍，戚文元（12·1319）

文蛤纖維素酶分離純化及性質 ……………………………………………… 王婷婷，宋 星，李 燕（12·1324）

金屬填料對CO2萃取法生產低醇葡萄酒的影 響 …………………………………… 楊 帆，趙 華（12·1330）

·消息熱點·

食藥用真菌液體發酵調控技術研究 ………………………………………………………………… （01·0112）

基于光譜的食品安全快速檢測關鍵技術研究 ……………………………………………………… （02·0224）

具有養殖水質調控及水產病原菌抑制作用的微生物制劑研發 …………………………………… （03·0336）

淀粉脫支酶的制備和應用 …………………………………………………………………………… （04·0448）

腺苷微生物發酵生產技術研究 ……………………………………………………………………… （05·0560）

新型膳食纖維類功能性食品的研究 ………………………………………………………………… （06·0672）

大米蛋白改性關鍵技術研究 ………………………………………………………………………… （07·0784）

水產加工副產物增值利用關鍵技術研究 …………………………………………………………… （08·0896）

功能性糖生物制備關鍵技術研究 …………………………………………………………………… （09·1008）

調理食品微波場協同調控干燥技術 ………………………………………………………………… （10·1120）

肉制品加工品質控制關鍵技術研究 ………………………………………………………………… （11·1232）

乳制品中抗生素的熒光快速檢測技術研究及應用 ………………………………………………… （12·1336）