益陽市蔬菜合作化組織的發展瓶頸與解決方案

王迪軒 何永梅 譚麗 徐洪

導讀：通過走訪益陽市多家蔬菜合作社或蔬菜公司發現，賺錢的不多，虧錢的多，總結了其中的原因，提出合作社健康良好發展，應建立健全合理的經營模式、使社員均知曉蔬菜生產各環節、建立強有力的技術團隊、制定嚴格的蔬菜生產流程并遵照生產、注重產品包裝等。

連續10多年，“中央一號”文件關鍵詞均是農業，促進了農業的發展，特別是中央的土地流轉政策，促進了農業合作化組織（協會、合作社、企業等）的飛速發展，許多在工業領域賺得第一桶金的民營企業家將大量工商資本投入農業領域，其中又以投身蔬菜種植最多。通過先后走訪益陽市內60多家蔬菜合作社或蔬菜公司發現，有相當一部分合作社處于虧損狀態，且年年虧，越虧越大；當然也有賺錢的，但賺得不太多，甚至有些合作社組織悄然消失。那么，為什么有些合作社組織種蔬菜會虧損呢？賺了錢的合作社又是如何運作的？今后蔬菜合作社組織又該如何發展呢？

1 益陽蔬菜合作化組織發展的瓶頸

1.1 管理不到位

①請人代管 在工業領域大顯身手的企業老板投身農業領域，或為了造福鄉親，解決當地勞動力就業問題，或為了擴大自己的產業輻射范圍，或看好蔬菜種植業又有利可圖，或看好中央對農業的扶持，爭取國家資金的投入。但他們其中多數對農業生產不熟悉，或完全把蔬菜合作社按照工業的管理模式進行管理；或把基地的打理交給別人，自己去從事熟悉的行業，把工業領域的利潤不斷輸入蔬菜生產領域，實際上蔬菜行業并未賺錢。

②種植品種過多 某合作社一季種植的品種多達三四十種，甚至一個大棚里種植三四個品種，沒有技術規程，也不可能按照技術規程管理到位。

③缺乏操作性強的管理模式 管理模式經常變，管理人員經常換，有些合作社差不多年年更換負責人，人為操作性大，制度基本形同虛設。

1.2 技術力量相對比較薄弱，缺少全能型的技術人員

從赫山區的幾個蔬菜合作社來看，大多沒有技術團隊，偌大一個合作社，技術人員三五個，人員的素質水平也良莠不齊，有的請專家教授作顧問，有的從其他地方請蔬菜種植能手把關，有的干脆把基地各塊承包給農戶，種植技術水平高低不一。高素質的，既有理論知識，又有動手能力，對蔬菜生產全盤都能操控的專家型技術人員太少。更有甚者，有的合作社連技術人員都沒有，自己想怎么種就怎么種。

1.3 濫施化學肥料

園內的枯枝落葉、雜草等直接用火燒處理，很少用來漚制有機肥。農村豬場、雞場等的豬糞、雞糞等，少有合作社拉去制作有機肥料。大多合作社以大量的無機氮、磷肥、鉀肥或復合肥作基肥和追肥，或施少量的商品有機肥，導致出現紅、白、綠的鹽漬化土壤，蔬菜無法生長，或產量低。

1.4 不注重追肥

大多一次性施足底肥，移栽后很少進行追肥，只注重病蟲害防治；而生育期較長的茄果類、瓜果類、豆類等需多次采收的蔬菜，后期會出現因營養不良導致的各種畸形、產量低、品質差等問題。

1.5 濫用除草劑

某合作社一年種植菜心達七八茬，每茬用2次除草劑，一次是用芽前除草劑除草，一次是罷園后用草甘膦進行滅生性清園，全年一塊地用除草劑達十五六次。由于除草劑殘留或劑量大，導致后茬播種出現除草劑藥害，產量越來越低，質量越來越差，不得不改種。

1.6 農膜殘留

地膜覆蓋普及率高，但收獲后不清理農膜，或清理不干凈，日積月累，土壤里殘留的塑料膜越來越多，蘿卜、胡蘿卜等根莖類蔬菜根本無法種植，且影響其他蔬菜的根系下扎。一些大型蔬菜合作社，對地膜殘留的為害認識不足，有的稍作清理，而有的甚至不清理直接留在地里，地膜殘留在土壤里幾乎不分解，長此以往，土里的地膜越積越多，除了破壞土壤結構，還影響蔬菜根系的生長，特別是一些根莖類蔬菜的根系一旦接觸地膜，會受傷畸形。

1.7 未深翻土壤

由于沒有大型旋耕機械，大多采用淺耕，耕翻深度僅10～20 cm，根系無法下扎，長勢不佳。

1.8 未對土壤酸堿性進行調整

不測不知道，一測嚇一跳，經對本區2個上千畝的大型蔬菜基地進行土壤測樣，土壤pH值均在5.5以下，嚴重的只有4.5，存在土壤酸化現象。土壤酸化是指土壤pH值在原有基礎上逐漸下降的現象，是土壤中氫離子逐漸增加和交換性鹽基逐漸減少的過程。土壤酸化是土壤形成和發育過程中普遍存在的自然過程。據了解，菜地土壤普遍存在酸化現象，特別是大棚蔬菜，隨著棚室內化肥使用量的逐年增加并累積，土壤酸化現象更加嚴重。而大多數蔬菜適宜于微酸性至中性土壤，過酸和過堿土壤不適宜蔬菜生長。

1.9 未及時跟上季節

生產中經常出現土地空置，由于各種原因而未及時種植的現象。

1.10 投入不到位

有些合作社盲目擴大面積，資金壓力大，投入不足，影響生產的現象時有發生。一般投入與產出基本成正比，沒有投入就沒有產出，少投入可能沒有產出，甚至虧本，土地空置的現象時有發生。

2 益陽市蔬菜合作化組織健康發展的幾種途徑

2.1 合作社人人都知曉蔬菜生產各個環節

包括合作社負責人、管理人員、員工等，既然從事了蔬菜生產，就要了解蔬菜生產，熟悉蔬菜領域，包括生產、銷售、貯藏加工等，自己不清楚，就難以把蔬菜生產做大做強。

2.2 建立健全合理的經營模式

當前，對蔬菜企業而言，常見的運行模式有全統型、反包型、層級管理型和統分結合型。全統型，即企業將土地、設施、生資投入、產品銷售等全統起來，用工請農民，按天或按月付報酬。反包型，即將已流轉過來的土地及相應設施反包給農民，由農民自己種植與銷售，企業按年收取土地及設施租金。層級管理型，即企業完全采取公司化運作，實行經理負責制，經理下設隊長、片長、組長共四級管理，農戶對組長負責，組長對片長負責，片長對隊長負責，隊長對經理負責。統分結合型，即企業將土地、設施、生資投入、品種安排、產品標準、產品價格等統一起來，以農戶為單位分散管理，簡稱“六統一分”或“統分結合”。

實踐證明，統分結合型可實現企業賺錢、農戶增收的雙贏結果。一般蔬菜龍頭企業均采取統分結合型。其運行措施如下。

①統一設施 包括鋼架大棚、噴滴灌設備、覆蓋物（膜、網）等及基礎建設投入，提高土地旱澇保收水平。

②統一品種 企業根據市場需求指定蔬菜種類及品種，體現了計劃性。

③統一生資 由企業統一采購種子、肥料、農藥等生產資料，既保證質量優良、價格低廉，又省去了分戶購置的各種成本及風險。

④統一標準 主要包括生產技術標準、產品質量標準、包裝標準及可追溯制度等。

⑤統一價格 預先簽訂價格合同，保證不受市場價格左右，生產者基本無賣菜難、價格低的風險，關鍵是節約了賣菜的成本和時間。

⑥統一銷售 由企業提前通知，農戶采收后統一包裝標準（分戶有特殊標識可供追溯），企業統一到市場銷售。

⑦分散管理 以農戶為單位，分散管理，多收多得，企業按旬或月結算。即按公式采收的產量×價格-生資投入（種、肥、藥）計算后，直接兌現給農戶。另外在整個生產過程中公司有專業技術人員負責技術指導。

湖南竹泉農牧有限責任公司采用該模式，從播種到收獲、運銷，每個環節實施到位，種植戶和公司每年均獲得較好的收益。

2.3 專一化種植程度高度統一

產品專一化產銷程度高度統一，管理簡單有效，有利于對某種蔬菜種類真正意義上開展規模化種植、標準化生產、商品化處理、品牌化銷售、產業化經營。不能一季種植幾十個品種，如有的一個大棚種植3種以上蔬菜，使每個品種都不能做到全程標準化生產。

比如赫山區某蓮藕合作社，只種植蓮藕，什么時候定植、什么時候追肥、不同階段水層多深、什么時候預防病蟲害等，管理人員和技術員均爛熟于心，每個環節都做得很好，因而產量高、效益好。漢壽漢美蔬菜專業合作社，則專注于大白菜、甘藍、南瓜、冬瓜、西蘭化、黃瓜等一些耐長途貯運的大宗蔬菜種植、收購、儲藏及銷售，訂單生產種植面積800多hm2，按照管理規范化、成員專業化、生產標準化、經營品牌化的營銷理念，實行“六統一”模式運作。

2.4 建立強有力的技術團隊

既有理論型的，又要有實踐型的；既要有全能性型的，又要有對栽培、植保、土肥、營銷等較為專業的技術人員。多引進某種或某類蔬菜的種植能手、植保能手、銷售能手。一般情況下，至少要保證每3.33 hm2菜地有1個技術員專門負責，保證每0.67 hm2菜地有1個生產人員負責；或者每季每個蔬菜品種要明確有技術人員負責按照該種蔬菜生產操作技術規程進行生產。要經常性地開展員工培訓；經常走出去學習蔬菜生產新技術，大膽應用；引進新技術、新設施、新品種、新肥料、新藥劑。

2.5 嚴格按照蔬菜生產流程進行生產

針對銷售市場，有針對性地選用抗病、豐產、優質的品種作為當家品種，采用集約化育苗技術進行專業育苗，及時翻耕整地，根據土壤酸堿性適量施用石灰，對土壤進行消毒，施用充分腐熟的有機肥，根據當地氣候條件及時整地、移栽，合理密植，適時間苗定苗，適時中耕除草，根據不同作物需肥特性和土壤肥力水平采用配方施肥，及時搭架整枝，加強水分管理，提前預防病蟲害，根據市場行情和作物生長期適時采收，對產品進行農殘檢測、預冷、清洗、分級、包裝等。罷園后清理殘膜，把枯枝落葉、雜草等集中堆置發酵腐熟后留作有機肥。以上每個生產管理環節到位，可確保豐產、優質。否則，一個環節不到位，都有可能造成較大甚至毀滅性的損失。

2.6 注重蔬菜產品包裝

對產品進行包裝，除了可以賣出好價，提升企業產品信譽，還可以起到品牌宣傳作用。國家對無公害蔬菜、綠色蔬菜和有機蔬菜產品包裝均有規范要求，對大多數蔬菜產品制定了分級標準，對蔬菜采后處理流程進行了規范，要求產品經過預冷、清洗、分級、包裝、冷藏后出庫，并做好產品的出入庫登記，以利于蔬菜產品質量的追溯。這不僅是國家對蔬菜標準化的要求，更重要的是提高產品質量和競爭力，提升企業自身產品牌形象的需要。

如大通湖富民蔬菜專業合作社生產的短棒白絲瓜，經過分級，每個包裝箱里的絲瓜長短、粗細、品相幾乎一致，且對每條絲瓜用發泡網袋單獨進行內包裝，再放入外包裝紙箱里，放冰瓶，打捆后運往長沙，價格比未包裝的高0.15～0.20元/kg，且產品更暢銷。