孟村回族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局為學(xué)生撐起飲食健康“保護(hù)傘”

陳浩 本刊記者

為確保全縣師生的身體健康，維護(hù)學(xué)校的食品安全，河北省滄州市孟村回族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局將校園食品安全作為監(jiān)管工作的重中之重，積極探索新舉措，取得了明顯成效。

一是創(chuàng)新監(jiān)管機(jī)制。建立校園食堂食品安全監(jiān)管責(zé)任制、責(zé)任追究制，會(huì)同教育部門(mén)聯(lián)合“發(fā)力”，下發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)中小學(xué)校和幼兒園食品安全監(jiān)管工作的通知》，將責(zé)任進(jìn)一步壓實(shí)落細(xì)，實(shí)行校長(zhǎng)、園長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，與學(xué)校及幼兒園簽訂責(zé)任書(shū)，做到各司其職，各負(fù)其責(zé)。同時(shí)嚴(yán)把許可準(zhǔn)入關(guān)，對(duì)于無(wú)證供餐的中小學(xué)校和幼兒園，督促申請(qǐng)辦證，建立健全許可和監(jiān)管檔案，做好量化分級(jí)和風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)定，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。

食品安全宣傳

食品安全宣傳

執(zhí)法檢查

對(duì)學(xué)校進(jìn)行快檢箱使用培訓(xùn)

學(xué)校快檢箱發(fā)放

執(zhí)法檢查

學(xué)校食品安全管理員進(jìn)行快檢

縣領(lǐng)導(dǎo)參加學(xué)校食堂開(kāi)放周活動(dòng)

二是創(chuàng)新監(jiān)管手段。全面落實(shí)“網(wǎng)格化”監(jiān)管模式，大力開(kāi)展“中高考”、春秋季開(kāi)學(xué)等期間的校園及其周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治，落實(shí)痕跡化管理，對(duì)檢查中存有較大食品安全隱患的校園食堂進(jìn)行責(zé)任約談，督促其按時(shí)按規(guī)定落實(shí)整改，做到了監(jiān)管覆蓋率、臺(tái)賬建檔率、整改復(fù)查率、執(zhí)法留痕率四個(gè)100%。2017年共監(jiān)督檢查學(xué)校及幼兒園食堂78家次，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題153項(xiàng)，下達(dá)整改意見(jiàn)書(shū)29份，查處違法違規(guī)案件13起，食品抽檢5批次，快檢食品190批次，嚴(yán)格規(guī)范了校園食品安全經(jīng)營(yíng)行為。

三是搭建監(jiān)督平臺(tái)。該局要求轄區(qū)提供餐飲服務(wù)的學(xué)校幼兒園以“學(xué)校食堂開(kāi)放日”、“開(kāi)放周”為載體，通過(guò)邀請(qǐng)家長(zhǎng)代表、新聞媒體實(shí)地參觀校園食堂，“零距離”了解食堂從原料購(gòu)進(jìn)、加工、制作、留樣以及餐飲具消毒、保潔的全流程，通過(guò)“晾曬”食堂后廚，征求各界意見(jiàn)，提高校園食品安全管理水平，確保廣大學(xué)生吃得放心、吃得安全。通過(guò)建立校園食堂開(kāi)放活動(dòng)的長(zhǎng)效機(jī)制，使“開(kāi)放周”成為校園食品安全監(jiān)管的新常態(tài)，同時(shí)呼吁社會(huì)各界積極關(guān)注、參與食品安全監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)校園食品安全社會(huì)共治的新格局。

食品快檢培訓(xùn)

為學(xué)校發(fā)放快檢箱

四是提高保障能力。針對(duì)學(xué)校師生人員密集、社會(huì)關(guān)注度高，學(xué)校食品安全隱患是當(dāng)前監(jiān)管的重點(diǎn)，為做到防患于未然，保證孩子們的飲食安全，該局投資購(gòu)買(mǎi)食品快檢設(shè)備，配發(fā)到轄區(qū)提供餐飲服務(wù)的所有學(xué)校和幼兒園，同時(shí)聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)檢測(cè)人員對(duì)學(xué)校食品安全監(jiān)督管理員進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，一批守護(hù)孩子們舌尖安全的“防護(hù)墻”在中小學(xué)校和幼兒園里正式“上崗”，負(fù)責(zé)開(kāi)展食用農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留、瘦肉精等多項(xiàng)快檢工作。目前所有學(xué)校均按要求將設(shè)備投入使用，對(duì)蔬菜和牛羊肉開(kāi)展檢測(cè)，對(duì)食品安全隱患做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告，能夠及時(shí)嚴(yán)厲打擊違法行為，確保孩子們?cè)趯W(xué)校用的安全、吃得放心。

五是強(qiáng)化宣傳培訓(xùn)。大力開(kāi)展對(duì)學(xué)校負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員以及學(xué)校食堂、周邊餐飲從業(yè)人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)。以食品安全進(jìn)課堂、在校園內(nèi)設(shè)置食品安全宣傳欄、以及發(fā)放宣傳手冊(cè)等形式，廣泛開(kāi)展食品安全進(jìn)校園活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)食品安全基本知識(shí)及學(xué)校周邊食品的正確認(rèn)知，普及食品安全科普知識(shí)，增強(qiáng)師生的自我保護(hù)意識(shí)。