臨汾市小麥生產(chǎn)形式調(diào)查分析

馮琴

小麥是臨汾市種植面積最大的糧食作物，常年播種面積在23.5萬hm2左右，約占糧食播種總面積的55%。隨著我國農(nóng)業(yè)發(fā)展進入新階段和加入世界貿(mào)易組織的新形勢，糧食供需情況發(fā)生了根本性變化，直接影響到小麥生產(chǎn)。

1 臨汾市小麥生產(chǎn)特點

1.1 風調(diào)雨順奠定增產(chǎn)基礎(chǔ)

去年8月份和9月份的降雨偏少，嚴重的墑情不足影響了小麥播種進度。8月份全市平均降雨47.4mm，比常年的102.7mm減少55.3mm，減53.8%;9月份降雨19.1mm，比常年的73.5mm減少54.4mm，減74%，關(guān)鍵時期小麥不能下種。9月18日全市普降小雨，平均降雨量10.1mm，一部分旱地正茬小麥播種，10月6日、7日全市普降小雨，平均降水量13.1mm，其余的旱地小麥才能正常播種;水地小麥基本集中在10月1日—12日播種;進入冬季，雨雪偏少，氣溫異常偏高，土壤凍結(jié)層較淺，南部土壤基本沒有凍結(jié)層，小麥綠葉過冬;12月底至今，麥區(qū)大部連續(xù)40多天無有效降水，加之溫度偏高1～3℃，部分麥田失墑加快，旱象露頭;2月20～21日，全市普降小到中雪，平均降水量7.3mm，大大緩解了旱情，此次降雪對小麥生產(chǎn)十分有利;之后大風天氣增多，氣溫偏高，土壤含水量持續(xù)下降，旱地小麥苗情轉(zhuǎn)差，水地小麥由于氣溫偏高，墑情較好，生育進程加快，苗情較好;4月7日～10日，全市普降好雨，平均降水量32.9毫米，可謂是“久旱逢甘霖”，極大地緩解了當前旱情，使正在拔節(jié)期的小麥補充了足夠的水分，為小麥后期的正常生長奠定了良好的基礎(chǔ)。雖然小麥灌漿期的降雨使部分麥田倒伏，影響了小麥產(chǎn)量，但總體上說利大于弊。

1.2 區(qū)域布局和品種結(jié)構(gòu)趨于優(yōu)化

一是小麥主產(chǎn)縣的骨干作用。洪洞、襄汾、堯都、翼城、曲沃、侯馬、霍州、浮山、鄉(xiāng)寧和汾西十個主產(chǎn)縣（市區(qū)）小麥播種面積315.7萬畝，占全市播種面積的85.7%，總產(chǎn)占全市總產(chǎn)的93%。

二是選用適宜的優(yōu)質(zhì)品種。今年，優(yōu)種覆蓋面積300萬畝以上，占小麥總面積的98%以上。水地主推品種有濟麥22、良星99、魯原502、山農(nóng)22等;旱地主推品種有臨豐3號、運旱20410、長6359等。

2 臨汾市小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問題

2.1 優(yōu)質(zhì)專用主推品種不明確

近幾年，生產(chǎn)上推廣有一定面積的品種有濟南17，濟麥19，邯優(yōu)6172，高優(yōu)503，小偃54，煙農(nóng)19，晉麥54號，晉麥60號，臨汾138，臨優(yōu)145等。但是推廣的多數(shù)品種產(chǎn)量和品質(zhì)表現(xiàn)不穩(wěn)定。如小偃54，2000～2001年表現(xiàn)還可以，單產(chǎn)4500～5190kg/hm2，2017年少數(shù)育種單位和種子經(jīng)銷戶受經(jīng)濟利益驅(qū)使，誤導農(nóng)民以“新”代“優(yōu)”。襄汾縣浪泉、南辛店，堯都區(qū)劉村、金殿等老水地區(qū)，品種多、亂、雜，抽穗后“二層樓”、“三層樓”地塊比比皆是。臨汾市5個優(yōu)質(zhì)小麥667hm2示范區(qū)，近4年主導品種更換了2次，而且每個示范區(qū)種植4～5個品種。堯都區(qū)洪堡村優(yōu)質(zhì)麥面積220hm2，種植5個品種，臨豐615推廣面積最大110hm2。侯馬市風城優(yōu)質(zhì)麥面積286hm2，推廣了4個品種，晉麥60號面積最大120hm2。曲沃縣北董優(yōu)質(zhì)麥面積368hm2，推廣4個品種，濟麥19種植面積最大267hm2。洪洞縣辛村優(yōu)質(zhì)麥面積368hm2，推廣5個品種，濟南17面積最大160hm2。

2.2 規(guī)模化、標準化生產(chǎn)程度低

臨汾市小麥種植面積1.4萬hm2以上縣有7個，2017年洪洞縣4.162萬hm2，襄汾縣3.5萬hm2，堯都區(qū)3.03萬hm2，曲沃縣1.56萬hm2，但是連片上67hm2實行統(tǒng)一作業(yè)的地塊基本沒有。沒有一致的栽培條件，很難保證小麥產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性和一致性。加之機械混收，農(nóng)戶混貯，產(chǎn)品很難達到加工企業(yè)所要求的標準。小麥品質(zhì)達標率不高，也為期貨市場買賣雙方帶來操作上的擔心。優(yōu)質(zhì)麥品質(zhì)一致性差，達不到企業(yè)加工要求，企業(yè)不得不花外匯進口美國、加拿大優(yōu)質(zhì)麥。國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)麥品質(zhì)均衡一致性是一個急需解決的問題。

2.3 栽培技術(shù)覆蓋面小

自20世紀80年代中期以來，事實上農(nóng)業(yè)建設資金呈下降趨勢，縣、鄉(xiāng)、村對農(nóng)田改造、機井渠系維護投入很少，中央及省財政投資重點放在大型水利工程項目上，造成小型水利設施老化，農(nóng)田渠道失修，水地面積減少。2017年與1999年相比，臨汾市水地小麥面積減少1.43萬hm2，僅有87.32萬hm2，其中保澆面積3.41萬hm2，澆一水面積2.02萬hm2，名譽水地1.88萬hm2，優(yōu)質(zhì)小麥配套栽培技術(shù)推廣受到很大限制。前幾年糧食流通體制不順，普通小麥過剩，挫傷了農(nóng)民發(fā)展小麥生產(chǎn)的積極性。一些有頭腦的農(nóng)民發(fā)展優(yōu)質(zhì)小麥，種上優(yōu)質(zhì)品種，水費、電費、化肥、機械耕作費太高，優(yōu)質(zhì)麥不能應用優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)栽培管理，等同于普通小麥，十分不利于優(yōu)質(zhì)麥的發(fā)展。據(jù)研究，環(huán)境對小麥蛋白質(zhì)和濕面筋含量影響最大，環(huán)境和年份對面團淀粉特性以及面條品質(zhì)均有一定影響。澆水、施肥、播期以及氣象因素對小麥品質(zhì)都有影響。因此，沒有良好的生產(chǎn)條件和優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)，優(yōu)質(zhì)小麥不可能達到其應有的品質(zhì)。

2.4 優(yōu)質(zhì)麥市場體系不健全

農(nóng)民種植優(yōu)質(zhì)麥，價格實際受國家制定的小麥保護價的約束。小麥交易市場沒有一個民間中介服務組織，幾乎沒有經(jīng)紀人隊伍。臨汾市優(yōu)質(zhì)專用小麥銷售不暢，就連鄭州糧食交易所也擠不進去。以家庭經(jīng)營為主的小麥生產(chǎn)格局，導致生產(chǎn)規(guī)模小，隨意性大，生產(chǎn)管理、技術(shù)推廣、質(zhì)量監(jiān)控難度大。河南、山東鄰近麥區(qū)小麥生產(chǎn)信息、市場信息，以及全國優(yōu)質(zhì)麥供需形勢，普通農(nóng)民很難了解到，優(yōu)質(zhì)麥銷售按老辦法、老經(jīng)驗，實質(zhì)上降低了優(yōu)質(zhì)麥的價值。前兩年市政府通過行政干預，督促小麥加工企業(yè)與農(nóng)戶簽訂優(yōu)質(zhì)麥生產(chǎn)合同，多數(shù)合同履行不盡人意，企業(yè)無暇顧及建立規(guī)范化生產(chǎn)基地。