吉縣蘋果產業發展現狀、存在問題及建議

竇興華，王秋萍

（1山西省吉縣果樹科技研究所　山西吉縣　042200； 2山西省臨汾市農業委員會　山西臨汾　041000）

山西省吉縣地處晉西呂梁山南端，境內溫差大、海拔高、光照足、無霜期長，具有果業生產獨特的區域優勢，是全國蘋果最佳優生區之一。近年來，吉縣立足當地資源稟賦和地理區位優勢，大力推進果業結構調整，推動蘋果產業做優、做精、做特、做強，“十二五”期間，果農人均果品收入從4 000元增長到6 000元，有力地促進了全縣農村經濟發展。為了進一步摸清全縣蘋果產業發展現狀、特點及問題，探討加快推進果業轉型升級的思路對策，近期，筆者對全縣蘋果產業發展情況進行了專題調研。

1　吉縣蘋果產業發展現狀

1.1　規?；瘍瀯葸M一步凸顯

“十二五”期間，全縣新栽蘋果6萬畝，在推進蘋果產業規模擴張的同時，合理布局早、中、晚熟品種，重點建設10大蘋果生產園區，培育蘋果“一村一品”專業村70個，形成了園區化、專業村、重點戶的產業格局，目前，全縣蘋果面積發展到28萬畝，年產量18萬噸。蘋果產業在面積、專業村、產值、果農收入和從業人數占比，都達到了80%，蘋果產業已成為吉縣第一大主導產業。

1.2　品牌知名度不斷擴大

吉縣蘋果曾獲首屆中國農博會蘋果類唯一金獎，第三屆中國農博會名牌產品稱號，山西省首屆農博會金獎，山西省第一、二、三屆名優水果展評會金獎，并被國家農業部確定為全國無公害蘋果生產基地縣。2003年被農業部確定為創建中國第二批無公害農產品（種植業）生產示范基地縣；2004年獲山西省農業廳無公害蘋果生產基地產地認證；2004年“壺口牌”蘋果獲農業部無公害農產品認定，中國綠色食品發展中心綠色食品認證，中國名優品牌發展促進會中國食品市場名優品牌。2010年吉縣蘋果登記為中國國家農產品地理標志產品。近年來，吉縣大力實施蘋果品牌戰略，積極利用各種博覽會、展銷會、推介會等平臺，大力宣傳推介吉縣蘋果，目前，吉縣蘋果品牌價值評估高達15億元。

1.3　科技支撐水平持續提升

吉縣聘請汪景彥研究員等知名專家為技術指導，制定了《吉縣蘋果無公害生產操作規程》、《綠色食品蘋果生產技術規程》、《吉縣蘋果栽植技術規程》等教材，對全縣果農進行了系統培訓（圖1）。特別是近年來，全縣大力推行“八改十配套”操作規程，全面推廣果實套袋、生物覆蓋、節水栽培、疏花疏果、生物物理防治、人工授粉等標準化生產關鍵技術和“畜沼果”生態農業模式，在“型正、色艷、個均”上爭一流，在“香、甜、脆、爽”上做文章，在“富硒、富鋅、SOD”上創特色。建立省部級標準化果園2.6萬畝，累計實施減密間伐2萬畝，有機蘋果轉換2.5萬畝，95%的果園采用全園雙層優質套袋技術，90%的果園實施配方施肥，全縣優質果率在70%以上，商品果率在90%以上（圖2）。

圖1　技術人員在果園對果農進行修剪技術培訓

圖2　吉縣一果園蘋果豐收現場

1.4　全產業鏈運作模式初步形成

吉縣積極推進果品產加貯運銷等環節一體化，逐步呈現全產業鏈發展局面。目前，全縣營銷大戶及經紀人達500余名，熟練技能生產服務人員14 300人；大力發展配套生產企業，新建紙箱廠1個，年產100萬個，建設發泡網廠2個，年產量3億個，能滿足70%的果品包裝需求；引進蘋果分選設備10臺（套），全縣80%以上的果品都經過機械分選后包裝（圖3），提高了包裝檔次；在北京、廣州等大中城市建立了直銷窗口12個，開設網店120余家；每年出口蘋果5 000噸以上（圖4），出口地區主要為美國、澳大利亞、俄羅斯和東南亞等國家和地區；成立了蘋果產業發展協會，組織發展農民專業合作社363個，帶動果農15 000戶；興建蘋果冷藏庫39座，庫容量達到了15萬噸，實現了季產年銷，均衡上市。

圖3　吉縣蘋果加工車間場面

圖4　吉縣蘋果直接出口首發儀式

1.5　產業帶動效應顯著增強

以蘋果生產為中心，拉動了運輸、包裝、旅游、通訊、金融、中介等相關產業的融合發展，使全縣農民在果業“接二連三”中實現連環增值。特別是發揮了壺口瀑布位于吉縣的獨特旅游優勢，成功舉辦蘋果花觀賞和采摘節，使果業向餐飲旅游等服務業延伸發展，帶動增加就業機會15 000余個，實現鄉村綜合旅游收入上億元，為全縣果業經濟發展培植了新亮點和新的增長點。

2　吉縣蘋果產業發展存在的主要問題

2.1　發展勢頭趨于緩慢

近年來，因受勞動力、農資價格上漲等因素影響，導致果品生產成本較高，效益降低。全縣果園平均畝投入6 000元左右，但蘋果市場年際價格波動較大，全縣60%的果園陷入“投入高，收益低”的被動局面，致使部分果園減少了正常投入。如減少了修建水利設施、搭建防雹網投入、有機肥投入也大大減少，造成果園土壤板結，有機質含量較低，很難生產出優質果。

2.2　生產基礎設施差，機械化程度低

吉縣在果園機械化方面，雖然引進了果園無人機授粉、噴藥，但僅在少數果園進行，多數果園常用機械只有機動噴霧器、人力噴霧器、除草機、運輸用三輪車等少量機械，開溝機、挖坑機、疏花疏果、果實套袋、果實采摘等機械缺乏，均為純人工操作，季節性勞動強度大，與當前農村勞動力短缺的形勢不相適應。

2.3　果樹專業技術人才短缺

吉縣是一個蘋果生產大縣，縣果業中心現有果樹專業人才14名，鄉鎮專業技術人才168名，每萬畝果園僅有6名專業技人員，況且這些技術人員多集中在縣鄉兩級，缺乏扎根于果園的“土專家”。另外，作務蘋果的多為婦女、兒童和老人，文化水平較低，對新技術的接受能力較差，影響新品種、新技術的推廣應用。

2.4　標準化生產程度低、產業化體系較為薄弱

吉縣蘋果生產90%以上的以家庭為單位，規模小，缺乏有效的組織，很難實現生產標準化和產、供、銷一體化經營。另外是龍頭企業數量少、規模小、市場競爭力差，難與果樹生產者形成經濟合作共同體。

2.5　加工企業弱小，產品深加工發展滯后

全縣僅有的一兩家加工企業，規模小、研發產品初級單一，果品加工附加值較低，年加工轉化能力僅占蘋果總產量的5%左右。

2.6　蘋果品牌營銷不到位

吉縣雖打造出了“壺口”牌蘋果拳頭產品，但在品牌營銷上做得仍不到位。主要表現在：一是沒有全面科學的營銷戰略和發展規劃，政府和企業各自為政，難以形成合力；二是缺乏一批經驗豐富的營銷專家和高素質的營銷人才，果農坐等上門收購、果商隨意哄抬或壓低價格的現象時有發生；三是果農只關注果品銷售和價格高低，忽視品牌的發掘和保護。

3　推動吉縣蘋果產業轉型升級的建議

3.1　加強規劃引導，助推蘋果產業轉型升級

按照“優質、高產、高效、生態、安全”的發展思路，全縣蘋果面積宜穩定發展到30萬畝。在十大重點園區實現灌溉設施全覆蓋、有機肥自給自足，全縣建成技術創新示范園300座，發展15萬畝無公害蘋果生產基地和5萬畝有機蘋果生產基地。主產區加快郁閉園和老劣果園改造，新發展區大力發展現代矮砧集約高效栽培模式，實現新老產區同步發展。

3.2　加大財政扶持力度，加強果園基礎設施建設

各級財政在安排支農資金時要適當向果業傾斜，整合資金集中打造精品示范園。（圖5）設立果業發展專項資金，加大資金投入，重點加強果園水、電、路、渠、灌溉、防災等配套設施建設，以及小型果園機械裝備建設。

圖5　吉縣蘋果標準化生產示范園標牌

3.3　加強優質蘋果生產標準化技術集成與示范

一是不斷完善標準化生產體系，分類制訂病蟲害防控、環境評價，采后處理、包裝貯運等方面配套技術標準。二是加大平衡施肥、果園覆蓋、土壤改良、精細化果園管理等新技術的推廣力度。三是大力建設標準化、規?；B豬場，使全縣生豬養殖達到20萬頭，利用豬糞提高蘋果園有機質含量形成“果園—規模養豬場—沼氣池”循環經濟發展模式。

3.4　延伸果品加工產業鏈，提高蘋果產品附加值

加快果品產后處理生產線建設，提高果實商品性；實現蘋果加工產品的多元化，開發高端果汁、果醋、果酒、果蔬凍干食品、果粉等系列產品；重視加工廢棄物綜合利用，開發果粉、果膠、膳食纖維、多酚、蘋果籽油、飼料蛋白等物質的加工。

3.5　完善產后配套服務體系，進一步叫響吉縣蘋果品牌

一是要積極培育新型經營主體，擴大營銷中介人才隊伍，切實提高市場運營水平。二是要全方位提供信息服務。密切關注果品市場變化，及時為廣大果農提供及時、準確的市場信息服務。三是優化產地營銷環境，進一步支持和規范產地營銷環境，從交通、食宿、信息等方面滿足收果客商的需要。四是進一步在全國大中城市建立蘋果直銷窗口，積極籌建大型蘋果中心交易市場。五是整合吉縣電商營銷資源，打造一支信息資源共享、安全快捷、守信高效的電商營銷隊伍。六是制定全方位推介計劃，依托吉縣壺口瀑布特色旅游資源，擴大吉縣蘋果公眾影響力，提高品牌知名度，進一步發揮品牌帶動作用，拓展果品增值空間。