麥當勞在中日的不同際遇

李俊慧

在日本的時候，我認識了一位從廣州過來留學的朋友。放暑假回國探親，她順便約我到麥當勞敘舊。結束的時候，她習慣性地把餐具拿到指定回收餐具的地方。其他顧客都是吃完一抹嘴，拍拍屁股就走人，留下滿桌狼藉，等待服務員清理。她感慨地說：“這方面，日本人比我們做得好。”

<比較時間成本>

我忽然發覺這是一個可以用經濟學來解釋的現象，要解釋日本人和中國人在麥當勞里的行為為什么會不同，就要看他們各自所面臨的約束條件有什么不同。找出決定行為不同的關鍵性的約束條件，是用經濟學解釋人們行為的重點和難點。

我首先想到的不同的約束條件是，日本的勞動力成本比中國高很多。因為日本的工資高，日本的麥當勞會有強烈的愿望，節約使用勞動力。如果由服務員回收餐具，意味著麥當勞多用了勞動力，支付的勞動力成本就會比較高。所以，日本的麥當勞，會有動力促使到麥當勞來消費的顧客，養成自己動手回收餐具的習慣，以節約其經營成本。

回顧中國的情況，麥當勞是“洋快餐”，與其說是“快”，不如說是“洋”。人們去吃麥當勞，更多是想享受一種西洋的飲食文化，去消閑，而不是趕時間。可以肯定，到麥當勞吃東西的中國消費者，在那個時段，時間成本是低廉的，他們沒有必要為了節省時間，斤斤計較于餐具是由服務員回收，還是自己回收。

因此，勞動力成本高這一約束條件，對最終由誰來負責回收餐具的影響是不確定的，不能用它來解釋這一現象。……