毛里求斯采椰人

呂憲

白浪逐沙灘，椰林綴斜陽，游走于島國毛里求斯的海岸，婷婷優雅的椰樹占據了游客視線的很大部分。它們或三兩獨立或蔥蔥成林，種類繁多的椰樹在裝點海灘的同時，也為毛里求斯人提供了豐富的生活物質來源。這里的椰樹生長無須人工干預，其果實是當地人用來制作椰汁潘趣酒、節日糕點、家常小吃及宗教祭品的重要原料。

只花100毛里求斯盧比（約20元人民幣），我就在海灘上品嘗一只新鮮椰子的同時欣賞了一場刀工表演。賣椰子的大叔前面擺著三把刀具，他首先舉起一把極具震懾力的砍刀，手起刀落，堅硬的椰子殼被齊齊削去一塊頂皮。接著用一個小銼刀在堅實的纖維層鉆出一個小孔，插入一支吸管遞給我。清冽而甘甜的椰汁非常解渴，總量超過500毫升。喝完椰汁，大叔用砍刀將椰殼劈成四瓣，并以極為嫻熟的手法用餐刀將雪白的椰肉剜下重新將椰子遞給我。嚼起又脆又有韌性的椰肉，濃郁的椰香在口中四溢開來，感覺甚是美妙。椰汁加上椰肉很實惠，全部喝完吃完就像是吃了一餐，背起旅行包，接下來的行程都變得輕松很多。

賣椰子的大叔告訴我，毛里求斯的賣椰人常常也兼職采椰子，比起削椰子的刀法，采椰子更需要不凡身手。很巧的是，我所在的酒店花園在翌日早晨請人來摘椰子，我有幸目睹了他獨特的徒手上樹采椰。

一捆繩子、一把砍刀是采椰人的全部家當。他將繩索打出一個“8”字形獨特繩結，然后赤腳踩進兩個繩環。……