五個食療方幫你養肺

傳統醫學認為肺為嬌貴的臟器，不耐寒熱，最容易受到外來有害物質侵害。正常人24小時吸入空氣約1萬升，而空氣中含有各種微生物、過敏原及其他有害物質。愛護身體、預防呼吸道傳染病絕不能少了對肺的養護。中醫一向講究藥食同源，很重視通過調節飲食提高人體的抗病能力。本文介紹五款養肺食療方。

川貝燉

材料：豆腐2塊，川貝母15克，冰糖適量。

做法：川貝母打碎或研成粗末，與冰糖、豆腐一起放入燉盅內，燉盅加蓋，文火隔水燉1小時。飲湯，吃豆腐及川貝末。

功效：川貝母有清熱、潤肺、化痰之效。豆腐能補益脾胃，又能清熱潤燥，配伍川貝母，可增強其清肺潤燥之力。本湯適用于咳嗽日久不愈、肺陰受傷或肺有燥熱者。

冰糖燉雪梨

材料：雪梨1～2個，冰糖30～60克。

做法：將雪梨去皮、核，與冰糖置瓷杯內，隔水燉至冰糖溶化。

功效：雪梨潤肺清熱、生津止渴，與冰糖同用可增強潤肺止咳作用。本方可治療肺燥咳嗽、干咳無痰、唇干咽干。

蘿卜蜂蜜飲

材料：蘿卜5片，生姜3片，大棗3枚，蜂蜜30克。

做法：將蘿卜、生姜、大棗加適量水煮沸約30分鐘，去渣，加蜂蜜，再煮沸即可。每日飲用1～2次。

功效：蘿卜味辛、甘，性涼，有清熱生津、涼血止血、化痰止咳等作用。生姜是散風寒、止嘔下氣的常用藥，大棗多用于和胃養血及調和藥物。蜂蜜能潤燥止咳。本飲可起到散寒宣肺、祛風止咳的作用。

百合蜜

材料：百合60克，蜂蜜30克。

做法：將百合洗凈晾干，與蜂蜜拌勻，入鍋隔水蒸熟。

功效：百合味甘、微苦，性微寒，有潤肺止咳、清心安神的作用。

荸薺百合羹

材料：荸薺30克，百合10克，雪梨l個，冰糖適量。

做法：將荸薺洗凈去皮搗爛，雪梨洗凈去核連皮切碎，百合洗凈，三者混合加水煎煮，后加適量冰糖煮至熟爛湯稠。

功效：荸薺味甘，性微寒，能清熱生津、涼血解毒、化痰消積。其含淀粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素C和荸薺素等成分，荸薺素對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌有抑制作用。

（本刊資料室）