肉類都有最佳搭檔

劉佳佳

羊肉配生姜、鴨肉配山藥……其實，各種肉類都有自己的最佳搭檔，只要搭配得當，即可增強菜肴的食療功效。

1.羊肉配生姜

羊肉可補氣血、溫腎陽，生姜有止痛祛風濕等作用，同時生姜既能去腥膻味，又能助羊肉溫陽祛寒之力。二者搭配，可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等癥。

2.雞肉配栗子

雞肉補脾造血，栗子健脾，二者搭配利于營養吸收，人體造血機能也會隨之增強。用老母雞煨栗子，營養味美，老幼皆宜。

3.鴨肉配山藥

鴨子滋陰，具有消熱止咳之功效。山藥的補陰功效更強，與鴨肉同食，可除油膩，補肺效果也更佳。

4.魚肉配豆腐

魚肉和豆腐都是高蛋白食物，但所含蛋白質和氨基酸組成都不夠合理。如豆腐蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸，魚肉蛋白質則缺乏苯丙氨酸，若將兩種食物同吃，即可取長補短，使蛋白質的組成趨于合理。