一日三餐“吃”掉脂肪肝

丁萊明

飲食治療疾病這一方法相比手術以及藥物治療來說，大眾更愿意接受，因為既方便還無創。對脂肪性肝病患者來說也是如此，而且引起脂肪性肝病的主要因素也是飲食不對。下面就一起來看看如何通過食療來控制或預防脂肪性肝病。

脂肪肝患者食療注意事項

1.低脂飲食最佳，攝入富含不飽和脂肪酸的食物，比如炒菜用橄欖油，菜籽油或者茶油等植物性脂肪符合低脂原則。盡量少食用豬油、牛油、羊油、黃油、奶油富含飽和脂肪酸的動物性脂肪，同時應控制膽固醇的攝入量，如動物內臟、蛋黃、魚子、腦髓等不宜多吃。

2.應攝入優質蛋白，因為高蛋白飲食能提供抗脂肪肝的物質膽堿、膽氨酸等，可以將脂肪變成脂蛋白，然后從肝臟排出，防止肝臟被脂肪包裹；而且，攝入適量的高蛋白，有助于減脂，還能刺激機體的新陳代謝。

3.保證高蛋白飲食的同時，要攝入足量的維生素，其中新鮮的蔬菜和水果中就含有豐富的維生素，有益于保護肝細胞，還能防止脂肪對肝臟的損害。

4.機體主要的能量來源糖類，也應該有所限制，應該選擇低糖類的食物，最好不要吃富含單糖和雙糖的東西，比如高糖糕點、冰淇淋、干棗和糖果等。

三種脂肪肝食療方法

1.芹菜黃豆湯：準備新鮮的芹菜，摘掉葉子，洗凈切成片備用，準備一點黃豆，先用水泡脹，然后鍋內加適量水，先倒入黃豆煮一會待豆子破皮，再加芹菜同煮，再加點鹽，芹菜煮熟起鍋。

2.海米熗菜花：首先將菜花洗凈，掰或切成小朵，不宜太大；再將海米（蝦米）洗幾遍，然后加入熱水泡幾分鐘，如果蝦米比較大宜切一下，然后開鍋起火，先將菜花焯一下，顏色變后撈出瀝干水分晾涼，加入一點精鹽、味精拌勻腌制十分鐘，海米鋪在菜花上，淋上植物油就好了。

3.香菇炒小油菜：將油菜香菇洗干凈，油菜切成段，香菇可以切成片，準備幾瓣蒜，去皮剁成末，鍋內先倒入蒜末爆香，待香味出來將油菜和香菇倒入，加入少量鹽、米酒、植物油炒熟即可。

以上就是關于脂肪肝的食療方法以及飲食所需要注意的事項，食療方法有很多，遠不止這三種，在做飯之前應該了解每種菜的功效，控制各種營養素的攝入，以防脂肪肝往肝硬化和肝癌發展。