應該發展節水型畜牧業嗎？
----來自新疆的例證

黃登迎，楊　紅

(1.新疆農業大學經濟與貿易學院，烏魯木齊 830052；2.新疆農業大學科研管理處，烏魯木齊 830052)

0　引 言

據有關學者計算，人類農業活動用水量占人類總用水量的比例達到75%，農業節水一直是熱點問題[1]。長期以來，農業節水研究的重點在種植業領域，畜牧業節水問題一直未得到學界的重視[2]。畜牧業用水量占農業用水量的比例接近30%，隨著人們對畜產品需求量的增加，這一比例預計會變得更高[3]。當前，我國畜牧業普遍存在著用水粗放、水資源利用效率低等問題，同時畜牧業有可能是造成水污染的最大污染源，水資源短缺已經成為制約畜牧業可持續發展的桎梏[4,5]。重新審視和剖析畜牧業用水情況，是處理水資源短缺與畜牧業實現可持續發展之間矛盾的前提。在這個前提下，本文通過實證分析畜牧業發展對用水的影響究竟是怎樣的，來思考我們是否應該發展節水型畜牧業這個問題。新疆是我國畜牧大區，其農業用水量占總用水量的95%，本文選取新疆作為例證具有一定的代表性和比較重要的現實意義。

1　對畜牧業用水的認識

畜牧業用水主要包括畜禽生產養殖環節用水和飼料作物生產環節用水，其中畜禽生產養殖環節用水包括畜禽活體直接飲水、養殖場(舍)清洗用水以及其他噴淋系統(如降溫系統)等場(舍)設施用水[2]。有資料顯示，全球平均生產1 t雞肉、山羊肉、豬肉、綿羊肉、牛肉和牛奶所消耗的水分別為4 300、5 500、6 000、10 400、15 400和1 020 m3[2,6]。根據我國歷年統計年鑒數據，我國各類畜禽產品產量呈持續增長態勢，2015年我國豬肉、牛肉、羊肉、牛奶、禽蛋產量分別為5 486.5、700.1、440.8、3 754.7、2 999.2 萬t，畜牧業用水量之巨由此可見。更重要的是，隨著生活水平的提高，人們對肉食類食品消費的增加將促使畜產品生產規模的擴大，這意味著提供飼料來源的谷物(如玉米)需要更大規模的種植面積，這將誘導農業生產用水量的進一步增加[7,8]。理論上來說，畜牧業對用水的影響體現在：畜牧業自身對用水的影響、畜牧業對飼料作物種植的影響、飼料作物種植對用水的影響[9]。

2　新疆畜牧業發展對用水的影響實證

2.1　變量設計

(1)畜牧業產值。本文用畜牧業產值來代表畜牧業發展的變化。

(2)農業用水量。畜牧業用水包括畜禽活體飼養用水和飼料作物生產用水，都包含在農業用水里，根據數據的可獲得性，本文用農業用水量來代表畜牧用水的變化。

(3)玉米產量。不僅在新疆，即便在全國，生產的玉米大部分都被用作畜牧業的飼料。雖然飼料的來源不只是玉米，但玉米屬于大宗產品，是飼料生產的主要來源，所以本文選用玉米產量來代表飼料作物種植的變化。

2.2　樣本選取及數據來源

為研究新疆畜牧業發展對用水的影響，本文選用2004-2015年全疆14個地州(市)的面板數據。數據來源于2005-2016年的《新疆統計年鑒》。

2.3　研究方法

設定新疆畜牧業發展對用水影響的計量模型為：

(1)

(2)

(3)

本文將利用EVIEWS7.0進行數據統計分析，具體為：第一步，利用面板數據單位根檢驗來確定數據是否存在單位根，防止出現“偽回歸”；第二步，對面板數據進行協整檢驗，驗證全疆各地州(市)畜牧業產值、農業用水量、玉米產量之間是否存在長期均衡關系；第三步，估計面板數據協整模型。

(1)面板單位根檢驗。選用“Levin, Lin & Chu”方法、“Im, Pesaran and Shin”方法、“ADF - Fisher”方法、“PP - Fisher”方法對GDP、WATER、CORN三個變量進行面板單位根檢驗。經過檢驗，三個變量水平序列的P值均大于0.1，無法拒絕單位根原假設；但是經過一階差分后，在1%顯著水平下，GDP、WATER、CORN三個變量同為一階單整，檢驗結果見表1。

表1　面板單位根檢驗結果

注：括號內數據表示P值。

(2)面板數據協整檢驗。面板單位根檢驗結果表明GDP、WATER、CORN是非平穩時間序列，但均同階單整，服從Ⅰ(1)過程，滿足方程進行協整檢驗的前提條件。協整檢驗基本方法有兩種：EG兩步檢驗法和Johansen檢驗法。本文選擇Johansen方法對三組變量進行協整檢驗，即：WATER與GDP、CORN與GDP、WATER與CORN，檢驗結果見表2。從檢驗結果看，在1%顯著水平下，三組變量組合均拒絕不存在協整關系的原假設，接受存在一個協整關系的假設。因此，GDP、WATER、CORN之間存在長期穩定的均衡關系。

表2　面板協整檢驗結果

注：X表示對WATER與GDP變量組合的面板協整檢驗；Y表示對CORN與GDP變量組合的面板協整檢驗；Z表示表示對WATER與CORN變量組合的面板協整檢驗。

(3)面板數據模型的估計。表3列出了三組變量協整方程的估計結果，3個協整方程可以表達如下：

WATERi t=21.031 76+0.260 92 GDPi t

(1)

CORNi t=9.113 559+0.926 312 GDPi t

(2)

WATERi t=18.754 23+0.273 476 CORNi t

(3)

3個方程的t值均大于2，各方程回歸參數顯著性較高；3個系數b1、b2、b3均為正數，說明GDP、WATER、CORN之間存在長期正相關關系。這種正相關關系可以解釋為：第一，畜牧業產值的增加帶動了用水量的增加。畜牧業產值每提高1%，將會帶動農業用水量增加約0.26%，考慮到畜牧業產值占整個農業總產值的比重，畜牧業的發展對帶動用水量的增加是非常顯著的。這一結果與陳俊科等得出的畜牧業產值單位耗水量的結論一致[10]。第二，畜牧業的發展幾乎導致了玉米產量的同幅度增長。方程(2)表明，畜牧業產值每提高1%，玉米產量增加約0.93%，二者幾乎同幅度增長。如今，玉米已不再作為口糧，有統計顯示，其產量的約3/4被用來生產飼料。畜牧業的發展需要飼料糧產量的提高來做支撐。第三，玉米產量的增加會導致用水量的增加。玉米產量每提高1%，使農業用水量增加約0.27%。綜合以上分析，畜牧業的發展對用水存在長期正向的影響。

表3　三組變量協整方程估計結果

注：X表示對WATER與GDP協整方程的估計；Y表示對CORN與GDP協整方程的估計；Z表示表示對WATER與CORN協整方程的估計。

3　結　語

從實證結果來看，畜牧業的發展顯著帶動了用水量的增加，并且存在長期正向的影響。從這個角度來說，發展節水型畜牧業將有助于節省用水，因此，我們應該發展節水型畜牧業。對此，建議如下。

(1)應當呼吁社會樹立畜牧業節水的意識。在傳統觀念下，人們對畜牧業用水的認識大都局限在活體畜禽的飲用水上，因而，全社會未對畜牧業節水產生關注。在生產過程中，廣大生產者節水意識淡薄，用水粗放，導致水資源利用效率低，因此，發展節水型畜牧業應當首先樹立節水意識。

(2)引導人們調整對畜牧產品的需求結構。新疆是我國畜牧業大區，又是少數民族聚居區，每年對肉類的消費量巨大，尤其對牛羊肉的消費量大，同時又保持著較高數量的牛羊存欄量。由于不同畜禽的料肉轉化效率不同，進而對水資源的利用率也不相同，在水資源利用效率上，大畜不如小畜，小畜不如禽類。引導人們增加對禽肉的消費，降低對牛羊肉的需求，將有助于實現畜牧業節水，同時也有助于調整畜牧業結構。

(3)建立畜牧業的節水獎懲和補貼制度。地方政府可以根據本地的水資源情況制定相應的節水目標，對達到節水指標的生產企業、養殖場、養殖戶等給予相應的獎勵或用水價格優惠，對未完成節水任務的生產者處以相應的懲罰；同時鼓勵生產者引入節水技術和設備，給予適當的引入補貼。

參考文獻：

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