不同材質(zhì)果袋對(duì)哈密瓜果實(shí)微域環(huán)境及品質(zhì)的影響

吳海波，胡國(guó)智，任海龍，王廣智，熊 韜，陳積豪，馮炯鑫

(1.新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院海南三亞農(nóng)作物育種試驗(yàn)中心，海南三亞　572014；2.新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院哈密瓜研究中心，烏魯木齊　830091)

0　引 言

【研究意義】哈密瓜是新疆最具特色的農(nóng)產(chǎn)品之一，露地栽培是哈密瓜生產(chǎn)上的常見方式。隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)哈密瓜外觀和品質(zhì)的要求也越來越高，果實(shí)套袋技術(shù)作為生產(chǎn)安全、高品質(zhì)果品的重要措施之一，越來越受到生產(chǎn)者的重視[1-4]。研究認(rèn)為套袋能夠改善瓜果外觀品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，同時(shí)果實(shí)套袋栽培技術(shù)還具有降低生產(chǎn)過程中農(nóng)藥殘留的作用[5-6]。因此，開展果袋對(duì)哈密瓜品質(zhì)影響的研究具有重要的現(xiàn)實(shí)意義?！厩叭搜芯窟M(jìn)展】程智慧等[7]在日光溫室中研究了4種不同果袋套袋處理對(duì)黃瓜果實(shí)微環(huán)境、果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)及農(nóng)藥殘留的影響。研究表明在黃瓜坐瓜期實(shí)施果實(shí)套袋栽培，可改變果實(shí)發(fā)育的微環(huán)境，調(diào)節(jié)果實(shí)發(fā)育和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)及商品性。趙英等[8]根據(jù)不同顏色和材料果袋的光質(zhì)組成，研究了不同光質(zhì)果袋春夏季節(jié)套袋袋內(nèi)微環(huán)境的差異及其對(duì)番茄果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育和品質(zhì)的影響，結(jié)果表明，春夏季節(jié)番茄生產(chǎn)中，套袋有利于果實(shí)發(fā)育和著色。果袋應(yīng)優(yōu)先使用紫膜袋，可使番茄果實(shí)產(chǎn)量最高，營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)得到一定改善，同時(shí)將畸形果、穿孔果的發(fā)生率降到最低，提高果實(shí)商品性。已有報(bào)道主要集中在果樹上應(yīng)用套袋栽培的實(shí)踐和效果[10-16]?！颈狙芯壳腥朦c(diǎn)】哈密瓜果實(shí)微域環(huán)境及品質(zhì)是影響哈密瓜商品性的重要因素，果實(shí)套袋在設(shè)施甜瓜栽培中已有應(yīng)用[17-20]，有關(guān)套袋技術(shù)在露地甜瓜栽培上的應(yīng)用和研究較少。研究不同材質(zhì)果袋對(duì)哈密瓜果實(shí)微域環(huán)境及品質(zhì)的影響?！緮M解決的關(guān)鍵問題】分析不同材質(zhì)果袋套袋后對(duì)果實(shí)發(fā)育微域環(huán)境、哈密瓜果實(shí)外觀品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)方面的影響，篩選出適合新疆哈密瓜露地栽培的果袋類型，為套袋技術(shù)在露地哈密瓜栽培上的應(yīng)用和推廣提供指導(dǎo)。

1　材料與方法

1.1　材 料

試驗(yàn)于2015年在新疆庫(kù)車縣進(jìn)行，供試品種為厚皮甜瓜“黃皮9818”。試驗(yàn)地土壤類型為棕漠土，土壤有機(jī)質(zhì)含量6.0 g/kg，pH值9.0，電導(dǎo)率328 us/cm，全鹽量1.2 g/kg，水解性氮49.1 mg/kg，有效磷14.6 mg/kg，速效鉀83 mg/kg，全氮0.54 g/kg，全磷0.62 g/kg，全鉀1.44 g/kg。

供試果袋有白紙袋(即白木漿紙袋)、硫酸紙袋、塑料膜袋(無色塑料膜袋)和淋膜紙袋(“金苗”哈密瓜專用套袋)4種果袋。白紙袋長(zhǎng)40 cm，寬30 cm；硫酸紙袋長(zhǎng)40 cm，寬30 cm；塑料膜袋長(zhǎng)45 cm，寬35 cm；淋膜紙袋袋長(zhǎng)45 cm，寬35 cm。袋的一端為套入口，另一端自帶排水孔。

1.2　方 法

1.2.1試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)5個(gè)處理：白紙袋(A)、硫酸紙袋(B)、塑料膜袋(C)、淋膜紙袋(D)、不套袋(CK)，每個(gè)處理隨機(jī)統(tǒng)計(jì)5株，三次重復(fù)，不同處理紙袋相關(guān)指標(biāo)測(cè)定，用Testo 540照度儀放入不同材質(zhì)袋內(nèi)測(cè)定光照度。待果實(shí)坐果后套袋，套袋時(shí)間為坐果后7～10 d。表1

表1不同處理紙袋相關(guān)指標(biāo)測(cè)定
Table1Determination of relative indexes of different treatment paper bags

處理Treatment材質(zhì)Materialquality重量Weight(g)光照度Illuminance(lx)A白紙袋19 21940 0B硫酸紙袋17 872478 0C塑料膜袋3 13400 0D淋膜紙袋8 92650 0E(CK)對(duì)照03709 7

1.2.2果實(shí)發(fā)育微域環(huán)境(光照、溫度、濕度)測(cè)定

果實(shí)坐果后7～10 d套袋，用不同材質(zhì)果袋分別套袋。利用U盤溫濕度自動(dòng)記錄儀和Pendant系列防水型溫度光照記錄儀，測(cè)定不同材質(zhì)果袋內(nèi)下光照、溫度和濕度，記錄時(shí)間間隔為1 h。

1.2.3各測(cè)定指標(biāo)需對(duì)應(yīng)相關(guān)測(cè)試

果實(shí)成熟后，取樣測(cè)定水解還原糖、蛋白質(zhì)、VC、總酸，檢測(cè)依據(jù)GB/T 5009.8-2008、GB 5009.5-2010、GB/T 6195-1986、GB/T 12456-2008進(jìn)行測(cè)定，主要儀器為8400型自動(dòng)凱氏定氮儀等。

1.2.4果實(shí)形狀及品質(zhì)特征

果實(shí)成熟后，測(cè)定果實(shí)縱橫徑、果肉果皮厚度、種腔大小、果實(shí)邊糖、果實(shí)心糖，主要儀器PAL-1測(cè)糖儀等。

1.2.5產(chǎn)量與外觀品質(zhì)

果實(shí)成熟后，用天枰稱取單果重，外觀品質(zhì)描述，計(jì)算各個(gè)處理的商品率。

1.3　數(shù)據(jù)處理

采用EXCEL和DPS軟件進(jìn)行方差分析[21]。

2　結(jié)果與分析

2.1　不同材質(zhì)果袋對(duì)果實(shí)發(fā)育微域環(huán)境的影響

2.1.1不同材質(zhì)果袋對(duì)果實(shí)發(fā)育微域環(huán)境中溫度的影響

研究表明，果實(shí)坐果后7～10 d套袋，測(cè)定套袋后34 d內(nèi)不同果袋中溫度的變化，研究表明，日平均溫度在21.8～30.2℃，在不同處理下，果實(shí)發(fā)育微域環(huán)境中溫度的整體變化規(guī)律表現(xiàn)為E(對(duì)照)日平均溫度最高，其次是C(塑料膜果袋)，A(白紙果袋)在所有處理中表現(xiàn)日平均溫度最低，D(淋膜紙果袋)和B(硫酸紙果袋)日平均溫度適中。圖1

圖1不同材質(zhì)果袋處理果實(shí)發(fā)育微域環(huán)境中溫度變化
Fig.1Effect of different materials on the changes of temperature during bagging period

2.1.2不同材質(zhì)果袋對(duì)果實(shí)發(fā)育微域環(huán)境中光照的影響

果實(shí)坐果后7～10 d套袋，共計(jì)34 d放置溫光儀自動(dòng)記錄溫度情況，研究表明，日平均光照強(qiáng)度在1 648.4～46 845.4 lux，果實(shí)發(fā)育微域環(huán)境中光照強(qiáng)度整體變化規(guī)律表現(xiàn)為E(對(duì)照)日平均光照強(qiáng)度變化幅度較大，在整個(gè)果實(shí)發(fā)育期期光照強(qiáng)度明顯較其它處理高，達(dá)3倍以上。圖2

圖2不同材質(zhì)果袋處理果實(shí)發(fā)育微域環(huán)境中光照變化
Fig.2Effect of different materials on the changes of light intensity during bagging period

2.1.3不同材質(zhì)果袋對(duì)果實(shí)發(fā)育微域環(huán)境中濕度的影響

果實(shí)坐果后7～10 d套袋，不同材質(zhì)果袋分別套袋，從7月1日至8月3日共計(jì)34 d放置溫濕度儀自動(dòng)記錄溫度情況，研究表明，日平均濕度在55%～100%，在不同處理下，果實(shí)發(fā)育微域環(huán)境中濕度的整體變化規(guī)律表現(xiàn)為E(對(duì)照)日平均濕度變化幅度較大，基本表現(xiàn)出濕度上升快下降也快，從7月11日后天氣開始出現(xiàn)高溫濕度變化幅度較快，且較其它處理呈現(xiàn)濕度最小，最低濕度到59%；B(硫酸紙果袋)當(dāng)濕度到達(dá)一定高度其變化幅度較其它處理較小，濕度達(dá)到100%延續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)；A(白紙果袋)和C(塑料膜果袋)在所有處理中表現(xiàn)日平均濕度整體變化幅度較大，相對(duì)E(對(duì)照)較小，D(淋膜紙果袋)日平均濕度整體變化幅度較小，且比較平穩(wěn)。圖3

圖3不同材質(zhì)果袋處理果實(shí)發(fā)育微域環(huán)境中濕度變化
Fig.3Effect of different materials on the changes of humidity during bagging period

2.2　不同材質(zhì)果袋對(duì)果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響

2.2.1不同材質(zhì)果袋對(duì)果實(shí)品質(zhì)性狀的影響

采收后對(duì)不同材質(zhì)果袋處理果實(shí)品質(zhì)性狀測(cè)定分析。研究表明，各處理A(白紙袋)、B(硫酸紙袋)、C(塑料膜袋)和D(淋膜紙袋)與對(duì)照E(不套袋)果實(shí)平均邊糖和心糖差異不明顯，且處理與對(duì)照在實(shí)縱橫徑、果皮果肉厚度、種腔之間沒有差異，說明套袋與不套袋之間不影響果實(shí)的實(shí)縱橫徑、果皮果肉厚度、種腔、遮光糖心(邊)糖。表2

表2不同材質(zhì)果袋處理果實(shí)品質(zhì)性狀
Table2Fruit quality traits of different materials

處理Treatment果徑Fruitwedth(cm)厚度Thickness(cm)縱Longitudi-naldiameter橫Transectdiameter皮Wallthickness肉Fleshthickness腔Seedcavitydiameter(cm)平均折光糖Sugarconten(%)邊Edge心CenterA18 1a13 2a0 4a3 4a5 8a11 2a15 5aB16 8a13 2a0 5a3 2a5 8a11 8a15 5aC18 2a13 7a0 6a3 4a5 9a11 5a15 6aD18 6a13 8a0 5a3 1a6 2a11 7a15 8aE16 8a13 2a0 5a2 9a5 8a11 7a15 8a

注：表中字母表示不同材質(zhì)果袋處理果實(shí)品質(zhì)性狀間的差異達(dá)顯著(P<0.05)

Note:The results indicated that the difference of fruit quality traits was significant between different materials

2.2.2不同材質(zhì)果袋對(duì)果實(shí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響

研究表明，處理A(白紙袋)、B(硫酸紙袋)、C(塑料膜袋)和D(淋膜紙袋)與對(duì)照E(不套袋)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)中總酸、蛋白、水解還原糖無明顯差異，但是從VC含量可以看出，除了處理C(塑料膜袋)與對(duì)照E(不套袋)VC含量相當(dāng)外，其它處理套袋處理都高于對(duì)照E(不套袋)VC含量，A(白紙袋)平均VC含量4.27 mg/100 g為最高。圖4

圖4不同材質(zhì)果袋處理套袋下果實(shí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)變化
Fig.4Effect of Bagging on fruit quality of different materials

2.3　不同材質(zhì)果袋處理對(duì)單瓜重、商品率、產(chǎn)量及外觀品質(zhì)的影響

2.3.1不同材質(zhì)果袋處理對(duì)果實(shí)單瓜重的影響

研究表明，各個(gè)處理平均單瓜重在1.42～1.52 kg，處理A(白紙袋)、C(塑料膜袋)、D(淋膜紙袋)與對(duì)照E(不套袋)平均單瓜重差異不明顯；D(淋膜紙袋)處理套袋的平均單果重最大，達(dá)1.52 kg，而且與B(硫酸紙袋)達(dá)顯著水平(P﹤0.05)。圖5

圖5不同材質(zhì)果袋處理套袋下果實(shí)單瓜重變化
Fig.5Effect of bagging with different materials on fruit weight of single fruit

2.3.2不同材質(zhì)果袋處理對(duì)果實(shí)商品率的影響

研究表明，各個(gè)處理甜瓜平均商品率在51.23%～82.80%, 處理A(白紙袋)、B(硫酸紙袋)、對(duì)照E(不套袋)與C(塑料膜袋)甜瓜果實(shí)商品率有顯著差異，A(白紙袋)、B(硫酸紙袋)、對(duì)照E(不套袋)之間差異不顯著。甜瓜果實(shí)商品率最高的為D(淋膜紙袋)，其商品率達(dá)82.80%，C(塑料膜袋)處理最低為51.23%，處理D(淋膜紙袋)與處理A(白紙袋)、B(硫酸紙袋)、對(duì)照E(不套袋)、C(塑料膜袋)之間有顯著差異。圖6

圖6不同材質(zhì)果袋處理下果實(shí)商品率變化
Fig.6Effects of different materials of fruit bags on fruit commodity rate

2.3.3不同材質(zhì)果袋處理對(duì)甜瓜產(chǎn)量和外觀品質(zhì)的影響

研究表明，從甜瓜產(chǎn)量和果實(shí)外觀描述外觀來看，處理間甜瓜產(chǎn)量構(gòu)成單瓜重和商品率是主要的因素，其中決定商品率的主要因素是外觀品質(zhì)，處理中只有D(淋膜紙袋)果面鮮亮干凈，網(wǎng)紋細(xì)密，有水浸斑較少。A(白紙袋)、B(硫酸紙袋)雖然果實(shí)表面也鮮亮干凈，但是有水浸斑，這與不同材質(zhì)果袋防水性有關(guān)。處理C(塑料膜袋)套袋早晨果面發(fā)黑主要原因可能與塑料膜袋不透氣造成，袋內(nèi)由于果實(shí)呼吸水分凝結(jié)在袋內(nèi)。D(淋膜紙袋)處理在所有處理中產(chǎn)量最高，達(dá)18 878.4 kg/hm2。表3

表3甜瓜產(chǎn)量和果實(shí)外觀描述外觀
Table3Melon Yield and fruit appearance description appearance

處理Treatment產(chǎn)量Yield(kg/hm2)果實(shí)外觀描述FruitappearancedescriptionA14637 6果面鮮亮干凈，網(wǎng)紋細(xì)密，有水浸斑B15480 0果面鮮亮干凈，有發(fā)青，網(wǎng)紋細(xì)中密，有水浸斑C11878 4果面發(fā)黑，有的發(fā)青，網(wǎng)紋細(xì)中密，有水浸斑D18878 4果面鮮亮干凈，網(wǎng)紋細(xì)密，有水浸斑較少E12492 0果面有發(fā)污情況，網(wǎng)紋細(xì)密，有斑點(diǎn)，有水浸斑

3　討 論

隨著水果生產(chǎn)向高品質(zhì)化發(fā)展和市場(chǎng)對(duì)綠色果品需求量的增加，果實(shí)套袋技術(shù)已成為生產(chǎn)安全、高品質(zhì)果品的重要措施之一。套袋具有能夠改善瓜果外觀品質(zhì)，使得果實(shí)商品率提高、增加經(jīng)濟(jì)效益[17-19]。

不同材質(zhì)果袋處理套袋會(huì)導(dǎo)致果實(shí)微域環(huán)境發(fā)生變化，處理C(塑料膜袋)套袋早晨果面發(fā)黑主要原因可能與塑料膜袋不透氣有關(guān)，袋內(nèi)由于果實(shí)呼吸產(chǎn)生的水分凝結(jié)在袋內(nèi)造成的[18]。套袋從整體趨勢(shì)看溫度和光照都低于對(duì)照(不套袋)，在外界高溫、高強(qiáng)光照下處理A(白紙袋)、B(硫酸紙袋)、D(淋膜紙袋)均能有效降低溫度和強(qiáng)光照強(qiáng)度造成果面的灼傷，有利于果皮內(nèi)部元素的積累，使得果面表現(xiàn)鮮亮[17，20]。處理A(白紙袋)、B(硫酸紙袋)造成的果面靠近土壤部分水浸斑嚴(yán)重主要是材質(zhì)不防水造成。處理D(淋膜紙袋)果面靠土壤部分很少看到水浸斑，這與材質(zhì)防水性有很大關(guān)系。

不同材質(zhì)果袋處理套袋處理中，營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)中總酸、蛋白、水解還原糖、VC含量無明顯差異。該研究結(jié)果與李建設(shè)等[19]對(duì)厚皮甜瓜“蜜雪華”的研究結(jié)果相同，與張彩青等[17]以“金玉甜瓜”為試驗(yàn)材料的研究結(jié)果不同，該研究認(rèn)為套袋能顯著提高甜瓜的可溶性糖、VC含量。這可能與所采用甜瓜品種的特性或環(huán)境條件不同有關(guān)，有待采用多個(gè)品種，多環(huán)境下進(jìn)一步驗(yàn)證。

4　結(jié) 論

哈密瓜套袋后，微域環(huán)境的溫度、光照均低于對(duì)照(CK)，除塑料膜袋外，其它材質(zhì)果袋均能有效防止果面灼傷。各套袋處理哈密瓜營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)中總酸、蛋白、水解還原糖、VC含量無明顯差異。不同材質(zhì)果袋處理套袋中，處理D(淋膜紙袋)果實(shí)平均單果重(1.52 kg)、商品率(82.80%)、平均產(chǎn)量(18 878.4 kg/hm2)最高，且果實(shí)表面表現(xiàn)為果面鮮亮干凈，網(wǎng)紋細(xì)密，水浸斑較少，推薦使用。

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