韭菜餃子里的春天

余宇宏

裊裊春日，萬(wàn)物皆可為食。風(fēng)吹雨潤(rùn)下，它們把積攢了一個(gè)冬天的生命力迸發(fā)出來(lái)，在田野形成綠瑩瑩的芽，嬌滴滴的花，也讓我們的舌尖有了新鮮的感受。

春韭青青。外公家寬闊的后院里，暖陽(yáng)普照下，一抹新綠擦著地皮生長(zhǎng)起來(lái)，嫩嫩地泛出光亮。每一次去收割韭菜，鞋底上總是沾滿(mǎn)了黏糊糊的春泥。雖然很不情愿，但為了美味的韭菜，我還是背起了竹籮筐，哼著清脆悅耳的小曲，拿著一把短短的小鐮刀去收割韭菜。

田壟間的韭菜長(zhǎng)得郁郁蔥蔥、生機(jī)勃勃，綠得像翡翠一般可愛(ài)，令人看到了就忍俊不禁。我拿著銳利無(wú)比的小鐮刀輕輕一割，幾大把還沾著清晨露珠的韭菜，就輕輕松松地落進(jìn)了我的竹籮筐。籮筐里裝著活潑潑的綠，像裝著一筐春天。

爺爺說(shuō)，經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的積聚，韭菜根攢足了營(yíng)養(yǎng)，開(kāi)春時(shí)開(kāi)始萌芽，長(zhǎng)出的春韭，葉深綠、肥厚，氣、味、營(yíng)養(yǎng)三方面達(dá)到最佳狀態(tài)。韭菜怎么吃都香，其中我還是最喜愛(ài)用韭菜做餃子。我曾經(jīng)向奶奶學(xué)過(guò)韭菜餃子的制作方法，但卻還是忘了個(gè)一干二凈，不過(guò)奶奶親手做的韭菜餃子的味道，對(duì)我來(lái)說(shuō)卻是刻骨銘心。

“夜雨剪春韭，新炊間黃粱”，杜甫的詩(shī)，讓人垂涎。在吃這方面，古人遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了現(xiàn)代人，他們不為飽腹，即使吃，也吃在詩(shī)意的境界里。輕輕咬開(kāi)那雪白透亮的薄薄的餡皮兒，就立刻迸發(fā)出略微油膩的湯汁，接著被剁碎的韭菜和肉末還有殘余的湯汁混合在一起，一同滑入口中，帶著一絲淡淡的清香，一路從唇齒間走進(jìn)我的心里。細(xì)細(xì)品味，濃郁的春天氣息，彌漫在口腔，舒爽在舌尖，暢快在喉嚨。

每年春天，我都希望有一盤(pán)熱騰騰的韭菜餃子，美了舌尖，美了生活，美了整個(gè)春天。

（指導(dǎo)老師：余宗寶）