中國(guó)釀酒師是如何成功的

澳大利亞對(duì)話網(wǎng)4月17日文章，原題：中國(guó)的釀酒師是如何（在沒(méi)有竊取技術(shù)的情況下）成功的在（西方的）新聞報(bào)道中，中國(guó)被指責(zé)利用和西方合資的公司竊取外國(guó)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，然而法國(guó)和中國(guó)的釀酒師建立的合資公司卻給關(guān)于國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的這種敘事提供了一個(gè)鮮明的對(duì)照。

幾年前，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的焦點(diǎn)是克服日益上升的勞動(dòng)成本和提高葡萄質(zhì)量。現(xiàn)在，他們必須要克服的最大障礙是該國(guó)酒產(chǎn)品的形象問(wèn)題和外國(guó)同行日益加劇的競(jìng)爭(zhēng)。談到競(jìng)爭(zhēng)，或許具有諷刺意味的是，一些外國(guó)競(jìng)爭(zhēng)者非常樂(lè)意與中國(guó)同行分享知識(shí)和技能。與制造汽車不同，釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒不需要專有技術(shù)。在這個(gè)行業(yè)里沒(méi)有秘方，只有辛苦的工作和解決問(wèn)題的能力。

中國(guó)當(dāng)前是第六大葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，2016年的裝瓶量達(dá)11.4億升，只落后于澳大利亞的13億升。就消費(fèi)量而言，中國(guó)是第五大葡萄酒消費(fèi)國(guó)。在對(duì)中國(guó)主要葡萄產(chǎn)區(qū)——從山東到寧夏再到云南——的調(diào)查訪問(wèn)中，我們遇到了當(dāng)?shù)嘏c外國(guó)釀酒師的融合，農(nóng)民、葡萄酒專家和地方政府官員都致力于在國(guó)際舞臺(tái)上樹(shù)立當(dāng)?shù)仄咸丫频牡匚弧Ｆ咸丫漆勚瞥晒σ蕾囉陬愃频膰?guó)際合作的支持。

對(duì)于中國(guó)葡萄酒來(lái)說(shuō)，其結(jié)果是質(zhì)量一直在快速提升。不久以前，真正好的中國(guó)葡萄酒還非常難找。而今天，中國(guó)優(yōu)質(zhì)葡萄酒在大城市已隨處可見(jiàn)，主要的經(jīng)銷商開(kāi)始在進(jìn)口葡萄酒的組合中加入了更多的中國(guó)葡萄酒。

盡管中國(guó)的葡萄酒出口量仍然非常低，2016年只有價(jià)值120萬(wàn)美元的葡萄酒出口，相比之下法國(guó)是32億美元，但是歐洲和美國(guó)有越來(lái)越多的超市以及葡萄酒商店開(kāi)始進(jìn)貨中國(guó)最好的葡萄酒?；蛟S中國(guó)的釀酒師不太可能在短時(shí)間內(nèi)威脅到法國(guó)的同行，但是他們現(xiàn)在毫無(wú)疑問(wèn)出現(xiàn)在了世界葡萄酒地圖上?！?/p>

（陳一譯）