澳大利亞對(duì)話網(wǎng)4月17日文章,原題:中國(guó)的釀酒師是如何(在沒(méi)有竊取技術(shù)的情況下)成功的在(西方的)新聞報(bào)道中,中國(guó)被指責(zé)利用和西方合資的公司竊取外國(guó)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的知識(shí)產(chǎn)權(quán),然而法國(guó)和中國(guó)的釀酒師建立的合資公司卻給關(guān)于國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的這種敘事提供了一個(gè)鮮明的對(duì)照。
幾年前,中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的焦點(diǎn)是克服日益上升的勞動(dòng)成本和提高葡萄質(zhì)量。現(xiàn)在,他們必須要克服的最大障礙是該國(guó)酒產(chǎn)品的形象問(wèn)題和外國(guó)同行日益加劇的競(jìng)爭(zhēng)。談到競(jìng)爭(zhēng),或許具有諷刺意味的是,一些外國(guó)競(jìng)爭(zhēng)者非常樂(lè)意與中國(guó)同行分享知識(shí)和技能。與制造汽車不同,釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒不需要專有技術(shù)。在這個(gè)行業(yè)里沒(méi)有秘方,只有辛苦的工作和解決問(wèn)題的能力。
中國(guó)當(dāng)前是第六大葡萄酒生產(chǎn)國(guó),2016年的裝瓶量達(dá)11.4億升,只落后于澳大利亞的13億升。就消費(fèi)量而言,中國(guó)是第五大葡萄酒消費(fèi)國(guó)。在對(duì)中國(guó)主要葡萄產(chǎn)區(qū)——從山東到寧夏再到云南——的調(diào)查訪問(wèn)中,我們遇到了當(dāng)?shù)嘏c外國(guó)釀酒師的融合,農(nóng)民、葡萄酒專家和地方政府官員都致力于在國(guó)際舞臺(tái)上樹(shù)立當(dāng)?shù)仄咸丫频牡匚弧F咸丫漆勚瞥晒σ蕾囉陬愃频膰?guó)際合作的支持。
對(duì)于中國(guó)葡萄酒來(lái)說(shuō),其結(jié)果是質(zhì)量一直在快速提升。不久以前,真正好的中國(guó)葡萄酒還非常難找。而今天,中國(guó)優(yōu)質(zhì)葡萄酒在大城市已隨處可見(jiàn),主要的經(jīng)銷商開(kāi)始在進(jìn)口葡萄酒的組合中加入了更多的中國(guó)葡萄酒。
盡管中國(guó)的葡萄酒出口量仍然非常低,2016年只有價(jià)值120萬(wàn)美元的葡萄酒出口,相比之下法國(guó)是32億美元,但是歐洲和美國(guó)有越來(lái)越多的超市以及葡萄酒商店開(kāi)始進(jìn)貨中國(guó)最好的葡萄酒?;蛟S中國(guó)的釀酒師不太可能在短時(shí)間內(nèi)威脅到法國(guó)的同行,但是他們現(xiàn)在毫無(wú)疑問(wèn)出現(xiàn)在了世界葡萄酒地圖上?!?/p>
(陳一譯)
環(huán)球時(shí)報(bào)2018-04-19