詩書醫典說忘憂

嵇康《養生論》：“合歡蠲忿，萱草忘憂”，故世稱忘憂草。

《花鏡》：“萱草通作諼，一名宜男，一名忘憂”。

崔豹《古今注》亦將萱草稱為忘憂草。

《風土記》：“（萱）花曰宜男，妊婦佩之，必生男”，故名宜男。

三國·魏·曹植《宜男花頌》：“草號宜男，既曄且貞。其貞伊何？惟乾之嘉。其曄伊何？綠葉丹花。”寫下《萱》詩：“履步尋芳草，忘憂自結叢。黃花開養性，綠葉正依籠。色湛仙人露，香傳少女風。還依北堂下，曹植動文雄。”

董子： “其苗烹食，其味如蔥，而鹿食九種解毒之草，萱乃其一，故又名鹿蔥”

《本草綱目》描述：“萱宜下濕地，冬月叢生。葉如蒲、蒜輩而柔弱，新舊相代，四時青翠。五月抽莖開花，六出四垂，朝開暮蔫，至秋深乃盡。其花有紅、黃、紫三色。結實三角，內有子大如梧子，黑而光澤。其根與麥門冬相似，最易繁衍。”

李時珍《本草綱目》說：“萱，宜下濕地，冬月叢生，葉如蒲蒜輩而柔弱，新舊相代，四時青翠，五月抽莖開花，六出四垂，朝開暮蔫，至秋深乃盡，……今東人采其花跗干而貨之，名為黃花菜。”因其花的顏色呈金黃色而名黃花菜，據其形態像金針而取名為金針菜。

嵇含《宜男花序》亦云‘荊楚之士號為鹿蔥，可以薦葅’，尤可憑據。今東人采其花跗，干而貨之，名為黃花菜。”

明·李東陽《饋萱邃庵太宰侑以一詩》：“雨后宜男色更深，采來新自玉堂陰。”

元·吳弘道《青杏子·閨情》套曲：“綠樹成陰和煙暗，近香街羞對宜男。”

《古今注》載“欲望人之憂，則贈以丹棘（萱草）”，故名忘憂草。

《延壽書》李久華：“嫩苗為蔬，食之動風，令人昏然如醉，因名忘憂。”

東晉張華在《博物志》一書中說：“萱草，食之令人好歡樂，忘憂思，故曰忘憂草。”

《博物志》：“中藥養性，合歡蠲忿，萱草忘憂。”（合歡：合昏、夜合花，古代常以合歡贈人消怨合好）

董必武（予何連芝）：貽我含笑花，報以忘憂草，莫憂兒女事，常笑偕吾老 。

有詩云“杜康能散悶，萱草解忘憂。借問萱逢杜，何如白見劉。老衰勝少夭，閑樂笑忙愁。試問同年內，何人得白頭。”（為知己劉禹錫屢遭貶謫的身世予以勸慰），說得就是忘憂草。忘憂草大約已栽種了兩千多年，是中國特有的土產。

據《詩經》記載，古代有位婦人因丈夫遠征，遂在家居北堂栽種萱草，借以解愁忘憂，從此世人稱之為“忘憂草”。從此文人墨客便借忘憂草寄托憂愁，轉移情感，稍散一時之悶，略忘片刻之憂。

晉朝的養生學家嵇康在《嵇中散集養生論》中也論及“合歡蠲忿，萱草忘憂，愚智所共知也。”

李咸用《萱草》：“芳草比君子，詩人情有由。只應憐雅態，未必解忘憂。積雨莎庭小，微風蘚砌幽。莫言開太晚，猶勝菊花秋。”芳草比君子，香花喻美人，只是文人興致。萱草芳香秀雅，可娛人鼻眼，卻難消解憂愁。

韋應物《對萱草》：“何人樹萱草，對此郡齋幽。本是忘憂物，今夕重生憂。叢疏露始滴，芳余蝶尚留。還思杜陵圃，離披風雨秋。”凄風苦雨，殘花冷露，即使是面對忘憂草，也難免生出新愁。

對忘憂草藥用《本草求真》說：“萱草味甘而氣微涼，能去濕利水，除熱通淋，止渴消煩，開胸寬膈，令人心平氣和，無有憂郁。”（《本草圖經》云；“萱草，處處田野有之。五月采花，八月采根用。）

費伯雄《醫醇義勞傷》中論述：“勞者，五臟積勞也。傷者，七情受傷也。百憂感具心，萬事勞其形，有限之氣血，消縻殆盡矣。……憂愁太過，忽忽不樂……萱草忘憂湯主之。”（《本草綱目》認為其有“寬胸膈，安五臟，安寐解郁，清熱養心”的作用。中醫理論認為自然界陰陽消長規律與人體陰陽消長規律相應，“得陽則寤，得陰則瞑”。而萱草花又具有朝開夜合的特性，能順乎自然界陰陽消長規律，入夜則瞑，入晝則寤，古人取其同氣相求，同類相應，用其治療不安寐和憂愁。）

湯黯然銷魂

食療功效：美容 減肥 排毒 降血脂 抗衰老 補血 防癌 降膽固醇

主料 雞腿1只， 雞爪1只。

輔料 黑木耳適量，干黃花菜適量，香菇適量。

調料 食鹽適量，蔥適量，姜適量，八角適量，料酒適量，胡椒粉適量，水適量。

黯然銷魂湯的做法

1.一只雞腿和一只雞爪洗干凈。

2.焯過水后扔進砂鍋里，放上料酒、蔥段、姜片、八角、胡椒粉，填上清水，扣上蓋開煮

3.一個多小時后，放入浸泡好的木耳、黃花菜和香菇，再煮一個小時后，加鹽調味即可

干黃花菜炒肉

食療功效：清熱利尿 清熱解毒

主料 干黃花菜500g。

輔料 食鹽適量，蔥適量，姜適量，豆瓣醬適量，調和油適量。

調料 食鹽適量，蔥適量，姜適量，八角適量，料酒適量，胡椒粉適量，水適量。

做法

1.提前泡好的黃花菜，每個都要把根擇掉

2.切好的肉絲

3.切好的蔥姜

4.熱油后先炒肉，再放蔥姜翻炒

5.倒入適量的豆瓣醬，倒入黃花菜

6.這個菜需要加水燉的，水適量，

7.炒熟后裝盤

家常木須肉

食療功效：清熱利尿 清熱解毒

主料 豬里脊肉200克，雞蛋3個，黑木耳150克。

輔料 黃瓜半根，干黃花菜1把，紅椒半個。

調料 色拉油1大匙，食鹽1小匙，姜適量，料酒半匙，生抽1匙，白糖少許，小蔥適量，芝麻油半匙。

做法

1.豬肉洗凈切片，加鹽，胡椒粉，食用油腌漬十分鐘

2.炒鍋放植物油燒至熱，下入打散的雞蛋液炒熟炒散后盛出備用。鍋中留底油，炒香蔥姜，將腌漬好的肉片放一匙淀粉抓勻，倒入鍋中

3.炒至肉片發白至8成熟

4.加入料酒、生抽、鹽、糖，少許水炒勻

5.放入切好的黃瓜片、木耳、黃花菜翻炒

6.再加入雞蛋、紅椒翻炒

7.最后加入香油調味即可

木須雞蛋

食療功效：利尿消石 減肥 排毒 抗衰老 軟化血管 補血 防癌

主料 雞蛋300克 干黃花菜50克 黑木耳50克

輔料 食鹽適量 蔥適量 姜適量 蒜少許

做法

1.用溫水將黃花和木耳充分泡發然后用水反復洗凈以取出殘留物質

2.將雞蛋打散，鍋內放少許油把雞蛋炒熟炒香

3.用炒雞蛋的油接著煸香蔥姜蒜，然后把黃花和木耳倒入炒片刻

4.把黃瓜片倒入炒至7分熟之后加入少許清水和鹽，待水份差不多燒干后即可