看世界匠人之美

早在12世紀，英國手工業就開始了學徒制；明治維新以來，“匠人文化”、“匠人精神”成為日本社會走向繁榮的重要支撐；在手工藝界，“意大利制造”已經成為意大利享譽全球的國家品牌；在國際上，提到工匠精神，不少人很快會聯想到“德國制造”……在世界上的其他國家，有各類匠人及與之有關的故事，當中蘊含著文化的沿襲，葆有對傳統的敬意和堅守，隨后又在當地政府出臺符合時代發展的政策推動下，傳統工藝不斷煥發生機和光彩。

英國：堅信“經典傳奇”

12世紀，英國手工業就開始了學徒制，1563年頒布《工匠學徒法》是首次以法律形式規范學徒應有的基本權益。1964年，《產業培訓法》頒布，標志著英國開始對現代學徒制的探索。1993年，英國宣布引進“現代學徒制”。1995年推出“高級現代學徒制”。2004年，英國開始構建新學徒制體系，取消學徒年齡上限，建立“青年學徒制”。2009年，頒布《學徒制、技能、兒童和學習法案》，對學徒制專門立法。

學徒級別分為學徒制、高級學徒制、高等學徒制，學徒只有完成規定課程并得到認可，才能獲得國家職業資格證書。英國學徒制實現了工作與教育的互動，滿足了不同層次人員的不同技能需要，還可以直通普通高等教育。

“在對傳統手工藝的保護方面，英國最重視文化因素和市場因素。”在英國倫敦市中心的薩維爾街，維爾士西服店老板詹姆斯說：“西服發源于英國，薩維爾街是英國西服的誕生地，這就形成了獨特的西服文化。人們認為手工藝可以創造出具有審美價值的作品，而這種價值只有在轉化為商品后，才能對手工藝品產量與質量的提高起到積極作用。”

詹姆斯介紹，西服業有一個詞，叫“bespoke”（高級手工定制），這堪稱“薩維爾街西服的精髓所在”。在英文中，“bespoke”和“made to measure”（量身定制）是近義詞，但“bespoke”的標準要高得多，是初級裁縫根本無法企及的。英國《泰晤士報》評論認為，“來自薩維爾街，已成為工藝超群、質量卓越、精益求精的另一種表達”。

有位美國著名裁縫曾形象地解釋什么是“bespoke”：“人體有許多點來分隔身體，每個點都需要單獨測量尺寸，并據此單獨制作布片。拿肩膀和身體來說，就像用布包裹一個球，需要剪裁出不同布片，將其完美地縫合起來，使拼合處和諧服帖。”有評論稱：“用二維的平面布料，雕塑出猶如人體一般完美的三維形狀，簡直是在模仿造物者之手！”

一般來說，在薩維爾街當學徒，制衣最少要學5年，制褲需要3年，而要成為大師級人物，則需要一生時間。薩維爾街作為“全球男裝定制圣地”的聲譽日隆。身著一套薩維爾街的定制西裝，成為身份的象征。然而，與其他傳統工藝一樣，薩維爾街西服也曾受到沖擊。例如，不時有國際大品牌前來洽談“業務”，想擠跑這里的傳統作坊。意大利名牌阿瑪尼就曾公開說，“薩維爾街即將成為歷史”，并效仿薩維爾街，開始提供高級定制服務。好在倫敦市政府和薩維爾街定制協會竭力保護住了薩維爾街制衣產業。

對于薩維爾街的明天，一家英國媒體的估計很樂觀：“優雅的薩維爾街不僅將呈現歷史上紳士們發黃相片里璀璨閃耀的瞬間，還將繼續造就衣櫥里的經典傳奇。”

日本：化為“共識”

在日本最受歡迎的米飯并不是他們引以為豪的電飯煲做的，而是出自一位老人之手。老人叫村嶋孟，在日本被國民喻為“煮飯仙人”。在他眼中，不好吃的叫做米飯，好吃的叫做飯（日本對米飯的禮貌語），只有純正美味的米飯才堪稱“銀飯”。跟大米打了一輩子交道，他不用舌尖，只用指尖在大米中一劃，就能知道大米品質的優劣。先用當地的水浸泡大米30分鐘，隨后是被老人極為重視的淘米環節，每一次都要淘到米飯無任何雜質、晶亮分明。在老人看來，大米是有生命的，“淘米，就是人與米的對話”。從中可以對日本匠人精神體會一二。

明治維新以來，日本即推崇“匠人文化”，“匠人精神”因而成為日本社會走向繁榮的重要支撐。有人把日本匠人文化的本質歸納為兩個詞：敬業和認真。這種精神逐步被社會所承認并成為社會“共識”。在日語中，“匠人”被寫成“職人”，也就是所謂的手藝人。

據了解，在手藝人階層中，地位最高的是刀匠。這是由日本的尚武風俗決定的。刀匠以下地位較高，同時數量最多的是木匠（大工，主要做木建筑），其他還有織工、漆工、陶工、金工等。

有人說，日本手藝人階層的出現使得工匠精神開始萌芽、發展。一種解釋是階層的固化使每個階層的人安于現狀，以把自己分內的事情做好作為實現人生價值的方式；還有種說法則是日本手藝人在當時并不受重視，他們暗含一股較勁心理，寄希望于以技藝震撼對方，因此他們對自己的手藝，有一種近似于自負的自尊心。職人在造物中的全身心投入，還包括用生命為品質負責。

那么同樣面臨現代工業的沖擊，同樣傳承艱難的危機，但為什么由傳統時代而來的工藝精神能夠在日本發揚？

首先，學徒制度是維系職人行業的重要支柱。學徒一般10歲左右進入店鋪，經歷不同階段的學習和考察后才被允許獨立經商或開店。手藝人的兒子通常也會子承父業，數代人只做一件事，父傳子、子傳孫的方式延續著手工業制造技術。

上世紀六七十年代，日本政府意識到保護職人之重要性。1950年，日本的《文化財產保護法》明確界定“有形文化財”“民俗文化財”“史跡名勝天然紀念物”等類別。其中“無形文化財”分成演劇、音樂和工藝技術三類。“重要無形文化財產保持者”被大眾稱為“人間國寶”。

1955年，日本建立了“人間國寶”認定制度。政府在全國不定期的選拔認定“人間國寶”，將那些大師級的藝人、工匠，經嚴格遴選確認后由國家保護起來，并予以雄厚資金的投入，以防止手藝的流失。

其次，手工作坊的長久存在。一個作坊，就是一個工匠及其家庭賴以為生最重要的財產，因此他會付出一生的心血，乃至代代相傳。同時，日本許多百年老店專注“小而美”，這既反映了日本職人自江戶時代就形成的職業性格——不看重錢財，也與日本文化的內斂性有關——小就是美的。

最后，一個穩定的社會環境才能為傳承技藝和工匠精神提供可能。

意大利：指尖上的傳承

在手工藝界，意大利聞名遐邇。“意大利制造”已經成為意大利享譽全球的國家品牌，包含了意大利很多知名和正在成長的手工藝品牌。比如，西服、小提琴、傳統手工藝皮革、手工玻璃制品都是成功的范例。

“手工縫制能達到的準確性和美感，任何機器都無法做到！”意大利裁縫保羅？倫蒂尼拿起一件即將縫制完成的西服上衣，線腳工整、止口干凈，即便是袋口車邊的花紋，都和前幅布料完美對接，“在裁縫的手下，每件成衣都是藝術品”。倫蒂尼從事裁縫行業已近60年，他曾與眾多著名品牌合作進行高端私人定制業務，三次贏得“意大利國家裁縫師學會”的“金剪刀”獎。盡管已處于半退休狀態，他仍把家中一間小屋辟為工作室，還擔任意大利國家裁縫學院的教授給學生講課。

倫蒂尼出生在意大利南部的普利亞大區，上小學時，他就走進當地的裁縫工坊當起了學徒。上世紀50年代，裁縫業進入黃金時期，當時，僅在亞平寧半島上，高級裁縫就超過了400萬人。如今，在工業化時代的沖擊下，裁縫僅剩不到100萬人，漸漸走向沒落。

在手工業發展進程中，一個不爭的事實是現在的年輕人普遍缺乏追求裁縫藝術的耐心。倫蒂尼認為，年輕人太晚接觸裁縫業，就無法從小培養起對面料的感覺，這是更難彌補的缺憾。如果裁縫能進入學校的興趣課中，讓有興趣的孩子們從小就開始一點一滴的積累，對傳統手工裁縫業的復興就可以發揮積極作用。“同樣兩個小時，機器能制成一件衣服，而我只夠做出紙樣，效率似乎差之千里，然而只有手工縫制，才能讓每件衣服都有自己的靈魂和美麗。”倫蒂尼說，“只要人們不放棄對美的追求，傳統手工裁縫業就不會消亡”！

作為文藝復興運動的搖籃，意大利一直不間斷受外族侵擾，直至1870年才完成統一，與第一次工業革命發展浪潮擦肩而過，然而，也因此，一些小規模的手工作坊得以保留。此外，意大利政府規定，凡屬資本和勞動所得及獨立勞動所得均給予減稅或免稅。這對于工藝性手工業的發展起到了很大的促進作用，也是意大利的手工業能夠在世界上占有一席之地的重要原因。歐盟和意大利政府對有特色、競爭力強的手工藝品企業進行支持，并且補助資金支持它們出國參加展會、推銷產品等。

隨著意大利手工藝品發展形勢越來越好，如今到手工業學校學習的人也越來越多。國家及地方政府對手工業學校給予資金支持、土地免費供給，鼓勵學校培養手工藝人才，搶救即將消失的傳統手工藝品制作工藝。克雷蒙納市的斯特拉迪瓦里國際制琴學校聞名全球，政府早在1938年就開始了對該校的資助，目前每年資助額度高達60萬歐元。銀行和企業對手工業學校的支持，更是遠遠高于政府。有的銀行每年都會贊助那些與音樂、文化有關的手工業學校。

德國：重塑“經久耐用”

在國際上，提到工匠精神，不少人很快會聯想到“德國制造”。

舒馬赫、施耐德、施密特、穆勒、施泰因曼……這些流行的德國姓氏在德語里，都代表一門手藝：制鞋匠、裁縫、鐵匠、磨坊主、石匠。從中世紀開始，老師傅帶幾個學徒做手藝，就成為德國人的職業常態。

時移勢易，工業化取代了小作坊，但“手藝人”的基本精神沒有變。今天，德國經濟結構中30%為制造業，如果算上出口，工業制造幾乎占據德國經濟的半壁江山。

早在16世紀，宗教改革家馬丁？路德提出，人們無需遵從教會指令，靠自己辛勤勞作也可獲得救贖。這種思想對德國乃至歐洲產生了深遠影響。19世紀上半葉，德國作家路德維希？蒂克在他的小說《青年木匠師傅》中，借木匠萊恩哈特的話表達了市民階層對手工業的青睞：“我總是想讓人們的日常用品既實用又美觀，這樣有教養的人就不用再添置別的東西了，我為此感到榮耀。”

現在，人們常常用“嚴謹”、“認真”等字眼形容德國人，認為這種性格塑造了德國特色的制造業和家族企業。其實，德國人也是在進行“德國制造”的過程中被重塑。

德國人進入工業化后也經歷過“山寨階段”：向英、法“學習”，仿造英法的產品。為此，1887年8月23日，英國議會通過了對《商標法》的修改，規定進入英國本土和殖民地市場的德國進口貨必須注明“德國制造”。“Made in Germany”，在當時實際上是一個帶有侮辱性色彩的符號，以此將劣質的德國貨與優質的英國產品區分開來。于是，8月23日成了“德國制造”的誕生日。從上百年前的那個日子后，德國人爭氣地讓自己銷售到世界各國的產品比當地貨的口碑還要好。