菊薯高產栽培技術

戴桂榮 萬晟杰 肖本木

菊薯，又名雪蓮果，口感甜脆，可生食也可熟食，既有營養價值又有藥用價值，近幾年越來越受到更多消費者的歡迎，市場前景日益廣闊。由于菊薯適宜生長在海拔900～3000米的環境中，所以發展空間受到了很大限制，但這也給高山地區農民發展菊薯種植、大幅度提高種植業收入帶來了前所未有的機遇。

一、選擇耕地

首先要選擇海拔高度（1000～2300米）適宜菊薯生長的耕地；其次要選擇土質肥沃疏松，土層厚度在50厘米以上，避風向陽，排水方便，有灌溉水源，前茬為非菊薯作物的平地或緩坡地作為栽培地。

二、整地起壟

整地前，每畝均勻撒施腐熟的牛糞、豬糞、羊糞等畜糞2000千克，或腐熟的鴨糞、雞糞、鵝糞等禽糞1000千克，或腐熟油菜餅140千克，或腐熟大豆餅70千克，再加氯化鉀50千克做底肥；然后翻耕犁耙，取好耕地排水的圍溝和腰溝，按1米的寬度包溝起壟，壟高20～25厘米；再用寬0.8米的地膜覆蓋壟面，四周用細土壓嚴地膜，以備移栽定植。

三、育苗

3月下旬至4月上旬，當氣溫穩定回升到15℃以上時，每畝選擇表面光潔、無霉變、無斑點的菊薯塊根80千克做種，用濃度0.03%的高錳酸鉀溶液浸泡消毒3～5分鐘；再將做種的菊薯塊根平放于事先準備好的育苗苗床上，用細沙或細沙土覆蓋好，并用50%多菌靈可濕性粉劑500～600倍液或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800～1000倍液澆透覆蓋的細沙或細沙土，但不可讓苗床漬水；然后覆蓋塑料薄膜拱棚進行保溫保濕育苗。一般每畝栽培地需育苗苗床面積5～6米2。育苗期間，每個晴天中午通風透氣1～3小時，使苗床內的環境溫度盡量控制在20～30℃；13～15天后菊薯種塊開始萌芽出苗，當苗高6～14厘米時即可陸續切塊移栽定植。

四、定植

菊薯的定植期一般在4月下旬至5月上旬。定植前先用直徑10厘米的打孔器在壟上打好定植穴，給每個定植穴施入0.2～0.3千克草木灰，將苗高6～14厘米的菊薯種塊按每小塊40～80克的標準進行切割，要保證每小塊上留有1～2根苗；菊薯種塊切割后用草木灰沾滿切口消毒，以防止病菌感染。然后每一小塊定植在一個定植穴內，注意適當深栽，以免后期膨大的塊根裸露在土外。之后用細土埋好種塊，露出小苗植株，并用細土封嚴小苗植株四周地膜口。最后澆足苗水。

五、查苗補缺

定植后20天內要對菊薯栽培地巡查1～2次，如發現缺苗要及時用定植后苗床多余的幼苗補栽，如有地下害蟲為害要及時滅殺。后期如果發現缺苗，可用植株分枝和地下種塊萌生的植株進行扦插補栽。

六、田間管理

1. 培土除草

只要封嚴壟面地膜定植口和地膜四周，地膜破損處及時用細土封蓋嚴密，壟面一般不會有雜草長出。壟溝長出的雜草可分別在苗高30厘米和50厘米時，結合培土除草2次，培土的目的是穩固植株，且不讓后期膨大的塊根裸露在土外。培土高度為10～15厘米。

2. 排灌

菊薯生長前期需水量較少，生長中后期隨著塊根的膨大，需水量就會大幅度增加。如土壤干燥，要及時灌水抗旱，值得注意的是，菊薯對灌溉水的質量要求較高，不能有工業和醫療污染，否則很容易爛根；平時要保持溝渠暢通，以便雨季及時排除積水，防止積水影響菊薯的生長。

3. 植株調整

為控制莖葉過旺生長，控制養分無效消耗，營造通風、透光的生長環境，當植株生長到60～80厘米高時進行植株調整，每穴保留2～3根生長健壯的植株，多余的植株全部割去。當植株高度生長到140～160厘米時，將基部50厘米以下的葉片全部剪除。

4. 病蟲害防治

菊薯的病蟲害很少。前期偶有莖腐病發生，可用霜脲·錳鋅或惡霜嘧銅菌酯、甲霜·惡霉靈、福美雙等農藥配制的藥液重點給植株基部噴霧防治，每隔5～7天噴霧1次，共噴2～3次。對蚜蟲、紅蜘蛛、菜青蟲等害蟲，可用高效氯氰菊酯、三氟氯氰菊酯、聯苯菊酯、 阿維菌素、毒死蜱、三唑磷等農藥配制的藥液交替噴霧防治。

七、采收

菊薯塊根長成后需要經歷一個后熟期，塊根的肉質轉成橙黃色后其糖分含量才達到一定高度。10月中下旬，菊薯塊根雖已基本成形，但不宜采挖，因為這時的塊根汁多、脆嫩，過早采挖收容易引起塊根開裂，影響商品性狀。進入11月中下旬，菊薯植株頂部的花朵開始凋謝，葉片開始黃化，莖稈開始枯萎，表明塊根已真正成熟，此時待栽培地土壤自然干燥、塊根表面水分自然散失，再陸續采挖菊薯的地下塊根上市。

采挖前，先把植株15～20厘米以上部分全部砍割，保留15～20厘米高的基樁；采挖時，先挖開基樁周邊土壤，再挖取塊根，連同基樁一同提起塊根后再分離塊根，以保持塊根的完整性，盡量不要將其弄傷。然后將塊根放在太陽下曬2～3小時，以曬干塊根表面的水分，利于儲運。值得注意的是，塊根在食用前，不可用水洗掉表面泥土，否則表皮會氧化變成褐色，影響外觀。

上市前，菊薯按大小、形狀、光滑度、殘損度分級包裝。菊薯的塊根耐儲運，在通透性較好的地方可儲藏1個月；如果放在地窖里進行沙藏，保質期在4個月以上。

由于菊薯的地下塊根耐寒性較強，長江流域可以在地里越冬，故可在11月中下旬至翌年3月中旬根據市場需求隨時采挖出售。一般每穴塊根產量3～4千克，高產時可達5～6千克；畝產量在3000～4000千克，高產可達5000千克以上。另外，菊薯塊根收獲后，其莖稈可以作為優質飼料，葉片和花朵可以提前采收曬干泡茶飲用。

八、留種

菊薯的地下塊根采挖后，選擇個頭大、形狀好、表面光滑、無破損，而且整株高產、無病害的塊根留種。留種用的塊根采收后要連基樁一起放置在陰涼、通風、透氣的地方進行沙藏，每間隔25～30天給沙面噴灑1次0.1%的高錳酸鉀溶液消毒，以防止病菌侵染，來年開春即可做種。