小龍蝦淡水養殖關鍵環節分析

張建銘 劉小全 鐘穎良 張家海 劉斌 方園

近年來，我國小龍蝦養殖發展迅速，在出口市場和國內消費的帶動下，掀起了一場“龍蝦經濟熱”。據統計，2007-2016年，全國小龍蝦養殖產量由26.55萬噸增加到85.23萬噸，增長率221%。2016年全國小龍蝦養殖面積超過900萬畝，產值達到564.10億元，我國已成為世界最大的小龍蝦生產國。隨著市場呈現出小龍蝦供不應求局面，跟風養殖現象屢見不鮮，養殖戶僅憑熱情倉促投資，卻缺乏養殖技術和經驗，對生產過程中存在的風險預判不足，極易導致養殖失敗。鑒于此，筆者現將小龍蝦淡水養殖的五個關鍵環節分析如下，以期與廣大養殖者共同探討和提高。

一、種蝦放養環節

1. 蝦種來源

蝦種選擇以“宜近不宜遠”為原則。如果條件允許，盡量選擇同一水域的苗種，以保證成活率。禁止投放藥物誘捕蝦種。

2. 放養時間

選在晴天清晨、傍晚或陰雨天放養，避免正午陽光直射蝦種。

3. 藥物消毒

近距離購買的種蝦，放養前需用3%～5%食鹽水浸浴10分鐘，以殺滅體表寄生蟲和病原菌。離水時間超過2小時的外購蝦種，消毒藥物選用0.5毫克/升的聚維酮碘溶液或15毫克/升的高錳酸鉀較為穩妥；如果利用食鹽水浸浴，則有可能加重蝦種脫水。

4. 緩苗處理

如果蝦種是經過高溫加冰長途運輸的，放養時要有一個“緩苗”過程，方法是：將盛放蝦苗的框放入池水中浸泡1分鐘，提起擱置2～3分鐘，再浸泡1分鐘，如此重復2～3次，讓苗種體表和鰓腔吸足水分，同時將溫差控制在2℃以內，以提高成活率。

5. 放養密度

放養時，沿池塘或溝四周多點投放，使蝦苗均勻分布，避免因過分集中而引起缺氧窒息死亡。

6. 搭配魚種

如果是池塘養殖，可以適當養些鰱、鳙魚種，放養量為60～80尾/畝，以充分利用餌料，調節水質。

二、水草種植環節

俗話說：“蝦多少，看水草；養蝦先種草”。可見水草種植很重要，關乎小龍蝦的成活率和產量。

1. 制造隱蔽場所

淡水小龍蝦屬于甲殼類動物，其生長過程是通過多次蛻殼來完成，剛蛻殼的龍蝦十分脆弱，極易受到攻擊而死亡。因此，在蛻殼時必須先選定一個安全的隱蔽場所，水草則是最佳選擇。

2. 餌料來源之一

種植一定面積的水草可為小龍蝦提供更多飼料，促進小龍蝦快速生長，減少大小個體間的自相殘殺。

3. 凈化水質，增加溶氧

種植水草時要注意分布均勻，種類搭配合理，既要有挺水性植物，又要有沉水性植物，還要有漂浮性植物，形成上、中、下立體模式，一般以種植沉水植物和浮水植物為主，挺水植物為輔。適合小龍蝦養殖的沉水性植物有伊樂藻、輪葉黑藻、苦草、菹草、馬萊眼子菜、金魚藻等；浮水性植物有水花生、水葫蘆、浮萍等；挺水性植物有蘆葦、茭白、慈姑、香蒲等。養殖過程中應按照不同季節來調節水草的覆蓋率，春季占20%～30%，夏季占50%～60%，秋季占30%～40%，以適應小龍蝦生長棲息的要求。

三、水質調控環節

雖然小龍蝦對環境的適應力和耐低氧能力很強，但并不代表小龍蝦喜歡在污水中生活，長時間處于低氧和水質過肥或惡化的環境中，會減少其攝食量和降低蛻殼速度，從而影響生長；不良水質又會滋生大量寄生蟲、病菌等有害生物，導致疾病的發生和蔓延。因此，優良水質是小龍蝦養殖成功的關鍵因素之一，生產實踐中，水質調控應從三個方面考慮：

1. 水位調節

按照季節變化和水溫、水質狀況及時進行水位調節，把握“春淺、夏滿、秋適當”的原則：3～5月，水位掌握在0.5～0.6米深；6～8月，水位控制在1.2～1.5米深；9～11月，水位穩定在1.0～1.2米深。小龍蝦蛻殼期間，要尤其注意保持水位穩定。

2. 適時加水、換水和追肥

小龍蝦養殖期間，每7天換水1次，高溫季節每2～3天換水1次，換水量20%～30%。每月追施1次有機肥，施肥量20～35千克/畝，使池水透明度保持在30厘米左右，保持水質的“肥、活、嫩、爽”。

3. 定期調節pH值

每半個月向池塘潑灑1次生石灰，用量為15千克/畝·米水深，保持良好水質的同時增加水體鈣離子濃度，促進小龍蝦蛻殼生長。

四、餌料投喂環節

小龍蝦屬雜食性動物，動、植物性食物皆食，喜食多汁肥嫩的綠色植物，如水葫蘆、水花生等，尤其喜食昆蟲、蚯蚓、螺、蚌等動物性餌料，且性貪食、食量大，餌料不足時容易發生自相殘殺。養殖者應根據小龍蝦的習性和食性來合理投喂。

1. 根據小龍蝦不同生長階段合理搭配餌料

稚蝦和幼蝦階段，主要攝食輪蟲、枝角類、橈足類等浮游動物以及水生昆蟲幼體，所以需要通過施足基肥、適時追肥來培養浮游動物，同時輔以配合飼料。3、4月是小龍蝦快速生長階段，以投喂豆餅、麥麩，鮮嫩青綠飼料、番薯、南瓜等為主，輔以動物性餌料。5、6月是親蝦性腺發育關鍵階段，8、9月則是積累營養準備越冬的關鍵階段，這兩個階段應多投喂魚肉、螺蜆蚌肉、動物內臟和蚯蚓等動物性餌料，充分滿足小龍蝦生長發育的營養需求。

2. 根據小龍蝦的攝食特點科學投喂

小龍蝦具有晝伏夜出的習性，白天大多藏在洞里或水草中，傍晚太陽下山后出來覓食，且喜歡相互爭食。養殖者每天投喂2次餌料，早晚各1次，上午9時左右投喂1次，投喂量占全天餌料的30%；傍晚5時左右投喂1次，投喂量占全天餌料的70%。小龍蝦的游泳能力差，活動范圍小，具有占地性，故餌料的投喂要堅持“四定”原則，投喂均勻，保證每只龍蝦都能吃到，避免爭食，促進均衡生長。

3. 根據天氣、水質以及小龍蝦攝食活動情況適量投喂

水溫在20～30℃，水質狀況良好的條件下，小龍蝦攝食相當旺盛，通常按小龍蝦體重的8%～12%來投喂鮮活飼料或3%～5%的人工配合飼料。同時，視天氣、水質以及小龍蝦的活動攝食情況合理調整，總體原則是：天氣晴朗、水質良好時，多投餌料；高溫、陰雨天氣或水質欠佳時，少投餌料；大批龍蝦蛻殼時少投餌料，蛻殼后則多投餌料。

五、病害防治環節

小龍蝦的疾病防治，應遵循“預防為主，防重于治”的原則。預防應做到管好草，勤改底，調好水，多補鈣，喂好料，常保健。具體來說有四點：一是蝦種下塘之前要用3%～5%食鹽水浸浴10分鐘對體表進行消毒，防止將外來病原體帶入池中；二是注意觀察池中水草情況，長勢不旺時及時移栽，過密時可進行人工刈割；三是每15天施用15千克/畝·米水深的生石灰調節水質，補充鈣含量；四是投喂新鮮不變質的飼料，定期在飼料中添加5克/千克多種維生素和1克/千克的大蒜素來增強小龍蝦抵抗力。

養殖過程中常見病害主要有細菌性的爛鰓病、爛尾病、腸炎病，真菌性的黑鰓病和寄生蟲類的纖毛蟲，上述疾病的發生多與管理不當，引起水質惡化有關。

1. 細菌性疾病的處理

①外用氯制劑或碘制劑殺菌，如10克/米3漂白粉、0.5毫克/升聚維酮碘等。

②內服廣譜殺菌類藥物，如15毫克/千克氟苯尼考、3克/千克恩諾沙星等。

③改良底質，施用1千克/畝EM菌、10千克/畝沸石粉等。

2. 真菌性疾病的處理

用7米/升的亞甲基藍全池潑灑。

3. 寄生蟲類疾病的處理

①用1.2克/米3的纖蟲凈（主要成分硫酸鋅）全池潑灑。

②嚴重時纖蟲凈加4克/米2硫酸銅全池潑灑2次，加底質改良1次，殺蟲后再用250克/畝·米水深的碧水安（主要成分黃腐酸、乳酸等果味多元有機酸，穩定劑）解毒。

4. 注意事項

小龍蝦對除蟲菊酯和擬除蟲菊酯、有機磷制劑、氨基甲酸甲酯類等非常敏感，如晶體敵百蟲、敵殺死、速滅殺丁、氯氰菊酯、氟氰菊酯。因此，應注意多巡查養殖場周圍情況，防止大量農田藥水流入養殖池，造成不必要的損失。

六、總結

除了上述關鍵環節外，小龍蝦苗種的運輸、防逃設施和均衡上市等環節也非常重要。盛夏高溫季節是小龍蝦的產出旺季，養殖過程中個體大小相差較大，為了減小缺氧風險，建議養殖戶盡量捕大留小，適當降低池中小龍蝦的密度，以利于小規格龍蝦的生長，提高整體產量。切忌惜售心理。

另外，隨著近年來小龍蝦養殖業的迅速升溫，從事小龍蝦養殖的人數呈上漲趨勢，市場將逐漸趨于飽和。所以，養殖戶需經認真考察，謹慎考慮后再做決定是否投資小龍蝦養殖。