哈佛大學研究表明：常喝粥降低死亡率

聞則喜

哈佛大學，這座被公認為當今世界最頂尖的學府，竟然花了十幾年研究喝粥！他們研究發現：每日食用1盎司（相當于28g）的粗磨谷物（相當于一小碗粥的量），有助于降低5%死亡的風險和9%罹患心臟疾病的風險。

如此耗費人力、物力的研究，卻是我們國家幾千年前就認識到的。中國人喝粥的歷史已至少有2500年，最早《周書》就有記載，早在醫學剛剛發明的時期，粥是作為藥物使用的重要的而且是主要的治療手段。

北宋文人張耒，對米粥養人的體會很深，認為每日清晨吃米粥是進食補養的第一妙訣。

北宋文豪蘇東坡，也經常食用米粥以調補，他的體驗是夜晚吃粥更妙。

詩壇壽翁陸游，享年八十有六，他深受米粥補養之益，從中悟出吃粥養生是延年益壽最簡便有效的妙法，大贊“只將食粥致神仙”。

常喝粥的好處：

減少心臟病

每天適量喝粥，多攝入全谷類食物，如小麥、玉米、燕麥、高粱等。全谷類食物含有豐富的膳食纖維，維生素B1等，有助于控制膽固醇的升高，保護心臟。

預防肥胖

現代人動物性食品攝入比較多，更應該增加全谷類食物的攝入。

調養脾胃

喝粥容易消化吸收。老年人脾胃薄弱，消化功能減退，所以吃粥對老年人來說，就顯得特別適應。粥又可起到清肺、和胃、補脾的作用。

防止便秘

稀飯含有大量水分，平日多喝粥，除了飽腹，還能為身體補充水分，有效防止便秘。