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更歲交子,團圓福祿

2018-04-28 10:02:00夕顏
中學生博覽 2018年7期

夕顏

說起中華才藝,你可能會想到武術京劇、剪紙刺繡、書法國畫、古箏古琴……但是你或許不知道,最受外國人歡迎的中華才藝竟然是包餃子。我的一個師姐,就是因為表演了包餃子這項中華才藝,順利拿到了國家漢辦的教師志愿者資格。

包餃子之所以能被列為中華才藝,取決于餃子在中華飲食文化中“第一美食”的重要地位。中國人的餐桌崇尚儀式感,而餃子就是最具儀式感的食物,逢年過節、婚喪嫁娶、動土安遷、聚會宴請……只要是中華民族傳統意義上的“大日子”,餃子就是餐桌上必不可少的一道主食。我的一個外國朋友就曾跟我吐槽,“你們好愛吃餃子,國慶節竟然也要吃餃子。你們這里就沒有不吃餃子的節日。”

餃子取名“交子”的諧音。這就要說一下中國古代的計時法,中國古代以十二地支來記錄每一天的時間。每天的開始即為子時,相當于今天半夜二十三點到明天凌晨一點這個時間。每到年三十這一天,這個時間不僅是兩天的更替,更是兩年的更替,即為“交子”。

北方有“大寒小寒,吃餃子過年”的說法。“過年”是中華民族最隆重的一個節日,更歲交子,除舊迎新。而餃子作為這個節日必備的食物,更是寓意美滿幸福,團圓福祿。小時候,奶奶在年三十的餃子餡里塞進新兌換的硬幣、甜甜的糖果或者飽滿的花生仁,讓家里人在新的一年討一個好彩頭,孩子們多以吃彩頭為樂,即使吃飽了也能再多吃幾個。但這畢竟是小概率事件,為了讓孩子們高興,奶奶就會把有彩頭的餃子捏上花邊,直接挑到孩子們的碗中。

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