紹興梅干菜

我的家鄉在浙江紹興。每年三四月，家家戶戶都會曬 梅干菜。人們先把芥菜洗干凈，再放到太陽下暴曬。 等到葉子微黃，就把菜切斷放在大盆里，撒一些鹽，再用手搓一搓，然后把菜放到缸里，用洗凈的石頭壓住。

這樣腌制10天左右，把芥菜從缸里拿出來曬干。曬干以后，它就成了名副其實的梅干菜了。

梅干菜有好多種吃法：筍煮干菜，干菜蒸肉，干菜燒魚……嘿嘿，道道都是讓人口水直流的美味佳肴，你有空了就來我的家鄉品嘗吧！