利用碎牛皮重組成型寵物咬膠用牛皮的工藝研究

李 鵬，張修修 ，孫福成，王志榮

（1.青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，山東 青島 266109；2.青島天地薈食品有限公司，山東 青島 266400）

近年來，越來越多的中國家庭開始在家中飼養(yǎng)寵物，狗是最常見的寵物之一。據(jù)中國寵物產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟聯(lián)合多家機(jī)構(gòu)發(fā)布的《2016年度中國寵物行業(yè)白皮書》顯示，2016年中國寵物行業(yè)市場總體消費(fèi)規(guī)模達(dá)1 220億元，預(yù)計到2020年，國內(nèi)寵物市場規(guī)模將超2 000億元，年均增速有望達(dá)到20%［1］。寵物食品是專門為寵物提供的食品，介于人類食品與傳統(tǒng)畜禽飼料之間，其作用主要是為各種寵物提供最基礎(chǔ)的生命保證、生長發(fā)育和健康所需的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)全面、消化吸收率高、配方科學(xué)、飼喂方便以及可預(yù)防某些疾病等優(yōu)點(diǎn)［2］。目前，我國的寵物食品行業(yè)處于起步階段，但也是我國消費(fèi)品中增長最快的行業(yè)之一，寵物食品需求量的年平均增速已高達(dá)30%以上。按照功能來劃分，寵物食品主要可分為：寵物主食、寵物零食和寵物保健品等［3-4］。

狗咬膠是一種供寵物狗食用的寵物零食，近年來受到了越來越多飼養(yǎng)者的青睞［5-6］。現(xiàn)在市場上比較常見的咬膠類或其他零食類主要原料由牛、豬等動物的二層皮制成。牛皮中含有豐富的蛋白質(zhì)，還具備韌性強(qiáng)、彈性好、耐磨的優(yōu)點(diǎn)，合乎寵物狗喜歡啃咬的本性，制成的咬膠外形各不相同，有骨頭形、圓球形、塊狀和粒狀等形狀。此外，牛皮也是生產(chǎn)其他寵物食品或玩具的主要原料，用途非常廣泛，對于牛皮的需求量也非常大。……